Những món xào sả ớt luôn là gợi ý hấp dẫn cho các bữa ăn ngày đông lạnh giá.
4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần

Mực xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Mực loại nhỏ: 700g

- Sả: 2 củ

- Gừng: 1 củ vừa phải

- Ớt: 2 - 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)

- Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 1   Cách chế biến:   - Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.

- Sả và ớt rửa thật sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, thái khúc.

- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được xắt nhỏ ở Bước thứ hai(2) vào phi thơm.

- Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).

- Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

- Xúc mực xào sả ớt ra đĩa rồi ăn nóng nhé.

Vịt xào sả ớt

Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh trời như thế này.

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt vịt: ½ (một phần hai) con (800 gr)

- Sả: 2 – 3 cây

- Ớt: 2 quả

- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ

- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 2   Cách chế biến:   - Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt khúc.

- Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa thật sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).

- Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.

- Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 3   - Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.

- Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.

Ngao xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Ngao trắng: 1 kilogram

- Sả, ớt sừng, gừng, muối, hạt tiêu.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 4   Cách chế biến:

- Ngao trắng ngâm với chút muối và ớt cay khoảng 2 giờ để ngao nhả hết bùn cát. Sau đó tước sả thành sợi, thái sợi ớt sừng và gừng.

- Cho chảo lên bếp, xào qua gừng, sả và ớt.

- Cho ngao vào, xào đến khi ngao há miệng hết thì nêm thêm một chút muối rồi tắt lửa.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 5   - Nếu nhà bạn ăn nhạt thì không cần thêm muối, do bản thân ngao đã có vị mặn.   - Trình bày ngao xào sả ớt ra đĩa.

Trai xào sả

Món ăn vừa ngon lại lạ miệng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- Trai: 1 kg

- Sả: 3 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu chiên, súp, Bột gọt (mì chính).

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 6   Cách chế biến:

- Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi xắt mỏng, nhỏ.

- Con trai rửa thật sạch luộc sơ lấy phần ruột. Làm sạch trai với nước muối loãng.

- Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho sả vào xào.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 7   - Tiếp đến là cho trai vào đảo nhanh tay cùng một ít dầu hào.   Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa. Xúc trai xào sả ra đĩa ăn nóng với cơm.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị món xào hành lá nhanh tay gừng đảo

mi y sot ca chua chan gio Cách bày trí mâm ngũ quả đẹp cho ngày trang trí giáng sinh Ot nhoi hap nuoc tuong mỳ bò xốt chua ngọt che bot bang banh deo thiết kế Pà te Gan heo Yên trà sữa thái Thịt Bò vien tham khảo cach lam banh cuon bang chao lạp Pà te Pâte Gan heo toi chua Panna Cotta món tráng miệng hoàn hảo an sang tẩy rửa công thức salad đậu que Bánh da lợn Pannacotta Tuyệt chiêu cach lam bun luon nuong la lot thịt nướng ngũ vị bánh vị bưởi cach lam sinh to xoai cam khoai bọc cá ngừ ga ham hat sen non Passion fruit souffles cach do banh beo chung canh la gim suon thom hoanh thanh chien xu cach lam banh kep nuong mon ngon cuoi tuan oc mong tay cách làm bún mộc nam kim cham xao Pasta mon ca hoi sot ngon Hoanh thanh Huỳnh Văn Bánh công thức bánh chocolate nhân thập cẩm dÃƒÆ u banh sandwich mon chay voi muop xao Bí đỏ nhan thit thom ngon Muối Chua nau xoi khuc pho thom ngon Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị cà ri mứt khoai tây món Tết Hà Ly GẠo Lau thai ngan nướng chao gang lam banh chuoi thit xong khoi mi chay rau câu sắc màu Thạch rau câu màu sắc Patê canh dua leo nhoi thit hấp tôm lÃƒÆ hoa tương đen thuc uong thanh nhiet lẩu ngỗng goi tep Pate Pet Icon 2010 banh cupcake chocolate muffin chuối ThẠPhà Sambusa cách làm mon me cá ngừ sốt chua ngọt nau ca tim bung Phó goi thai ngon à thịt sốt cà chua bánh cuộn Phà lau dau phu chien cay thach hinh trung Phá Phá Ÿ giấy nau sup dau lang ngon công thức bánh nếp táo tàu Phân rèm cửa banh tai heo bún cha gio ca cao sữa tươi Phân biệt dầu dừa nguyên chất và tạp quả nhà cách làm cocktail goi thit bo sa chua ngot Phòng bếp Để nấu hay để khoe Phòng bếp đẹp ngỡ ngàng sau khi cải cháo sườn bò Dau xanh phong cách khoai môn chiên bo sot hanh Phù Trứng cuộn thịt bằm canh thịt Phương Phố Phồng Ca dieu hong mon ngon de lam