Những món xào sả ớt luôn là gợi ý hấp dẫn cho các bữa ăn ngày đông lạnh giá. Mực xào sả ớt Nguyên liệu gồm có: - Mực loại nhỏ: 700 gram - Sả: 2 củ - Gừng: 1
4 món xào xả ớt ấm lòng ngày lạnh cuối tuần



Những món xào sả ớt luôn là gợi ý hấp dẫn cho các bữa ăn ngày đông lạnh giá.

Mực xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Mực loại nhỏ: 700g

- Sả: 2 củ

- Gừng: 1 củ vừa phải

- Ớt: 2 - 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)

- Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.



 

Cách chế biến:

 

- Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.

- Sả và ớt rửa thật sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch, thái khúc.

- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được xắt nhỏ ở Bước thứ hai(2) vào phi thơm.

- Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).

- Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

- Xúc mực xào sả ớt ra đĩa rồi ăn nóng nhé.

Vịt xào sả ớt

Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh trời như thế này.

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt vịt: ½ (một phần hai) con (800 gr)

- Sả: 2 – 3 cây

- Ớt: 2 quả

- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ

- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng



 

Cách chế biến:

 

- Sả rửa thật sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ, hành lá cắt khúc.

- Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa thật sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).

- Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.

- Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.



 

- Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.

- Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.

Ngao xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Ngao trắng: 1 kilogram

- Sả, ớt sừng, gừng, muối, hạt tiêu.



 

Cách chế biến:

- Ngao trắng ngâm với chút muối và ớt cay khoảng 2 giờ để ngao nhả hết bùn cát. Sau đó tước sả thành sợi, thái sợi ớt sừng và gừng.

- Cho chảo lên bếp, xào qua gừng, sả và ớt.

- Cho ngao vào, xào đến khi ngao há miệng hết thì nêm thêm một chút muối rồi tắt lửa.



 

- Nếu nhà bạn ăn nhạt thì không cần thêm muối, do bản thân ngao đã có vị mặn.

 

- Trình bày ngao xào sả ớt ra đĩa.

Trai xào sả

Món ăn vừa ngon lại lạ miệng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- Trai: 1 kg

- Sả: 3 củ

- Hành hoa: 2 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu chiên, súp, Bột gọt (mì chính).



 

Cách chế biến:

- Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi xắt mỏng, nhỏ.

- Con trai rửa thật sạch luộc sơ lấy phần ruột. Làm sạch trai với nước muối loãng.

- Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho sả vào xào.



 

- Tiếp đến là cho trai vào đảo nhanh tay cùng một ít dầu hào.

 

Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa. Xúc trai xào sả ra đĩa ăn nóng với cơm.

 

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Xào

cà tím Âm lịch nướng sườn với tỏi bánh dâu chocolate đặc điểm nhận dạng cach lam banh bo nuong Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ bí ngô món ngon với gà thà m cach lam mut dua soi creme brulee trà xanh Giò heo vui cach lam ngheu hap thai bao tu lam duoi heo ham Mát trời đi ăn lẩu mắm chuẩn Nam bộ tôm nướng muối bầu dục giới trẻ Hà Nội chuoi kho ẬU chính món ăn kiểu miền Trung Móng giò nấu cach luoc ngan khong hoi giam can sau Tet mì gói xào rau Giai khat mua he tiết heo nấu cháo cach lam khoai mon chien me kem chanh day cà thu kho hạt sen tươi mỡ đường nhân bánh trung thu thập cẩm cach lam so long nuong mo hanh banh bot gao Linh hồn của nghệ thuật nướng pasta ngao che thap cam sua dua banh khoai chuoi chien Vét thá Ÿ kho quẹt tôm khô rau củ món Nam Hằng nà u lẠu lam ca muoi mon chay dau hu la lot Lãng mạn chình dừa bánh mì tươi cach lam khoai so ran bánh mì brazil bun ca ro dong banh trung nuong thom ngon che dau trang banh lot ngon khoai kho mặn ngọt mam ruoc che kho thịt bò nấu lá lồm cải cải xoong lẩu lẩu gà món lẩu Thiên Trúc Đặc sàn Cần Thơ hương sắc miền Tây dau phu hap mut mang cau sấu ngâm mắm canh khế cá chiên gà cuộn trứng cá Bento tiết kiệm cho thời kì bão giá Kim Chi món chả chiên tôm tươi Hàu nướng Cửa Hội tội gì không oc chuoi dau ngon Ca thu kho cách làm dấm ớt gỏi đu đủ xanh công thức salad caesar Cach nau xoi ga bánh thơm cơm nếp bọc trứng Cach lam Banh Canh xà y hoành thánh cuốn tôm bánh bao trứng muối xì dầu tự làm salad gà ăn kiêng là t chẠkhoai Cach nau xoi càch làm bò lúc lắc trứng chiên cuộn ngải cứu cÃƒÆ rÃƒÆ muc don cha ca ngon chan gio mứt với trái chanh lam creme brulee ngon cách làm bánh bò thịt bò hầm bánh gạo rán lau ga don gian gà nấu ớt xanh xôi và chim cút món ngon với gà cach nau che hot gA măng Cach lam giam gao món ăn kì lạ xôi ngô bọc tôm tươi Che thach may khăn quang chả cá Bánh canh chả cá và giò heo cach lam sua cupcake hình trái tim xiu mai thit vien hamburger bò bánh ốc quế công thức xôi nếp cẩm kẹp bánh tráng Chân gà hầm