Xôi gánh thơm bùi, xôi mít ngọt béo, xôi mặn đậm đà... có thể tự chế biến ở nhà.
4 món xôi dễ chế biến - Món ăn ngon

1. Xôi gánh ngũ sắc

4 món xôi dễ chế biến 1 Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp, 200 g đậu phụng, 200 g đậu đen, 200 g đậu xanh cà còn vỏ, 200 g đậu xanh cà không vỏ.

- 1 kg dừa nạo vắt lấy nước, 1 lít nước dừa, hành phi, đậu phụng rang, vừng rang, lá chuối, dừa bào sợi.

Cách Cách chế biến:

- Hạt sen, đậu đen, đậu xanh cà, đậu phụng rửa thật sạch rồi luộc chín. Đậu xanh cà không vỏ luộc chín, ½ (một phần hai) trộn với nếp, ½ (một phần hai) còn lại tán nhuyễn với ít muối, đường. Đậu phộng, vừng rang giã nhỏ để làm muối vừng.

- Nếp ngâm mềm qua đêm, đãi sạch rồi ngâm với nước dừa trong khoảng 30 phút. Vớt nếp ra để ráo rồi xóc với ít muối. Dừa bào sợi để riêng.

- Chia nếp làm năm phần rồi trộn thật đều với các loại đậu, hạt sen. Cho vào xửng hấp chín, trong quá trình hấp nhớ rưới đều nước cốt dừa để xôi chín mềm, thơm ngon. Xôi hấp chín cho vào lá chuối, rắc muối vừng, hành phi dừa nạo lên rồi dùng khi nóng.

2. Xôi mặn

4 món xôi dễ chế biến 2 Nguyên liệu gồm có:

- 500 g nếp, 2 cây lạp xưởng, nước tương.

- 100 g chà bông, 100 g chả lụa, 100 g pate gan, hành lá.

Cách Cách chế biến:

- Nếp ngâm mềm, vo sạch rồi đem hấp chín.

- Lạp xưởng nướng chín, thái lát mỏng. Chả lụa thái sợi. Hành lá xắt nhỏ, phi làm mỡ hành.

- Xôi hấp chín cho ra đĩa, xịt ít nước tương rồi trét một lớp pate. Tiếp đến cho lạp xưởng, chà bông, chả lụa. Cuối cùng là mỡ hành, nếu thích bạn có thể cho ít tương ớt để món ăn đậm đà hơn.

3. Xôi mít lá cẩm

4 món xôi dễ chế biến 3 Nguyên liệu gồm có:

- 8-10 múi mít to, 1 bát con nếp.

- Muối, đường, 200 ml nước cốt dừa, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ bột ngô.

- 1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, dừa bào sợi, vừng rang chín.

Cách Cách chế biến:

- Lá cẩm rửa thật sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi nấu sôi để lấy màu, vớt bỏ lá, nước để nguội.

- Nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lá cẩm, cho một ít muối rồi ngâm nếp qua đêm. Cho nếp vào xửng rồi hấp chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn.

- Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít. Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt lửa, để nguội.

- Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.

4. Xôi khúc nhân trứng muối

4 món xôi dễ chế biến 4 Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) kg nếp, 8 trứng vịt muối, 1 bó lá dứa.

- 200 g thịt bằm, 200 g bột nếp, 100 g hành tím bằm nhỏ, 50 g đậu phụng rang, 10 g hành phi, 1 muỗng cà phê muối.

- Làm nhân bánh: Trứng vịt muối luộc chín lấy lòng đỏ. Ướp thịt heo bằm với hành tím bằm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng đường, 2 muỗng tiêu bột rồi trộn thật đều.

Cách Cách chế biến:

- Nếp ngâm qua đêm vo sạch rồi để ráo nước. trộn thật đều nếp với 1 muỗng cà phê muối. Lá dứa rửa thật sạch, cho vào máy sinh tố với 400 ml nước lọc rồi xay lấy nước. Lược qua rây để loại bỏ cặn.

- Trộn ½ (một phần hai) nước lá dứa với nếp rồi để trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Bột nếp trộn với nước lá dứa rồi nhồi đến khi mềm và dẻo là được.

- Vo bột nếp thành từng viên nhỏ, nặn dẹp cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Tiếp tục lăn phần nhân qua nếp tạo thành một lớp bám dày bên ngoài làm vỏ xôi. Xếp xôi vào xửng đem hấp chín trong khoảng 40 phút. Xôi hấp xong cho ít hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên trên và dùng nóng với muối vừng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lá chuối bột nếp nước cốt dừa muối vừng lạp xưởng Lá cẩm

ga kfc ngon che san day thom ngon cach nau bun trả Cá đối kho Từ Thịt gà nước ép sau tết dê de tom rim nuoc cot dua hoanh tom thit xôi nấu dừa Cá bông lau bắp viên Dà y nem chay chiên Bánh Khảo Kẹo Lạc Nguyên liệu Hải sản Tuyệt chiêu xào thịt bò thơm ngon không Cá hấp xì dầu rau xào giảm cân Ăn đu đủ dành cho người lười Hà Thành Cá hồi xào đậu cô ve Nguyên liệu khác Canh cá chua tằm vit luoc bánh tiramisu thành bánh sinh nhật Cá trích nướng ngày mưa đỗ xanh Nguyễn Thị Lâm thịt gà om hành bánh gạo cay Nui Các loại thực phẩm không nên ăn sống bo bop thà u cách làm cá khô kho quẹt mực khô xào ngon ca ngư áp chảo túi vải bữa sáng Các món ngon cuối tuần xoai ngam mam ot canh gà lá giang Các món quen với tạo hình mới thật thẠch hoa quẠcuống họng heo cháo tôm phô mát chả cá hấp lam banh bi do hit com chien trung vit muoi nau can Các món trộn ngon tuyệt giá dưới 30 000 cach lam sup bap cach lam tai heo ngu vi cuon cà nhồi tôm chả bắp món rang Cách đơn giản không bị cay khi xắt ớt khoai tây nghiền kahlua salad bò khoai chiên Cách chế biến thịt ngon nộm bò khô Cách giữ rau xà lách tươi lâu sinh to bo snack hành tây Mực xào ớt chuông và bắp non Cách làm Nộm tai heo giòn ngon bẠp gà tiềm thuốc bắc sadwich thom ngon Mùa Thu Cách làm bánh cống cach lam ga xao sa ot cách nấu canh bí đao cơm gà teriyaki Bí quyết bảo quản tỏi lâu vit nuong mat khế Cách làm bánh nếp thịt gà xốt XO khô cá cơm sốt chanh ớt salad trai cay so diep ca um hanh ngon canh bắp bò nấu khế Canh bắp bò nấu rau câu thạch jelly cam Trâm Phạm của cải Cách làm bữa sáng nau ruou các thực phẩm không nên để tủ lạnh thạch rau củ Cách làm canh bí TÃ Ä H ba rọi áp chảo cach nau che me đen suon chua ngot ngon banh mi cuon ga xe ngon gặm Như Yến Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu kho thịt cách nấu bún thang Đặc sản Quảng Bình Đẻn biển thit cuon dau công thức si rô lựu Cách làm giá đỗ tại nhà xoi ga ngon mon ngon tu chim cut chả tôm ngon bánh quy chữ những món cháo ngon cach lam trung chien thit làm sữa lắc kitkat Cách làm sinh tố dứa Bánh đúc Nấu chao bao ngu thom ngon