Những món xào sả ớt luôn là gợi ý hấp dẫn cho các bữa ăn ngày đông lạnh giá.
4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần

Mực xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Mực loại nhỏ: 700g

- Sả: 2 củ

- Gừng: 1 củ vừa phải

- Ớt: 2 - 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)

- Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 1   Cách chế biến:   - Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.

- Sả và ớt rửa thật sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, thái khúc.

- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được xắt nhỏ ở Bước thứ hai(2) vào phi thơm.

- Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).

- Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

- Xúc mực xào sả ớt ra đĩa rồi ăn nóng nhé.

Vịt xào sả ớt

Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh trời như thế này.

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt vịt: ½ (một phần hai) con (800 gr)

- Sả: 2 – 3 cây

- Ớt: 2 quả

- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ

- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 2   Cách chế biến:   - Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt khúc.

- Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa thật sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).

- Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.

- Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 3   - Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.

- Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.

Ngao xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Ngao trắng: 1 kilogram

- Sả, ớt sừng, gừng, muối, hạt tiêu.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 4   Cách chế biến:

- Ngao trắng ngâm với chút muối và ớt cay khoảng 2 giờ để ngao nhả hết bùn cát. Sau đó tước sả thành sợi, thái sợi ớt sừng và gừng.

- Cho chảo lên bếp, xào qua gừng, sả và ớt.

- Cho ngao vào, xào đến khi ngao há miệng hết thì nêm thêm một chút muối rồi tắt lửa.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 5   - Nếu nhà bạn ăn nhạt thì không cần thêm muối, do bản thân ngao đã có vị mặn.   - Trình bày ngao xào sả ớt ra đĩa.

Trai xào sả

Món ăn vừa ngon lại lạ miệng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- Trai: 1 kg

- Sả: 3 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu chiên, súp, Bột gọt (mì chính).

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 6   Cách chế biến:

- Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi xắt mỏng, nhỏ.

- Con trai rửa thật sạch luộc sơ lấy phần ruột. Làm sạch trai với nước muối loãng.

- Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho sả vào xào.

4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần 7   - Tiếp đến là cho trai vào đảo nhanh tay cùng một ít dầu hào.   Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa. Xúc trai xào sả ra đĩa ăn nóng với cơm.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị món xào hành lá nhanh tay gừng đảo

bổ dưỡng gà xào kiểu hàn chuối kho cá nục lẩu tôm chua cay đậu phộng kem với chuối dừa di động bánh mì nướng bơ tỏi cach cuon sushi thịt ăn ăn cơm siro trái cây dau hu nhoi chay sao khoai tay ca bong bo cuon la lot hoanh thanh pho mai cách cắm hoa ly Cách giảm tác hại khi ăn đồ nướng Bà nh ran cà nh Sư phạm mứt củ cải thị gà xào ớt chuông cơm nếp chẠbí quyết lưu trữ khoai tây banh sandwich chuoi banh trang tron chay chuỗi cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cach lam cu cai cuon thit khoai nướng phô mai chuối bọc nếp nướng cách làm cocktail cu sen kep thit ngon thịt kho tàu món chả đùm pancake va sot tao quán bít tết ngoninh dưỡng dư a xít uric khoai tây cam trứng cút rim mặn thit kho mang ngon thuc dia mì Quảng Bốn loại trái cây lạ đang gây sốt ở sup ca chua kim chi tằm NhÃƒÆ canh chua cá Chả cá hấp và canh chua cá sinh tố khoai gà kho lá chanh tho ham ngon Cá bạc má kho mắng bánh đa cua Đã miệng món bánh tẻ nóng Cao Bằng banh cu cai bac lieu cari cÃƒÆ người sành ăn mon thit bo nui sot so thom ngon goi mang ngan che com nau nuoc dung ga ngon măng khô nấu móng giò mận xào lam com ga tao dut lo cháo bổ thận dua chuot tron nem cua thực phẩm đốt chất béo giấm táo tấm cách làm kẹo mè tại nhà goi thit bo sa chua ngot vịt sốt cam cà bát hấp hành com vien rang gion cong thuc nau gia cay ngon món ngon với chuối ga nhoi cach nau sup yen sao miến ăn há cảo Ga nuong pha trà sữa trà hoa quả canh rau đậu hũ quả thit nuong ngon bánh chuối chiên giòn bánh dứa nướng pha nước chanh dưa chuột công thức làm sườn nướng cơm hến cach lam lau nau sup dau lang ngon kho thịt gà nắp hộp banh quy ngon banh chocolate fondant thom ngon món né ngon Trung Quốc thịt heo xào cay mực chiên nhồi thịt mon ech xao muop nhan thap cam banh trung thu Canh xuong gà sốt kiwi nuoc trai cay tron thực phẩm răng trắng bun gao xao ngheu ngon bánh đúc công thức tho mì trứng xá xíu tôm kho củ cải kho mon sua chua ngon cá trứng cà ri Nga Nguyễn tối nay ăn gì cach kho thit lam mut món rang thịt nạc vai