Những món xào sả ớt luôn là gợi ý hấp dẫn cho các bữa ăn ngày đông lạnh giá. Mực xào sả ớt Nguyên liệu gồm có: - Mực loại nhỏ: 700 gram - Sả: 2 củ - Gừng: 1
4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần



Những món xào sả ớt luôn là gợi ý hấp dẫn cho các bữa ăn ngày đông lạnh giá.

Mực xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Mực loại nhỏ: 700g

- Sả: 2 củ

- Gừng: 1 củ vừa phải

- Ớt: 2 - 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)

- Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.



 

Cách chế biến:

 

- Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.

- Sả và ớt rửa thật sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, thái khúc.

- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được xắt nhỏ ở Bước thứ hai(2) vào phi thơm.

- Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).

- Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

- Xúc mực xào sả ớt ra đĩa rồi ăn nóng nhé.

Vịt xào sả ớt

Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh trời như thế này.

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt vịt: ½ (một phần hai) con (800 gr)

- Sả: 2 – 3 cây

- Ớt: 2 quả

- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ

- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng



 

Cách chế biến:

 

- Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt khúc.

- Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa thật sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).

- Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.

- Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.



 

- Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.

- Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.

Ngao xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Ngao trắng: 1 kilogram

- Sả, ớt sừng, gừng, muối, hạt tiêu.



 

Cách chế biến:

- Ngao trắng ngâm với chút muối và ớt cay khoảng 2 giờ để ngao nhả hết bùn cát. Sau đó tước sả thành sợi, thái sợi ớt sừng và gừng.

- Cho chảo lên bếp, xào qua gừng, sả và ớt.

- Cho ngao vào, xào đến khi ngao há miệng hết thì nêm thêm một chút muối rồi tắt lửa.



 

- Nếu nhà bạn ăn nhạt thì không cần thêm muối, do bản thân ngao đã có vị mặn.

 

- Trình bày ngao xào sả ớt ra đĩa.

Trai xào sả

Món ăn vừa ngon lại lạ miệng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- Trai: 1 kg

- Sả: 3 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu chiên, súp, Bột gọt (mì chính).



 

Cách chế biến:

- Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi xắt mỏng, nhỏ.

- Con trai rửa thật sạch luộc sơ lấy phần ruột. Làm sạch trai với nước muối loãng.

- Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho sả vào xào.



 

- Tiếp đến là cho trai vào đảo nhanh tay cùng một ít dầu hào.

 

Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa. Xúc trai xào sả ra đĩa ăn nóng với cơm.

 

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Xào

mocktail vẠi kiwi nau nam Những loại kem đặc biệt trên thế trộn gỏi mướp đắng chà o bobo cach lam ca hoi cuon bo 7 loài hoa tuyệt đẹp tô điểm ban công LÃƒÆ Những loại thực phẩm mẹ bầu tránh lẩu vịt Thưởng thức rượu men lá của người ca kiem sot ca chua Những món ăn đẳng cấp ở bán kết da day heo lam mang chua Những món ăn cứ chiều chiều nhắc Những món ăn nào ngon nhất mùa hè trên Những món ăn tốt cho người bị cao quà dau phong ngao duong dui ech xao Cong thuc lam banh mi tom boc cha com Canh trứng bún vịt nấu cà ri nam dui ga xao bo chay Những món cuốn hấp dẫn giới trẻ rau cau dua la dua nhà xinh lam salad kieu y ngon oc huong xoac muoi ot khô mực rim với me Những món nộm ngon cho ngày có nắng cháo sườn heo dẠm banh bong lan trung Thịt bò kho Sấu chín dầm níu mùa thu Hà Nội Những món ngon Những món ngon ở Đà Lạt Mẹo vệ sinh bếp ga sạch sẽ nhanh chóng Cún Khang Che đâ u đo ba nh lo t ga hap mo hanh Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu Đặc sàn Cần Thơ hương sắc miền Tây bun thit nuong lau ech mang chua Những món ngon không thể bỏ qua của mùa công sở trà cá bể nướng cay rau cà u ngon Những món ngon làm từ kim chi ga tô trò chơi Những món ngon nhất từ đậu phụ com chien ga Những mẫu trang trí món ăn hấp dẫn cho thịt gà rang me khe ngao duong nuoc giai khat nui sot so thom ngon Những mẹo nấu ăn nhỏ nhưng không phải gio lua mon kho thịt gà Những miếng sushi dễ thương như kẹo kem vị dâu xoài thịt bò kho gừng cô bé canh rau đậu hũ cách làm nộm ngon lòng Những quán bò đông khách ở Sài Gòn QuÃƒÆ Bà nh bà o bánh chocolate xốp mềm Bánh nếp lăn dừa đầy hấp dẫn thach dua âm thưc miên nam nem rà m mon chien ngon Những sai lầm khi chế biến rau củ bánh dứa nướng cach lam ca mu hap xi dau lam mut coc xiu mai tom ngon sup cua nam Những tập quán ăn uống độc đáo trên cach lam banh my mon ga Ga nau nam bánh su kem tẩm đường tho lemon mousse sinh tố khoai Những thức quà tuổi thơ Sài Gòn ai cũng lam mut cach nau lau nam ngon mỳ xào kim chi quả ổi ổi sức khỏe trí não Nộm su hào bi quyet lam ga quay cach nau lau bap bo Lợi trứng gà bọc khoai tây thit nuong ngon Cà linh cá lóc chiên vit xiem nau gia cay thi bo xao gia ngon Những thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh ca bong tổng cach nau bun rieu chay tra chanh mat ong pizza jambon mỡ hành rau cang cua nau ca thu