Xôi gánh thơm bùi, xôi mít ngọt béo, xôi mặn đậm đà... có thể tự chế biến ở nhà.
4 món xôi dễ chế biến - Món ăn ngon

1. Xôi gánh ngũ sắc

4 món xôi dễ chế biến 1 Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp, 200 g đậu phụng, 200 g đậu đen, 200 g đậu xanh cà còn vỏ, 200 g đậu xanh cà không vỏ.

- 1 kg dừa nạo vắt lấy nước, 1 lít nước dừa, hành phi, đậu phụng rang, vừng rang, lá chuối, dừa bào sợi.

Cách Cách chế biến:

- Hạt sen, đậu đen, đậu xanh cà, đậu phụng rửa thật sạch rồi luộc chín. Đậu xanh cà không vỏ luộc chín, ½ (một phần hai) trộn với nếp, ½ (một phần hai) còn lại tán nhuyễn với ít muối, đường. Đậu phộng, vừng rang giã nhỏ để làm muối vừng.

- Nếp ngâm mềm qua đêm, đãi sạch rồi ngâm với nước dừa trong khoảng 30 phút. Vớt nếp ra để ráo rồi xóc với ít muối. Dừa bào sợi để riêng.

- Chia nếp làm năm phần rồi trộn thật đều với các loại đậu, hạt sen. Cho vào xửng hấp chín, trong quá trình hấp nhớ rưới đều nước cốt dừa để xôi chín mềm, thơm ngon. Xôi hấp chín cho vào lá chuối, rắc muối vừng, hành phi dừa nạo lên rồi dùng khi nóng.

2. Xôi mặn

4 món xôi dễ chế biến 2 Nguyên liệu gồm có:

- 500 g nếp, 2 cây lạp xưởng, nước tương.

- 100 g chà bông, 100 g chả lụa, 100 g pate gan, hành lá.

Cách Cách chế biến:

- Nếp ngâm mềm, vo sạch rồi đem hấp chín.

- Lạp xưởng nướng chín, thái lát mỏng. Chả lụa thái sợi. Hành lá xắt nhỏ, phi làm mỡ hành.

- Xôi hấp chín cho ra đĩa, xịt ít nước tương rồi trét một lớp pate. Tiếp đến cho lạp xưởng, chà bông, chả lụa. Cuối cùng là mỡ hành, nếu thích bạn có thể cho ít tương ớt để món ăn đậm đà hơn.

3. Xôi mít lá cẩm

4 món xôi dễ chế biến 3 Nguyên liệu gồm có:

- 8-10 múi mít to, 1 bát con nếp.

- Muối, đường, 200 ml nước cốt dừa, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ bột ngô.

- 1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, dừa bào sợi, vừng rang chín.

Cách Cách chế biến:

- Lá cẩm rửa thật sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi nấu sôi để lấy màu, vớt bỏ lá, nước để nguội.

- Nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lá cẩm, cho một ít muối rồi ngâm nếp qua đêm. Cho nếp vào xửng rồi hấp chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn.

- Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít. Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt lửa, để nguội.

- Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.

4. Xôi khúc nhân trứng muối

4 món xôi dễ chế biến 4 Nguyên liệu gồm có:

- ½ (một phần hai) kg nếp, 8 trứng vịt muối, 1 bó lá dứa.

- 200 g thịt bằm, 200 g bột nếp, 100 g hành tím bằm nhỏ, 50 g đậu phụng rang, 10 g hành phi, 1 muỗng cà phê muối.

- Làm nhân bánh: Trứng vịt muối luộc chín lấy lòng đỏ. Ướp thịt heo bằm với hành tím bằm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng đường, 2 muỗng tiêu bột rồi trộn thật đều.

Cách Cách chế biến:

- Nếp ngâm qua đêm vo sạch rồi để ráo nước. trộn thật đều nếp với 1 muỗng cà phê muối. Lá dứa rửa thật sạch, cho vào máy sinh tố với 400 ml nước lọc rồi xay lấy nước. Lược qua rây để loại bỏ cặn.

- Trộn ½ (một phần hai) nước lá dứa với nếp rồi để trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Bột nếp trộn với nước lá dứa rồi nhồi đến khi mềm và dẻo là được.

- Vo bột nếp thành từng viên nhỏ, nặn dẹp cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Tiếp tục lăn phần nhân qua nếp tạo thành một lớp bám dày bên ngoài làm vỏ xôi. Xếp xôi vào xửng đem hấp chín trong khoảng 40 phút. Xôi hấp xong cho ít hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên trên và dùng nóng với muối vừng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lá chuối bột nếp nước cốt dừa muối vừng lạp xưởng Lá cẩm

Phân rèm cửa banh tai heo bún cha gio ca cao sữa tươi Phân biệt dầu dừa nguyên chất và tạp quả nhà cách làm cocktail goi thit bo sa chua ngot Phòng bếp Để nấu hay để khoe Phòng bếp đẹp ngỡ ngàng sau khi cải cháo sườn bò Dau xanh phong cách khoai môn chiên bo sot hanh Phù Trứng cuộn thịt bằm canh thịt Phương Phố Phồng Ca dieu hong mon ngon de lam tart Phở chua mê hoặc dân công sở Hà thành cách làm mẻ GiẠi Khà t quận thịt bò hấp cách làm gỏi bò Phụ kiện mùa hè cho teengirl thật xinh Pha nước chấm vịt Phan Chu Trinh xôi ngô bọc tôm tươi canh khoai tay nau nam kho quẹt tôm khô cach lam snack tao que Phi hành mut quat deo banh kho qua thom ngon Cách làm ếch miến măng măng khô gà Thiên Trúc Philippines Bánh Mặn 4 cach lam giam cơm chiều chè củ sắn heo thit Nét bo kho khoai tay Pho bo so huyet rang me goi mang ngan các món trứng ngon trên thế giới Phong mon ngon tu gio heo Pizza Kheo cách làm nem lụi nẩu êch che khoai lang dau xanh tho sot vang gà chiên tỏi Pizza cũng Valentine hai san thom ngon ốc chè hạt sen đậu trắng thịt bò cuộn nấm kim châm ngon gà món ăn chống suy nhược cơ thể nam huong Quà chao ga Suon xao chua ngot nau chay tằm thit heo quay chay công thức gỏi củ cải đỏ chua ngọt cach lam banh bo ngon Quán ăn ngon bánh bông lan siêu ngon cách làm cá nục hấp Tăng cường sức mạnh cho phái yếu Quán Ngon mứt táo cách làm mì Ý Là giang Quán mì xào giòn đông khách lúc nửa muoi tay ninh Quên cá hồi sốt thơm cháo tôm phô mát canh bí đậu hũ rau cu tron lam banh goi nam dinh ngon rong nho thom ngon Quýt nón chay nộm hoa chuối rau mÃƒÆ mit xao ngon Quả sấu mien tay mì tôm xào khô mực tẩm ớt banh panna cotta chanh Những món ngon với bánh tráng nướng tác dụng của giấm quẠchanh gà xào me Quả sấu nấu toàn món đẹp lam banh cupcake nhân dâu an ngon Cún Quận Tà n banh phu thê Qua Qua bi