Những miếng thịt ba chỉ có giắt chút mỡ thơm mềm sẽ giúp cả nhà có bữa ăn ngon miệng!
4 món thịt ba chỉ ngon cơm

Thịt ba chỉ áp chảo trộn vừng

Món này quá ngon và thích hợp cho một ngày mưa như thế này.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300gr

- Vừng: 1 nhúm

- Hành khô, tỏi, sả, bột canh, hạt nêm, dầu vừng, chanh, đường, hạt tiêu, dầu hào

- Ớt bột (không cần thiết)

Thực hiện:

  • 1

     Tỏi, hành, sả bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

  • 2

    Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, rửa thật sạch, dùng tăm nhọn chọc xung quanh trên bề mặt miếng thịt. Ướp thịt với hành, tỏi và sả băm thật nhỏ cùng một chút hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột (tùy theo khả năng ăn cay). Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 1

  • 3

     Lấy thịt từ tủ lạnh ra, vuốt cho thật sạch gia vị ướp trên bề mặt thịt (vuốt sạch để khi rán thịt không bị cháy đen). Cho thịt vào chảo (không cần cho dầu chiên) đun ở mức lửa nhỏ cho thịt chín vàng đều 2 mặt là được.

  • 4

     Để thịt nguội bớt, thái thịt thành những miếng thật mỏng.

  • 5

    Cho thịt vào bát tô rồi cho vào thịt một ít đường, hạt tiêu, bột canh, dầu vừng, vài giọt nước cốt chanh. trộn thật đều tất cả, để ướp cho thịt thấm gia vị.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 2

  • 6

    Khi ăn thì cho thịt ba chỉ áp chảo ra đĩa, rắc vừng lên trên, trộn thật đều rồi cùng cả nhà thưởng thức với cơm nóng

Mắm chưng thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

- 400 gram thịt ba chỉ (ba rọi)

- 50 gram mắm tôm khô (hình lọ mắm tôm ở phía dưới nha)

- 2 củ hành khô hoặc 1 củ hành tím cỡ vừa

- 1 mẩu gừng nhỏ

- ½ củ sả

- 2 – 3 thìa nước hàng (chưng từ 1 thìa đường)

- dầu chiên

- Nước mắm, gia vị, đường, tiêu, ớt

Cách làm:

  • 1

    Mắm tôm pha loãng với chút nước và 1 thìa đường. Tầm ½ bát con ăn cơm là vừa. Ở nhà nếu dùng mắm tôm dạng nước thì cả nhà pha với đường thôi nhé.

  • 2

    Lấy 1 củ hành khô mang đi bóc vỏ và thái lát mỏng. Đun nóng 1 thìa con dầu chiên trong chảo. Phi thơm hành. Đến khi hành bắt đầu chuyển vàng thì đổ bát mắm tôm vừa pha vào. Chưng lửa vừa cho sôi liu riu tầm 1-2 phút (vừa chưng vừa khuấy đều). Đổ ra bát, để nguội.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 3

  • 3

    Thịt ba chỉ  rửa thật sạch, thấm khô, xắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với mắm tôm vừa chưng, 1 thìa café gia vị (mình dùng bột canh Hải Châu), nước hàng. Bọc kín. Nếu trời mát thì để ngoài trời khoảng 5-6 tiếng, không thì cho vào tủ lạnh cũng được. Nghe nói là để qua đêm được thì càng ngon.

  • 4

    Bóc vỏ và băm thật nhỏ củ hành khô còn lại. Gừng xắt lát mỏng, thái chỉ (gừng không nên cho quá nhiều, mình dùng khoảng 4-5 lát thôi). Sả bằm nhỏ.

  • 5

    Làm nóng 1 thìa café dầu chiên trong chảo (cho thật ít dầu chiên thôi nhé, vì thịt ba chỉ cũng nhiều mỡ rồi). Cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho gừng vào đảo cùng hành ở lửa to trong khoảng 1 phút. Tiếp theo đổ thịt đã ướp vào chảo. Để lửa to, rang thịt đến khi thịt săn tương đối thì cho nốt sả vào. Nếm lại, nếu  thiếu mặn thì cho thêm nước mắm, thiếu ngọt thì cho thêm đường (tùy khẩu vị của các bạn nhé. Rang tiếp ở lửa to đến khi nước cạn, thịt săn và và chín vàng đều (và thơm nức mũi)

Thịt kho dưa

Thịt lợn mềm, thơm, kết hợp cùng vị chua dịu của dưa cải khiến món thịt kho dưa trở nên thật ngon miệng và hấp dẫn cho bữa ăn chiều.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt ba chỉ

- 1 bát dưa chua

- Hành tím, gia vị, nước hàng,nước mắm, dầu hào

4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 4

Cách làm:

  • 1

    Thịt thái miếng vừa ăn, luộc qua thịt để cho thịt ra hết bọt bẩn rồi rửa thật sạch với nước.

  • 2

    Rửa qua dưa cho bớt vị mặn và chua

  • 3

    Cho thịt vào thố, ướp cùng với hành tím, hạt nêm, nước mắm, dầu hào. Đổ nước hàng thắng từ đường vào để lấy màu cho thịt nhé. Ướp thịt trong vòng 30 phút cho ngầm gia vị.

  • 4

    Cho thịt lên bếp đun tầm 20 phút đến khi thịt mềm.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 5

  • 5

    Sau đó, cho dưa vào. Đun tiếp đến khi nước trong nồi sền sệt. Nếu muốn ăn nhiều nước thì bạn chỉ cần đun đến khi dưa mềm nhé.

  • 6

    Cho thịt kho dưa ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 400 gr

- Riềng: 1 nhánh nhỏ

- Hành khô: 1 củ

- Mắm tôm: 1 thìa ăn cơm

- Bột nghệ: 1 thìa cà phê

- Mẻ: 3 thìa ăn cơm

- Đường: 1 thìa cà phê

4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 6

Thực hiện:

  • 1

    Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái thành những miếng vừa ăn.

  • 2

    Ướp thịt với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ.

  • 3

    Để trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ qua rây lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn thật đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

    4 món thịt ba chỉ ngon cơm - 7

  • 4

    Xếp những miếng thịt đã được tẩm ướp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa, trở đều liên tục để thịt được chín đều mà không bị cháy. 

  • 5

    Khi thịt ba chỉ nướng riềng mẻ chín vàng đều các mặt thì cho thịt ra đĩa. Pha nước chấm thịt gồm mắm tôm, đường, riềng, chanh, ớt (pha theo khẩu vị nhà bạn).

    Có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon cuối tuần

Bánh đa cua bể Hải Phòng dưa góp cá chưng tương mì kim chi bánh dừa nướng trứng mũ quả dưa bowler hat gỏi đu đủ cá rô Nga Nguyễn thùng huong dan cach lam mang chua cach lam che bo kem tu trai cherry chan ga brownie socola món gà gỏi gà rau nhút bí quyết Xuân bánh mì cây thông nom hoa chuoi tai heo ngon hoành thánh bánh khoai lang tím thịt nấu đông lau hot vit làm sườn nướng đàn ông cách làm chả ốc cuộn lá chuối chiên donut trÃƒÆ xanh Mon an trung quoc huong dan lam chả cá văn cari heo cà kho cay cocktail chanh day lẠy Làm sao để chuẩn bị mâm cỗ Tết đầy Mẹ hoc nâu ăn bánh cà phê giò gà trộn chiên cơm trứng lÃƒÆ m nem bệnh béo phì lau ghe nau canh rau ngot va moc bắp cải nướng bánh bông lan củ đậu ga nau sua dau nanh diệt xôi đậu xanh lá dứa bun bi snack hành món Nhật mềm bé nào cũng mê ech xao tia to bap xao tep là sen cà ch là m cánh gà nướng sả do uong mua he cách nấu vịt kho nấu xôi đài loan mon kho ngon nau oc cach muoi ca bat lam pina colada muffins cắt khúc luoi heo khia xi dau cach lam pho chua canh đậu hũ nấu nấm chẠcà ngẠn banh bap sua cháo mực kem canh dua chuot Bánh nhãn cua bể rang giò heo luộc bo ham tieu xanh thit kho trứng bánh khọt mặn Ăn sao cho gan khỏe ân thuc sản phẩm sáng tạo công thức trứng rán nấm bánh mì chân gà mật ong hoà bạch mai đồ làm bếp nau sua dau phong Hà p Tuyết Nguyễn Bông lan trứng muối mini kem que dưa hấu thu tinh ngon miệng sò hấp rượu canh chua cà lóc chè xoài nấu hạt é cách làm măng chua tằm bo ham ca ri ngon so long kho sa ca thu kho tra xanh áo trễ vai súp súp cua trái lê bánh gạo chiên rau trộn giấm Quý khách Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn Ý cah clam goi rong sun cach lam mut vo cam deo muc mot nang nuong sa ot ca tim mon thit xa xiu cacao trí nhớ não Lam mam cải xá bấu xào ăn chay mứt cam khoai lang lắc canh cÃƒÆ Cach lam bot chien lam keo dau phong cách pha trà sữa Món ăn chữa bệnh mien bac