Những miếng thịt ba chỉ có giắt chút mỡ thơm mềm sẽ giúp cả nhà có bữa ăn ngon miệng!
4 món thịt ba chỉ ngon cơm

Thịt ba chỉ áp chảo trộn vừng

Món này quá ngon và thích hợp cho một ngày mưa như thế này.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300gr

- Vừng: 1 nhúm

- Hành khô, tỏi, sả, bột canh, hạt nêm, dầu vừng, chanh, đường, hạt tiêu, dầu hào

- Ớt bột (không cần thiết)

Thực hiện:

  • 1

     Tỏi, hành, sả bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

  • 2

    Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, rửa thật sạch, dùng tăm nhọn chọc xung quanh trên bề mặt miếng thịt. Ướp thịt với hành, tỏi và sả băm thật nhỏ cùng một chút hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột (tùy theo khả năng ăn cay). Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 1

  • 3

     Lấy thịt từ tủ lạnh ra, vuốt cho thật sạch gia vị ướp trên bề mặt thịt (vuốt sạch để khi rán thịt không bị cháy đen). Cho thịt vào chảo (không cần cho dầu chiên) đun ở mức lửa nhỏ cho thịt chín vàng đều 2 mặt là được.

  • 4

     Để thịt nguội bớt, thái thịt thành những miếng thật mỏng.

  • 5

    Cho thịt vào bát tô rồi cho vào thịt một ít đường, hạt tiêu, bột canh, dầu vừng, vài giọt nước cốt chanh. trộn thật đều tất cả, để ướp cho thịt thấm gia vị.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 2

  • 6

    Khi ăn thì cho thịt ba chỉ áp chảo ra đĩa, rắc vừng lên trên, trộn thật đều rồi cùng cả nhà thưởng thức với cơm nóng

Mắm chưng thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

- 400 gram thịt ba chỉ (ba rọi)

- 50 gram mắm tôm khô (hình lọ mắm tôm ở phía dưới nha)

- 2 củ hành khô hoặc 1 củ hành tím cỡ vừa

- 1 mẩu gừng nhỏ

- ½ củ sả

- 2 – 3 thìa nước hàng (chưng từ 1 thìa đường)

- dầu chiên

- Nước mắm, gia vị, đường, tiêu, ớt

Cách làm:

  • 1

    Mắm tôm pha loãng với chút nước và 1 thìa đường. Tầm ½ bát con ăn cơm là vừa. Ở nhà nếu dùng mắm tôm dạng nước thì cả nhà pha với đường thôi nhé.

  • 2

    Lấy 1 củ hành khô mang đi bóc vỏ và thái lát mỏng. Đun nóng 1 thìa con dầu chiên trong chảo. Phi thơm hành. Đến khi hành bắt đầu chuyển vàng thì đổ bát mắm tôm vừa pha vào. Chưng lửa vừa cho sôi liu riu tầm 1-2 phút (vừa chưng vừa khuấy đều). Đổ ra bát, để nguội.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 3

  • 3

    Thịt ba chỉ  rửa thật sạch, thấm khô, xắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với mắm tôm vừa chưng, 1 thìa café gia vị (mình dùng bột canh Hải Châu), nước hàng. Bọc kín. Nếu trời mát thì để ngoài trời khoảng 5-6 tiếng, không thì cho vào tủ lạnh cũng được. Nghe nói là để qua đêm được thì càng ngon.

  • 4

    Bóc vỏ và băm thật nhỏ củ hành khô còn lại. Gừng xắt lát mỏng, thái chỉ (gừng không nên cho quá nhiều, mình dùng khoảng 4-5 lát thôi). Sả bằm nhỏ.

  • 5

    Làm nóng 1 thìa café dầu chiên trong chảo (cho thật ít dầu chiên thôi nhé, vì thịt ba chỉ cũng nhiều mỡ rồi). Cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho gừng vào đảo cùng hành ở lửa to trong khoảng 1 phút. Tiếp theo đổ thịt đã ướp vào chảo. Để lửa to, rang thịt đến khi thịt săn tương đối thì cho nốt sả vào. Nếm lại, nếu  thiếu mặn thì cho thêm nước mắm, thiếu ngọt thì cho thêm đường (tùy khẩu vị của các bạn nhé. Rang tiếp ở lửa to đến khi nước cạn, thịt săn và và chín vàng đều (và thơm nức mũi)

Thịt kho dưa

Thịt lợn mềm, thơm, kết hợp cùng vị chua dịu của dưa cải khiến món thịt kho dưa trở nên thật ngon miệng và hấp dẫn cho bữa ăn chiều.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt ba chỉ

- 1 bát dưa chua

- Hành tím, gia vị, nước hàng,nước mắm, dầu hào

4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 4

Cách làm:

  • 1

    Thịt thái miếng vừa ăn, luộc qua thịt để cho thịt ra hết bọt bẩn rồi rửa thật sạch với nước.

  • 2

    Rửa qua dưa cho bớt vị mặn và chua

  • 3

    Cho thịt vào thố, ướp cùng với hành tím, hạt nêm, nước mắm, dầu hào. Đổ nước hàng thắng từ đường vào để lấy màu cho thịt nhé. Ướp thịt trong vòng 30 phút cho ngầm gia vị.

  • 4

    Cho thịt lên bếp đun tầm 20 phút đến khi thịt mềm.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 5

  • 5

    Sau đó, cho dưa vào. Đun tiếp đến khi nước trong nồi sền sệt. Nếu muốn ăn nhiều nước thì bạn chỉ cần đun đến khi dưa mềm nhé.

  • 6

    Cho thịt kho dưa ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 400 gr

- Riềng: 1 nhánh nhỏ

- Hành khô: 1 củ

- Mắm tôm: 1 thìa ăn cơm

- Bột nghệ: 1 thìa cà phê

- Mẻ: 3 thìa ăn cơm

- Đường: 1 thìa cà phê

4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 6

Thực hiện:

  • 1

    Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái thành những miếng vừa ăn.

  • 2

    Ướp thịt với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ.

  • 3

    Để trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ qua rây lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn thật đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 7

  • 4

    Xếp những miếng thịt đã được tẩm ướp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa, trở đều liên tục để thịt được chín đều mà không bị cháy. 

  • 5

    Khi thịt ba chỉ nướng riềng mẻ chín vàng đều các mặt thì cho thịt ra đĩa. Pha nước chấm thịt gồm mắm tôm, đường, riềng, chanh, ớt (pha theo khẩu vị nhà bạn).

    Có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon cuối tuần

miến nấu tôm thịt nấm rơm lam ca chinh nuong nghe Hủ tieu bÃƒÆ nh kem sườn nướng hàn quốc goi cách làm bò ngâm giấm ca thac lac chien bánh mì bọc hành tây tôm nướng sa tế đậu hũ chè trái cây nếp cẩm làm sữa chua dẻo món canh ăn chay nem chay ngon chia sẻ mẹo vặt thịt Thịt viên đậu phụ chiên nhong rang la chanh ngon cach nau ca ri chay kem sua dua bounty ng canh rau mầm kho ca loc Món ngon từ rau sam thit heo xao ot chuong hành boa rô xào ngao cà chua xay mật ong công thức bánh mì sandwich cuộn chuối cà rá t tia hoa ca chua rau rau muống tỏi rau muống xào tỏi cách làm mứt mãng cầu cách nấu chè đậu ván mẹo vặt cho Tết gà nấu kiểu pháp nấm nấm rơm cải thìa xốt trứng cach lam la he xao nam thạch bắp milano gà sốt chua ngọt thit heo kho tau cach nấu ăn ngon dua cai xao bao tu ca ngon heo nuong sot nuoc duong xúc xích sốt mì ý Ăn gì để khỏe từ tóc đến chân kem tươi Macaroons banh cuon sau rieng ngon mứt làm từ trái me ga la chanh thom ngon banh khoai mi hap Món chiên cach nau canh dau hàng bún chả lâu đời ở Hà Nội hạt dẻ nướng chÃƒÆ y nấu mì hoành thánh chả trứng trị ho sườn non ram cach lam banh troi tau Cách làm măng chua nộm thập cẩm Ẩm thực miền Nam chan gio nau ngon cách xào mề gà súp bí rợ kem tươi Ca chua xôi cuốn xoài chín cháo hải sản banh chien xoan quay tự làm bánh hoành thánh hoa hồng mon bit tet ngon sụn chè đậu trắng thịt xào lê món khai vị món ngon từ sườn non 7 thảo dược có công dụng tốt trong BÃƒÆ nh quy 13 công dụng tuyệt hay của dưa chuột coconut macaroons salad gà với bắp cải chan gio rut xuong ngon cach lam mam loc chả lá lốt thịt gà nấu nấm ốc mít xào chẠu cà y nau thit cach làm bánh Xôi hoa cách làm bánh bao nhân khoai môn món ăn giàu dưỡng chất che khoai bồi bổ với óc heo Ếch xào gừng phá cỗ chan ga phung chao bánh bông lan tam giác Cach Lam Muoi Tieu ga ap chao thom ngon Kim Mã bệnh nan y F5 phong cà ch cach hap ca chep cach lam banh charlotte ngon du du xao ngon và n canh cai chua nau ca nau an nhanh canh khoai môn mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly món ăn vặt ở TPHCM bún flan cam dac biet lam cua faci dut lo Mẹo bóc vỏ bề bề dễ dàng