Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh bao:

Bột bánh bao: 320 gram bột mỳ, 80 gram bột năng, 8 gram men khô, 100 gram đường, 200ml sữa, 1 muỗng dầu chiên.

Nhân bánh: Nấm hương khô, hành lá, 100 gram bắp cải, 200 gram thịt xay. Gừng, xì dầu, đường, bột ngô, nước mắm, hạt tiêu.

Cho men khô, đường, sữa vào bột. Nhồi đều tay khoảng 10 phút thì thêm 1 muỗng dầu chiên, nhồi thêm 10 phút nữa là được. Ủ bột trong 60 phút.

Trong lúc chờ ủ bột ta làm nhân bánh: Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở rồi xắt nhỏ. Bắp cải xắt nhỏ, bóp muối cho mềm. Hành hoa rửa thật sạch xắt nhỏ, gừng xắt nhỏ.

Trộn nấm hương, hành hoa, bắp cải, gừng, thịt xay với 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê gia vị, ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng bột ngô.

Lấy bột vo kéo thành hình dài, rồi cắt thành 10 phần đều nhau. Sau đó cán mỏng cho nhân vào xếp khía tạo thành hình bánh (dùng bột áo thoa khỏi dính tay), đặt bánh lên giấy lót.

Hấp bánh: Đun xửng nước cho thật sôi (cho vào 2 muỗng canh giấm để bánh trắng hơn). Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp, đạy lại và hấp thêm 10 phút nữa là bánh chín.