Món miến nào cũng dễ nấu, lại nóng hổi, thơm ngon, thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng mùa đông.
4 món miến nóng hổi cho bữa sáng mùa đông

1. Miến nấu sườn non

Nguyên liệu gồm có:

- Sườn non: 300g

- Miến : 100g

- Cà chua: 3 quả, rau mùi, hành lá

- Gia vị vừa đủ

   

 

 

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Sườn lợn chặt thành miếng nhỏ, vừa ăn. Sau đó chần qua nước sôi, đem sườn lợn ướp với gia vị  chừng 10 – 15 phút.

Bước thứ hai(2): Miến dong đem ngâm với nước nóng cho sợi mềm sau đó thì rửa qua nước lạnh để ráo nước và cắt thành khúc nhỏ.

Bước thứ ba(3): Mộc nhĩ ngâm nở thái chỉ, cà chua thái miếng cau, hành cắt khúc.

Bước thứ tư(4): Cho hành củ, cà chua, dầu chiên vào phi thơm.

Bước thứ năm(5):  Tiếp đến cho sườn vào đảo đều rồi đổ thêm nước đun vừa lửa cho sườn mềm.

Bước thứ sáu(6): Trong lúc nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa, hớt bọt để nước trong. Cho thêm mộc nhĩ vào nồi nước dùng.

   

 

 

Khi thấy sườn mềm thì cho miến vào, nấu đến khi miến chín đủ mềm thì gắp ra bát rồi chan nước dung và sườn lên trên, rắc thêm ít mùi hành cho thơm. Múc ra tô và thưởng thức.

2. Miến nấu thịt viên

Nguyên liệu gồm có:

- 120 gram đậu phụ, cắt lát

- 240 gram thịt vai bằm nhỏ

- 30 gram hạt dẻ; 5 gram gừng băm; 2 nhánh hành lá, phần màu trắng băm thật nhỏ, phần màu xanh xắt nhỏ; 1 lỏng đỏ trứng; 2.5 gram đường; 10ml rượu nấu ăn; 2.5 gram muối; 3 muỗng cà phê tỏi băm; 1 nhúm hạt tiêu; 3 muỗng cà phê xì dầu; 2 muỗng cà phê bột bắp; 4 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu thực vật; 300ml nước luộc gà; lá cải thảo, xắt nhỏ; 2 gói bún khô; 5 cây cải chíp chẻ nhỏ

   

 

 

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Đậu phụ thái lát rồi chần nóng trong 30 giây. Vớt đậu ra để ráo nước rồi chuyển đậu vào một tấm khăn giấy thấm để đậu phụ khô hoàn toàn.

Cho đậu ra một bát, sử dụng dĩa dầm nát đậu, để sang một bên.

Bước thứ hai(2): Trong một bát lớn, kết hợp thịt băm; đậu phụ nghiền, hạt dẻ thái hạt lựu, gừng băm thật nhỏ, hành lá băm nhuyễn, lòng trắng, lòng đỏ trứng, đường, rượu nấu ăn , muối, 2 muỗng cà phê hạt tiêu; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột hạt tiêu trắng, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê bột bắp rồi trộn thật đều cho kết hợp. Để tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước thứ ba(3): Sau đó, viên thịt thành các viên tròn nhỏ. Tất cả khoảng 5-6 viên thịt.

Bước thứ tư(4): nấu nóng dầu chiên trên chảo ở lửa vừa. bỏ thịt vào chiên cho đến khi vàng nâu (khoảng 3 phút) sau đó cho lật thịt sang mặt kia và rán thêm 3 phút. Cho thịt viên ra khăn giấy cho thấm dầu.

Bước thứ năm(5): Trong một bát, kết hợp nước luộc gà, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn thật đều và để sang một bên.

Trong một nồi lớn, làm nóng 1 muống cà phê dầu trên lửa vừa, cải chíp, cải thảo vào, nêm muối và xào trong 3 phút. Cho thịt viên vào nồi rồi đổ nước dùng gà vào, đun hơi sôi. Đậy vung, vặn nhỏ lửa, nấu cho đến khi thịt viên chín, khoảng 10 phút.

Bước thứ sáu(6): Trong khi đó, ngâm miến với nước ấm khoảng 5 phút cho miến mềm. Đổ miến ra rá để ráo.

Bước thứ bảy(7): Cho miến vào, đậy vung, đun nhỏ lửa nấu khoảng 5-7 phút là được. Khi ăn, cho miến ra bát, rắc hành lá lên rồi thưởng thức!

3. Miến hải sản

Nguyên liệu gồm có:

- 50 gram miến đậu xanh (mua ở siêu thị)

- 3 con tôm tươi ngon; 1 con mực; 8 con ngao; 1 củ sả; 1 lá nguyệt quế; 1 quả ớt xanh; 1 quả ớt đỏ; 2 củ hành khô; 4 tép tỏi khô; 1 củ hành tây; 50ml nước luộc gà; 250ml nước; rau mùi; 1 nhánh húng; 1 quả chanh nhỏ

   

 

 

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Xắt nhỏ ớt xanh và đỏ cùng hành tây, rau mùi, tỏi

Sả đập dập.

Mực làm sạch, thái khoanh. Tôm bóc vỏ còn giữ nguyên đầu và đuôi tôm.

Bước thứ hai(2): Trong nồi lớn, thêm ít dầu chiên, sau đó cho hành tây và tỏi vào xào.

Thêm nước luộc gà và nước cùng sả và lá nguyệt quế. Đun sôi nồi nước và đun thêm 15 phút sau khi sôi, thêm ớt đỏ, ớt xanh vào.

Nấu thêm 5 phút rồi cho miến và các loại hải sản vào, nấu trong 3-5 phút là được.

   

 

 

Cho miến hải sản ra bát,thêm rau mùi, húng quế và chanh cắt nửa vào trang trí và ăn kèm!

4. Miến nấu tim gà

Nguyên liệu gồm có:

- Miến dong: 100 g

- Tim gà: 300 g

- Nước dùng gà (hoặc nước dùng xương)

- Mộc nhĩ, nấm hương: 5-6 tai

- Hành hoa, rau dăm, giá đỗ

- Gia vị: dầu chiên, bột nêm, bột canh, Bột gọt (mì chính), chanh, ớt, hành khô.

   

 

 

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Hành hoa, rau dăm rửa thật sạch, cắt khúc, hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ, giá đỗ rửa thật sạch.

Bước thứ hai(2): Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, nấm hương nên rửa trước khi ngâm và giữ lại nước nấm, cắt bỏ chân nấm, mộc nhĩ rửa thật sạch xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3): Phi thơm hành khô với dầu chiên, cho tim gà vào xào. (Tim gà có thể bổ đôi hoặc để nguyên tùy thích), tiếp đến cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng, thêm 1 muỗng bột nêm. Cho nước dùng gà vào đun nhỏ lửa, nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước thứ tư(4): Miến ngâm mềm, cắt làm 2 hoặc 3 vớt ra rổ để ráo.

Bước thứ năm(5): Khi nồi nước dùng sôi, cho miến vào và vớt ra bát, thêm giá đỗ chần, ít tim gà lên trên cùng hành, răm xắt nhỏ.

   

 

 

Sau đó chan từ từ nước dùng vào. Khi ăn thêm ớt hiểm và chanh tươi vào. Miến tim gà nên ăn nóng mới ngon.

Theo Khám phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn món miến ngon

thịt vịt hầm bom chảy thịt gà rang tỏi băm snack khoai nước thịt gà xào cung bửu thịt gà hấp nấm mùa đông thịt gà nấu miến thịt rán sốt dứa thịt băm viên sốt nui tố tom rim nuoc dua thịt kho củ cải thịt kho đậu phụ mặn nhồi thịt TRUNG thịt bằm sốt cà spaghetti ca chua thực đơn ăn dặm Giúp ớt chuông xào thịt gà ớt chuông nhân thịt heo cha ca ẩm thực Hàn Quốc cha dau thit Trứng cá hồi dưa chuột trộn chua cay ca ngu kho Tự làm vá cam Cách giữ rau củ trong tủ lạnh thÃi Cá diêu hồng hấp bữa tiệc chấn cà ch nẠu canh chua mon banh nuoc nau che dau do Cẩn bánh cam phủ caramen Mạng đậu que xào thịt bò canh sườn heo củ sen hến canh cà chua nấu bạc hà 3 bày kẹo oishi canh sa kê nấu sườn canh đu đủ thịt viên canh đậu hũ rong biển làm bánh gato đơn giản trứng cút làm bánh tẻ thế nào sa lat râu mực tươi xào điều hẠn cach lam kem sua phở xốt chua ngọt ot ngam chua gỏi tôm thịt bông súng gà cuộn kiểu nhật ngay tet Chiên vịt ướp sa tế Khai vị Cơm cuộn cuon tom thit trà đào đường phèn canh sườn nấm kim châm cheesecake trà xanh trứng gà bọc khoai tây khoai lang chien gion ngon trứng cút kho thịt heo cach lam cai xanh cuon tom cuống Súp hải sản trân châu bun nam Cún Khang Cua lột chiên giòn ГЃ Cà chiên Cún Khang Sữa chua trà xanh banh ran bun riêu thạch táo mứt dừa bào sợi ca kho tuong ban hạnh nhân làm sữa món ngon từ đậu hũ nấu cháo bắc thảo nộm gà bắp cải nước sữa gạo nước chấm mặn thịt viên rim sữa gạo hàn quốc sốt teriyaki nhật bản gà nấu pa tê snack bong cai sườn nấu chuối Cách bày trí mâm ngũ quả đẹp cho ngày gà chiên lợi ích trái cây họ cam quýt THIT KHO TAU quà tÃÆm Lam tóm cổ HÃƒÆ Anh đi bun xao chay Ấm trè 潞 Xôi vỉ banh chuoi nâu ếch quÃƒÆ đáng yêu sũa chua