Mùa hè được thưởng thức canh hải sản chua chua chan với cơm trắng thì còn gì bằng nhỉ.
Hàu sữa nấu canh chua
Hàu là món ăn đặc sản cuốn hút nhiều người. Với những con hàu to, các bạn có thể chế biến hàu nướng mỡ hành hay hàu nấu phô mai.
Đối với loại hàu sữa nhỏ nhưng không kém phần dinh dưỡng là các bạn có thể nấu một bát canh chua thơm ngon hay xào cùng hoa hẹ là đã đủ làm mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn rồi. Cách làm hàu sữa nấu canh chua rất giản đơn.
Nguyên liệu gồm có:
- Hàu sữa: 200 gr
- Dứa, cà chua, hành lá, thì là, vắt me khô.
Cách chế biến:
- Hàu sữa mua về rửa thật sạch lại với nước cho hết cát bẩn.
- Phi thơm hành tím.
- Cho cà chua thái múi cau vào xào cùng để tạo màu.
- Trút hàu sữa vào xào cùng với chút gia vị hạt nêm, nước mắm, ớt tươi.
- Chế nước sôi vào đun cùng. Khi canh sôi thì hớt bớt bọt đi.
- Vắt me lọc lấy nước.
- Nêm vào nồi canh đến khi vừa miệng. Đun sôi lần nữa rồi cho dứa thơm vào nấu cùng . Đun thêm 5 phút, tắt lửa, khi ăn rắn thêm hành, thì là vào.
- Hàu sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng và kẽm.
- Thịt hàu ngon ngọt khi chế biến nấu canh tạo nên một hương vị đặc biệt.
Trong những ngày đầu thu, một bát canh hàu sữa thơm ngon mùi dứa, cay cay của ớt sẽ rất thú vị đấy.
Canh riêu con móng tay
Thỉnh thoảng thử nấu canh riêu móng tay cho cả nhà thưởng thức nhé, chắc chắn ai cũng sẽ mê.
Nguyên liệu gồm có:
- Móng tay: 1 kg
- Cà chua: 3 quả
- Mùng: 2 dọc to
- Hành khô: 1 củ
- Chay tươi: 2 quả
Cách chế biến:
- Móng tay ngâm nước khoảng 15 phút rồi rửa thật sạch cho vào nồi luộc sôi đến khi móng tay chín bóc lấy phần nhân, gạn trong phần nước.
- Hành hoa rửa thật sạch xắt nhỏ, cà chua, chay tươi rửa thật sạch cắt núm, cà chua bổ kiểu múi cau.
- Dọc mùng tước vỏ rửa thật sạch, thái vát. (Có thể bóp sơ bằng 1 ít muối).
- Phi thơm hành khô với dầu chiên cho cà chua vào xào sau đó cho nhân móng tay vào xào cùng, thêm khoảng 1 muỗng bột nêm.
- Đổ phần nước dùng vào nấu sôi.
- Khi canh sôi thả tiếp 2 quả chay tươi vào đun đến khi chay chín nổi lên. Thêm gia vị vừa miệng.
- Thả dọc mùng vào đun thêm 2 phút nữa.
- Cuối cùng rắc ít hành hoa lên. Nêm Bột gọt (mì chính) rồi tắt lửa, cho canh riêu móng tay canh ra bát.
Một bát canh riêu móng tay chua chua sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng!
Canh riêu hà biển
Nguyên liệu gồm có:
- Hà biển: 300 g
- Cà chua: 3 quả
- Dọc mùng
- Thì là, hành, rau răm
- Me: 3 quả cỡ vừa
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: bột canh, bột nêm, Bột gọt (mì chính).
Cách chế biến:
- Cà chua, rau thơm các loại rửa thật sạch. Cắt lát cà chua. Hành khô băm thật nhỏ.
- Hành, răm, thì là xắt nhỏ.
- Mùng tước vỏ, rửa thật sạch xắt mỏng.
- Phi thơm hành với dầu chiên, cho cà chua vào xào.
- Cho con hà đã rửa thật sạch vào xào cùng, nêm 1 muỗng súp. Đun khoảng 3 phút.
- Tiếp đến cho thịt ngao vào. Nêm bột nêm cho vừa miệng. Đun thêm 1-2 phút nữa.
- Cho phần nước vừa đủ dùng, thêm vài quả me chua vào nấu sôi. Me chín nổi lên vớt ra bát, dằm lấy nước bỏ vỏ. Nêm gia vị vừa miệng.
- Thêm mùng vào, đun tiếp khoảng 1-2 phút.
- Cuối cùng cho hành, răm. tắt lửa, cho canh hà biển nấu chua ra bát.
Mùa hè có bát canh riêu hà biển chua chua thì ngon phải biết.
Canh ngao nấu khế
Nguyên liệu gồm có:
- Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa thật sạch.
- Khế chua: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành củ, hành hoa, rau mùi
- Gia vị: dầu chiên, Bột gọt (mì chính), bột nêm
Cách chế biến:
- Cà chua rửa thật sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa thật sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm thật nhỏ.
- Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu chiên, nêm một chút gia vị.
- Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua.
- Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín.
nếm nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa, thêm một chút hành hoa là bạn đã có nồi canh ngao nóng hổi thơm phức rồi.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
