Ở chợ, hoa thiên lý đã bắt đầu được bán. Tuy chưa vào chính vụ nhưng hoa thiên lý đầu mùa vẫn xanh mướt và mát mắt. Thiên lý là loại cây được trồng và ra hoa vào mùa hè, không những toả hương thơm làm mát dịu cả không gian quanh nhà, mà còn là loại thực phẩm bổ dưỡng.
Trong đông y, ghi nhận hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là vị thuốc an thần, giúp ngủ ngon giấc, thậm chí còn giúp trị táo bón cho mẹ bầu nữa. Vì thế, thỉnh thoảng chị em hãy mua loại rau này về chế biến món ăn cho gia đình nhé!
Hoa thiên lý có thể đem nấu canh, hay xào với các thực phẩm khác đều mang lại sự thơm mát, giòn ngon và ngọt ngào.
Canh thiên lý nấu tôm
Nguyên liệu gồm có:
Tôm bóc nõn: 100-150 g; Hoa thiên lý: 200 g; Nước tôm: (lượng vừa đủ); Hành khô: 1 củ; Gia vị: dầu chiên, bột nêm, bột canh, Bột gọt (mì chính).
Cách chế biến:
- Hoa thiên lý rửa thật sạch để ráo nước.
- Phi thơm hành khô với dầu chiên rồi cho tôm vào xào chín.
- Thêm 1 muỗng cà phê bột nêm để tôm được thấm gia vị rồi cho tôm ra đĩa.
- Đổ một bát nước tôm vào nồi đun nhỏ lửa.- Dùng đũa khuấy đều (cách này sẽ giúp tôm đóng thành từng tảng rất hấp dẫn), thêm bột canh sao cho vừa với phần nước.
- Khi nồi nước tôm sôi thả rau hoa thiên lý vào, đun lửa to để rau được xanh.
- Cho phần tôm xào chín vào. Nêm Bột gọt (mì chính) rồi cho canh thiên lý ra bát và thưởng thức khi đang nóng nhé.
Vị ngọt của canh thiên lý sẽ giúp bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon sau một ngày làm việc mệt mỏi.
Canh cá hú hoa thiên lý
Nguyên liệu gồm có:
Cá hú (họ nhà cá tra): 300g; Hoa thiên lý 300g; Cà chua 2 quả; Tỏi xay; Nước dùng; Me chua; Rau ngổ, hành; dầu chiên, đường, nước mắm, hạt nêm.
Cách chế biến:- Vị chua ngọt thanh khiết thơm mùi hoa thiên lý sẽ giúp bạn thể hiện tài nấu nướng với các thành viên trong gia đình.
- Cà chua thái múi cau. Rau ngổ, mùi tàu rửa thật sạch, xắt nhỏ. nấu nóng chút dầu, cho tỏi vào phi thơm lên nhé.
- Đun sôi nước dùng, cho me vào, nêm 3 muỗng súp đường, 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm. Cho cá, cà chua vào, nêm lại cho vừa ăn. Cho thiên lý vào, chờ nước sôi lại, tắt lửa thôi.
Thưởng thức thôi nào múc canh ra tô, cho rau ngổ, mùi tàu, tỏi phi lên trên.
Hoa thiên lý xào lòng gà
Nguyên liệu gồm có: (3-4 người)
1 bộ lòng gà; 300-400 gram hoa thiên lý; 1 muỗng nước mắm; ¼ (một phần tư) muỗng cà phê hạt tiêu; 1 củ hành tím; Hạt nêm; dầu chiên.
Cách chế biến:- Lòng gà làm sạch, xắt nhỏ. Ướp lòng gà với mắm, tiêu.
- Hoa thiên lý rửa thật sạch. Đun 1 nồi nước lớn, bỏ vào ít muối và chút dầu chiên, nước sôi thì cho hoa vào luộc đến khi nồi nước sôi lớn trở lại. Để nước luộc hoa sôi khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo, xả nước lạnh để giữ cho màu hoa được xanh. - Hành tím bóc vỏ, thái lát. Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho lòng gà vào xào đều. Lòng gà vừa chín thì gắp ra. Chắt lại phần nước.- Cho hoa thiên lý và thêm ít hạt nêm vào xào đều. Hoa vừa thấm dầu và gia vị thì cho lòng gà trở lại chảo, xào thêm khoảng 2 phút cho lòng gà chín hẳn.
Hoa thiên lý xào hải sản
Nguyên liệu gồm có:
Hoa thiên lý: 200 gr rửa thật sạch để ráo; Tôm: 150 gr; Ngao: 500 gr; Hành củ băm thật nhỏ; Gia vị: dầu chiên, bột nêm, Bột gọt (mì chính).
Cách chế biến: - Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ rồi dùng dao sắc tách làm hai phần.- Ngao rửa nhiều nước rồi cho vào luộc. Đến khi ngao mở miệng thì nhặt lấy ruột.
- Phi thơm hành với dầu chiên rồi cho tôm vào xào chín.
- Tiếp đến cho ngao vào xào, thêm một ít bột nêm rồi cho ra đĩa.
- Tiếp tục xào hoa thiên lý với dầu chiên (nên xào lửa to). Thêm chút xíu bột nêm.
- Cho hỗn hợp tôm, ngao vào chảo hoa thiên lý rồi đảo đều. Nêm một chút Bột gọt (mì chính) rồi tắt lửa.- Cho hoa thiên lý xào hải sản ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức ngay khi đang nóng nhé.
Mách nhỏ:
- Để bóc tôm được nhanh bạn có thể cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20-30 phút rồi đem ra bóc vỏ. Lúc này, bóc tôm sẽ rất dễ dàng.
- Ngoài ra bạn cũng có thể để nguyên cả con ngao vào xào cùng với hoa thiên lý. Món ăn sẽ đậm đà vị mặn của ngao. Theo EvaTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
