Bò nướng ngói, bò lá lốt hay bò tái chanh... đều là những món ăn chơi ngon miệng được nhiều người ưa thích. 1. Bò nướng ngói Có nguồn gốc từ miền Tây,
5 biến tấu món ngon từ thịt bò



Bò nướng ngói, bò lá lốt hay bò tái chanh... đều là những món ăn chơi ngon miệng được nhiều người ưa thích.

1. Bò nướng ngói



Có nguồn gốc từ miền Tây, bò nướng ngói là món ăn được nhiều du khách ưa thích trong khu ẩm thực ở chợ đêm Bến Thành. Bò nướng ngói được chế biến khá giản đơn với phần thịt bò phi lê được ướp thấm gia vị. Thay vì nướng trên vỉ, người dân miền Tây Nam bộ đã sử dụng những miếng ngói mỏng đặt lên bếp than hồng, khi miếng ngói nóng lên, người ta sẽ thoa một lớp dầu trước khi cho thịt bò lên nướng. Bò được làm chín bằng sức nóng nên không bị cháy và vẫn giữ được vị ngọt thịt thơm ngon.

Thịt bò nướng ngói được cuốn bánh tráng với bún tươi cùng các loại rau sống như xà lách, tía tô, diếp cá, húng thơm, húng quế....cùng chén mắm nêm đậm đà cay xé lưỡi.

Địa chỉ: Khu ẩm thực chợ đêm Bến Thành (quận 1).

2. Bò nướng đá



Nếu bò nướng ngói là một đặc sản của miền Tây Nam bộ thì bò nướng đá là món ăn đặc sắc của ẩm thực rừng núi Tây Nguyên. Cách chế biến món ăn gần giống bò nướng ngói nhưng được thay thế bằng những phiến đá có sẵn ở vùng đất này. Bò được sử dụng là loại bò thịt ở Tây Nguyên, được nuôi tự nhiên ngoài đồng cỏ nên cho thịt săn chắc, mềm, có vị ngọt nhẹ quá ngon. Thịt bò được ướp với các gia vị như ngũ vị hương, muối, một ít đường, hành tím, tỏi, sả băm và vừng... rồi nướng chín.

Bò nướng đá thường làm món lai rai bên ché rượu cần hoặc cuốn bánh tráng như cách thưởng thức của người miền Tây. Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé quán Ẩm Thực Tây Nguyên - khu du lịch Bình Quới, Thanh Đa (quận Bình Thạnh).

3. Bò tái chanh



Bò tái chanh dễ chế biến, thịt bò chín mềm, có vị chua thanh nhẹ lạ miệng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này bằng cách cuốn bánh tráng, ăn kèm cơm nóng hay làm món lai rai đều thích hợp. Điều kiện để có món ăn này ngon là thịt bò phải tươi, mềm. Thịt bò được thái thành từng lát mỏng, vắt hết máu đỏ ở thịt, ướp với ít gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Các loại rau ăn kèm như hành tây, được xắt nhỏ, chần sơ qua nước sôi. Ngò tàu rửa thật sạch thái khúc, đậu phụng giã nhuyễn, chuối chát gọt bỏ vỏ, khế chua rửa thật sạch thái lát mỏng. Khi ăn bạn vắt chanh lên thịt bò, trộn thật đều để bò chín tái (nếu không thích tái, bạn có thể chần sơ thịt bò qua nước sôi trước khi trộn với chanh). Dọn ra đĩa và ăn kèm với các loại rau...

Địa chỉ: quán bò 7 món - 490 An Dương Vương (quận 5); quán Anh Ba - 1 Phan Xích Long, phường 2 (quận Phú Nhuận).

4. Bò cuốn lá lốt



Có thể nói đây là món ăn vặt bình dân và phổ biến nhất trong các ăn được chế biến từ thịt bò. Ở Sài Gòn, bò lá lốt được bán rất nhiều và hình thành những địa chỉ nối tiếng như khu Tôn Đức Thắng (quận 1); khu Võ Văn Tần (quận 3); khu Phan Xích Long (quận Phú Nhuận); khu Hoàng Hoa Thám (quận Phú Nhuận)... Nếu có dịp đi ngang những khu phố này vào lúc chiều tối, bạn sẽ thấy những quán bò lá lốt đông nghẹt khách với hương thơm hấp dẫn đang tỏa ra từ những vỉ nướng.

Nguyên liệu cho món ăn này gồm thịt bò, thịt lợn được băm nhuyễn, cuốn trong lá lốt và nướng trên bếp than hồng. Những cuốn bò lá lốt được nướng chín tới tỏa mùi thơm của thịt bò hòa lẫn trong hương thơm của lá lốt nước tạo thành một hương thơm không thể hấp dẫn hơn. Bò lá lốt được ăn kèm với bún, bánh tráng, các loại rau xà lách, diếp cá, húng quế.. thêm một ít chuối chát, dưa leo, khế thái lát mỏng và dĩ nhiên không thể thiếu chén mắm nêm.

5. Bò bít tết



Bò bít tết là món ăn Tây đã được Việt hóa. Món ăn được người Pháp mang vào Việt Nam từ thế kỷ 18, là một phần thịt bò lớn được nướng cháy cạnh, ăn kèm là nước sốt và salad. Trước đây, bò bít tết chỉ có mặt trong các nhà hàng, quán ăn sang trọng. Ngày nay, món ăn đã trở nên bình dân với sự pha trộn nhiều nguyên liệu hơn. Ngoài phần chính là thịt bò, còn có trứng, pate, khoai tây... Bò bít tết thường được thực khách lựa chọn cho món điểm tâm sáng hoặc món ăn lúc chiều tối.

Địa chỉ: Quán bò Vinaone - 44 Mạc Thị Bưởi (quận 1); 107 Nguyễn Đức Cảnh (quận 7). Bò bít tết Lệ Hồng - 489/27/29 Huỳnh Văn Bánh (quận Phú Nhuận).

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi 5 biến tấu món ngon từ thịt bò

mi okonomiyaki thom ngon san hÃƒÆ cách nướng khoai lang mềm ngon sườn rang gÃƒÆ ham cach lam bap ngot chien gion cách làm cháo óc heo gà pizza da dam Đậu rồng sã³c bánh quy Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng l㪠san hap công dụng kép thực phẩm hạnh nhân Ấn cheesecake nướng Mâu Đu spaghetti sốt hải sản món ăn miền bắc thèm nam bÃƒÆ cach pha mocktail hibicus ngon Gian phong thủy cho đồ dùng nhà bếp bo sot dam chan gà cuối tuần chÃÆy xuong cà kho kho thá t nau tom cua bà nau xuong suon trị cảm cúm nhà bếp thit ga nuong công dụng kép thực phẩm hạnh nhân Gà chien Mon tau Hà Lan Hợp бє bun cha ha noi bún chả cá chay Cua đồng rang me mì nấu sườn non hải sản xào ớt trồng chân gà nướng ngon cach nau che khoai lang dau xanh cắt tỉa hoa quả sưởi ấm lá chanh hấp ốc ớt chuông lợi ích sức khỏe trao Khâu Lựu mon ngon cuoi tuan Ä n com vat ngu sac Mon goi salad trái cây mối list cơm temaki < món mực xào"label" style="background-color: #92FA7F" href="/index.php?q= Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt"> Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt canh nau ăn uống sôi cÃƒÆ papparoti ngon cách làm bánh rán canh ca chua nhoi moc từ thịt gà mon trung cuon cách làm pizza cách nau ăn cách pha trà chanh leo trái vải cach lam sa te toi ot cach chon mit ngon côm ruơu chuà gà nướng mè cách làm kem caramel list chả Cach lam rau cau CÄË tự làm kẹo lạc cách làm bánh quy bơ Cách làm mứt dừa cực ngon đón Tết lam bo uc pate gan gà Thiên Trúc lam ga cuon cuon rau cu sinh tố dâu NhÃƒÆ Bùn bo Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật trái cây ngâm mật ong Cóc Báo 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối củ sen xào chay món xào ngon Đất ca chua chutney ngon bánh khoai nướng giòn trứng chiên sốt tỏi Gio heo ham thuoc bac đủ bánh mì nhân nấm ca hoi chien ăn sống cá dương vật sốt cá cach lam bun ga nau mang kho cách làm bánh quai vạc Socola mang vit Xôi đậu