Bún trộn thịt xào sả ớt
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt nạc: 300g
- Rau thơm: 100g; dưa leo: 1 trái; sả: 4 củ
- Lạc, vừng rang
- Dừa nạo: 50 g
- Bún tươi: 800g
- Muối, tiêu, đường, nước mắn, dầu chiên, bột canh.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm bún trộn thịt xào sả ớt.
Bún trộn thịt gà
Nguyên liệu gồm có:
- Các nguyên liệu cho gà: 450 gram ức gà, cắt thành các dải; 1 quả chanh, vắt nước; 2 tép tỏi, băm thật nhỏ; ¼ (một phần tư) chén rau mùi, xắt nhỏ; ¼ (một phần tư) chén rau húng quế; 30ml dầu hạt cải; 2.5 muối
- Nước trộn: 30 gram đường nâu; 60ml giấm gạo; 2 quả chanh vắt nước; 45ml nước mắm; 2 tép tỏi; 2.5cm gừng, băm thật nhỏ; 5 gram ớt băm thật nhỏ; 5 gram rau mùi xắt nhỏ
- Các nguyên liệu khác: 1 gói bún khô (300 gram bún); ½ (một phần hai) bát lạc rang, giã rối; lá húng bạc hà xắt nhỏ; 3 nhánh hành lá xắt nhỏ; 2 quả dưa chuột xắt nhỏ; 2 củ cà rốt thái lát
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm bún trộn thịt gà.
Bún trộn tôm
Nguyên liệu gồm có:
- Nước trộn bún: 4 muỗng canh sốt ớt ngọt; 2 muỗng canh nước; 2 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng cà phê nước mắm
- Làm bún trộn: 250 gram bún; 100 gram tôm loại nhỏ, bóc vỏ, bỏ chỉ; cà rốt bào sợi; 3 quả dưa chuột thái sợi; rau mùi xắt nhỏ; 1 ít rau húng bạc hà, xắt nhỏ; ½ (một phần hai) bát lạc rang giã dối; xà lách; 1 quả chanh
Lưu ý, nếu không mua được sốt ớt ngọt, có thể tự chế biến theo công thức sau. 5 quả ớt đỏ lớn; 5 củ tỏi; 200 gram đường; 250ml giấm gạo; 180ml nước; ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Ớt bỏ hạt, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Để hỗn hợp vào nồi, nấu nóng trong 5 phút, khuấy đều cho đường tan là được.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm bún trộn tôm.
Bún hến
Nguyên liệu gồm có:
- 2 kg hến tươi
- ½ (một phần hai) củ hành tây, 1 búp xà lách, 1 quả dưa leo, ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa), một ít rau dăm
- 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 90 gram đường, 2 gram tiêu, 40 gram ớt sa tế, 2 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm, 100ml mắm
- Lạc rang, mè trắng, dầu chiên
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm bún hến.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
