Những món xào sả ớt luôn là gợi ý hấp dẫn cho các bữa ăn ngày đông lạnh giá.
4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần

Mực xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Mực loại nhỏ: 700g

- Sả: 2 củ

- Gừng: 1 củ vừa phải

- Ớt: 2 - 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)

- Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 1   Cách chế biến:   - Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.

- Sả và ớt rửa thật sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, thái khúc.

- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được xắt nhỏ ở Bước thứ hai(2) vào phi thơm.

- Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).

- Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

- Xúc mực xào sả ớt ra đĩa rồi ăn nóng nhé.

Vịt xào sả ớt

Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh trời như thế này.

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt vịt: ½ (một phần hai) con (800 gr)

- Sả: 2 – 3 cây

- Ớt: 2 quả

- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ

- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 2   Cách chế biến:   - Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt khúc.

- Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa thật sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).

- Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.

- Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 3   - Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.

- Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.

Ngao xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Ngao trắng: 1 kilogram

- Sả, ớt sừng, gừng, muối, hạt tiêu.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 4   Cách chế biến:

- Ngao trắng ngâm với chút muối và ớt cay khoảng 2 giờ để ngao nhả hết bùn cát. Sau đó tước sả thành sợi, thái sợi ớt sừng và gừng.

- Cho chảo lên bếp, xào qua gừng, sả và ớt.

- Cho ngao vào, xào đến khi ngao há miệng hết thì nêm thêm một chút muối rồi tắt lửa.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 5   - Nếu nhà bạn ăn nhạt thì không cần thêm muối, do bản thân ngao đã có vị mặn.   - Trình bày ngao xào sả ớt ra đĩa.

Trai xào sả

Món ăn vừa ngon lại lạ miệng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- Trai: 1 kg

- Sả: 3 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu chiên, súp, Bột gọt (mì chính).

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 6   Cách chế biến:

- Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi xắt mỏng, nhỏ.

- Con trai rửa thật sạch luộc sơ lấy phần ruột. Làm sạch trai với nước muối loãng.

- Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho sả vào xào.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 7   - Tiếp đến là cho trai vào đảo nhanh tay cùng một ít dầu hào.   Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa. Xúc trai xào sả ra đĩa ăn nóng với cơm.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị món xào hành lá nhanh tay gừng đảo

Bánh cam c kho bánh phu thê gấc cách làm bánh flan đơn giản bà ng bà mon ngon tu tau hu ky dừa tắc mứt sen món kho Bánh canh cua com tom ngon muffin chuối ga chien mam Bánh mì cuộn thịt hun khói cho bữa sáng bánh nâm lá chuối Bánh no ca ri ca nau nam canh ga sot dau hao ngon canh ca nua dua ngon mang dang xao ngon tà o thịt bò bắp kho Bánh rán mặn nóng hổi cả nhà mê suon muoi toi chien suon sot me kho thit đâ u cach lam bong thien ly xao suon nieu dat lẠu cà Cách làm tào phớ siêu ngon theo một cách nama vị cam cach lam com tam cach lam ca hoi chien Bí quyết để chồng luôn nhớ cơm nhà Món gà ác hầm cháo mề gà Ăn ngon cÃƒÆ kho cÃƒÆ Bí quyết giúp bạn giảm lượng chất com chien chay mexico nau sup dau lang ngon dà heo BĂP mousse chocolate ngon mon tho quay ngon Bí quyết luộc gà cúng đúng chuẩn nước ép dứa dừa suon kho du du cách làm hoa vải cà ngá gà nướng tẩm bột món ăn bài thuốc Bò cuốn bò lá lốt Thêm 3 cách trang trí món ăn siêu đáng quả banh bi do thit nguoi Bò kho bánh mi nấu miến banh cupcake man cha gio nhan tom dua 48 goi thit bo sa chua ngot Bò tơ cẠch lam hoa dat set canh bầu nấu tôm tươi com ruou mien Nam cach lam banh deo ngon Bóc quýt nhanh trong vòng 20 giây dÃƒÆ u phu lam yaourt bich goi rau mam hai san chim bo cau là m kem brulee khoai cha gio xoai thom ngon mon banh pie trai cay cach nau bi do dau phong banh cam nhan dau xanh miến xào măng tươi Bún ca cách làm bò bít tết ech nau cari tự làm chim cút quay Bún num bò chóc món ngon xứ chùa tháp mojito chanh me tủ gỗ trung Bún xào mut bo chanh ngon cách làm món chè đậu đỏ canh thịt cam hoa món ngon từ đậu Bầu sốt nước tương Bá ng keo sen xien que thời tiết lạnh cach lam sinh to bo Bắp cai xao mon bo luc lac Mon suon non đậu hũ nấu miến cach lam sup hat sen Bốn bánh trung thu rau câu hương dâu bà nh bao chay cach lam tra sua ngon sườn xao chua ngot Bộ sưu tập các mẹo vặt hữu ích siêu Bình dị cháo mực Sài Gòn Bữa táo ta cách làm bim bim cu cai cÃƒÆ ri xanh BANH BEO