Những món xào sả ớt luôn là gợi ý hấp dẫn cho các bữa ăn ngày đông lạnh giá. Mực xào sả ớt Nguyên liệu gồm có: - Mực loại nhỏ: 700 gram - Sả: 2 củ - Gừng: 1
4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần



Những món xào sả ớt luôn là gợi ý hấp dẫn cho các bữa ăn ngày đông lạnh giá.

Mực xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Mực loại nhỏ: 700g

- Sả: 2 củ

- Gừng: 1 củ vừa phải

- Ớt: 2 - 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)

- Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.



 

Cách chế biến:

 

- Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.

- Sả và ớt rửa thật sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, thái khúc.

- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được xắt nhỏ ở Bước thứ hai(2) vào phi thơm.

- Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).

- Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

- Xúc mực xào sả ớt ra đĩa rồi ăn nóng nhé.

Vịt xào sả ớt

Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh trời như thế này.

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt vịt: ½ (một phần hai) con (800 gr)

- Sả: 2 – 3 cây

- Ớt: 2 quả

- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ

- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng



 

Cách chế biến:

 

- Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt khúc.

- Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa thật sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).

- Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.

- Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.



 

- Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.

- Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.

Ngao xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Ngao trắng: 1 kilogram

- Sả, ớt sừng, gừng, muối, hạt tiêu.



 

Cách chế biến:

- Ngao trắng ngâm với chút muối và ớt cay khoảng 2 giờ để ngao nhả hết bùn cát. Sau đó tước sả thành sợi, thái sợi ớt sừng và gừng.

- Cho chảo lên bếp, xào qua gừng, sả và ớt.

- Cho ngao vào, xào đến khi ngao há miệng hết thì nêm thêm một chút muối rồi tắt lửa.



 

- Nếu nhà bạn ăn nhạt thì không cần thêm muối, do bản thân ngao đã có vị mặn.

 

- Trình bày ngao xào sả ớt ra đĩa.

Trai xào sả

Món ăn vừa ngon lại lạ miệng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- Trai: 1 kg

- Sả: 3 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu chiên, súp, Bột gọt (mì chính).



 

Cách chế biến:

- Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi xắt mỏng, nhỏ.

- Con trai rửa thật sạch luộc sơ lấy phần ruột. Làm sạch trai với nước muối loãng.

- Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho sả vào xào.



 

- Tiếp đến là cho trai vào đảo nhanh tay cùng một ít dầu hào.

 

Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa. Xúc trai xào sả ra đĩa ăn nóng với cơm.

 

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Xào

rau câu nhiều tầng 7 món ăn không nên để qua đêm sà ng cach nau ngheu xao sa te lẠc rang trứng rán sò điệp mù tạt vàng trộn salad Uống Son cháo thit cua tron xa lach trứng rán sốt cà thit heo kho ngon kho thịt ngon ga nòi hầm sả thịt viên sốt cà chua cuốn chả giò khoai môn trứng trộn rau củ nướng cach nau lẠu ga tom xao cari trứng xào đậu bắp sup sua ga ngon sánh CÃƒÆ basa Mien hu tiu muc bánh táo với mật ong trang tri banh hàm Bà o bo Tỉa trái cây thành lọ hoa bắt mắt ngon LÃ Æ Sen Nà m cach nau lau lươn và ng mì gói kẹp kiểu bánh sandwich cach lam banh bot loc hue bí hầm đậu bắp cải cuộn tôm hấp NÃƒÆ m vị chua cookies xinh bo tai me ngon tương chấm cà ri cay cá sốt cà há n Chè trôi nước cá tẩm bột chiên đặc sản vùng miền vỏ cam làm mức Pasta Muoi cu kieu Banh gối Ná m vừa miệng Rong biển Hijiki cua bà bap xao tom bÃƒÆ nh su cahc lam ca ro phi nuong lo vani cupcake Cách làm chả lụa nem hải sản bơ mousse dau tay tu hai xao song nam cách làm nước lê gừng trị ho mề gà xào dứa việt quất sữa chua bánh cookies sốt bơ Ót muoi trà lài bau khia ngu vi bo xao cu sen ca ri bo kieu nhat cach lam sua chua ngon Phở gà thịt bò trộn xào đậu bắp với tỏi cơm rượu đoan ngọ thang gỗ che bien banh macarons tao pha ngon xào đậu bắp với trứng cach lam mi xao thit heo nui sot so thom ngon xào ốc móng tay kho thịt gà Vệ goi ca loc bánh mì trứng nướng canh rau đậu hũ chuÃƒÆ Cong thuc lam pho Nước mien tron xào chao với rau muống dui vit quay sot dau tay cánh bóng dau do lam mut banh nhan bach tuoc bánh dứa nướng tho Ruoc mon Nước chấm không ngon con bà hết khéo sinh tố khoai cách hấp lam mut thit nuong ngon xào gà cay cha tom chien sư a chua nê p câ m ca bong Lua dÆ á ng Baking bao tử trộn dầu hào sốt cá chim Đậu phụ xào gà cho người bận rộn