1. Rau cải thịt viên
Nguyên liệu gồm có:
- 400gr thịt gồm nạc và mỡ
- 8 cây cải thìa
- Gia vị: muối, tiêu, nước tương, tinh bột, hành tây băm thật nhỏ, gừng, bột nêm, nước sốt thịt nướng, hành lá cắt nhỏ.
Cách chế biến:
Đầu tiên, bạn rửa thịt rồi xay nhuyễn ướp với gia vị gồm hành tây băm, gừng băm thật nhỏ, bột nêm, nước sốt thịt nướng, một ít tinh bột trộn thật đều để thấm gia vị. Tiếp theo, bạn vo thịt thành những viên tròn nhỏ, bên ngoài quét lớp dầu mỏng để tránh cho những viên thịt dính vào nhau. Bắt chảo lên bếp, đổ dầu, nấu nóng và thả những viên thịt vào rán vàng.
Bạn thấy lớp vỏ bên ngoài chuyển vàng thì vớt thịt ra để ráo dầu. Bắc chảo lên bếp, đổ nước dùng, nấu sôi cho thịt viên cùng với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, hạt tiêu trắng, nước tương vào chảo, nếm nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho nước tinh bột vào chảo đun trên lửa vừa thấy nước sền sệt là được. Đun nồi nước sôi, thêm 1 ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và một ít dầu vào nồi, tiếp theo cho cải thìa đã rửa thật sạch vào nồi luộc chín, vớt ra.
Thành phẩm:
Bạn xếp những cây cải thìa đã luộc chín thành vòng tròn gần vành đĩa, hướng đầu lá bên trong cuống lá bên ngoài. Và xếp những viên thịt tròn lên trên phần lá ở giữa chiếc đĩa, rưới nước thịt lên trên, rắc ít hành lá cắt nhỏ cùng với ớt đỏ băm thật nhỏ tô điểm cho món rau thêm bắt mắt hấp dẫn.
2. Rau cải ăn kèm thịt áp chảo
Nguyên liệu gồm có:
- 100gr cải ngọt
- 200gr thịt heo (có nạc mỡ cắt thành lát mỏng dài)
- Gia vị: bơ, hương thảo tươi, tỏi băm, hành tây, cần tây, muối
Cách chế biến:
Đầu tiên, bạn ướp các lát thịt với gia vị gồm nước ép từ hành tây, cần tây cùng với tỏi băm, một chút muối để thấm gia vị. Tiếp theo, làm nóng chảo cho bơ vào làm tan chảy bơ, cho hương thảo tươi vào chiên. Tiếp đến, bạn cho các lát thịt lên trên cây hương thảo và rán vàng hai mặt.
Sau khi rán, thấy hai mặt của lát thịt đã vàng đều thịt vớt ra để ráo dầu. Đun nồi nước sôi, chần cải đã rửa thật sạch qua nước sôi rồi đặt lên đĩa.
Thành phẩm:
Bạn cắt lát thịt dài thành những miếng thịt nhỏ xếp lên trên đĩa cùng với cải đã chần qua nước sôi. Vậy là bạn có đĩa rau luộc ăn kèm với thịt rán với lớp vỏ giòn bên trong thấm gia vị thơm ngon.
3. Rau cải sốt tôm khô
Nguyên liệu gồm có:
- Cải ngọt
- Tôm khô
- Trái kỷ tử
- Gia vị: muối, gừng, dầu chiên, tinh bột, nước dùng gà
Cách chế biến:
Cải ngọt cắt bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo nước. Tôm khô rửa thật sạch, ngâm nước ấm cho mềm. Trái kỷ tử khô rửa thật sạch, ngâm nước mềm.
Cho nước vào nồi cùng với tôm, kỷ tử, một ít muối, dầu chiên, gừng nấu sôi trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho cải ngọt vào nấu sôi chín cải thì vớt cải ra đĩa.
Sau khi vớt cải ra còn tôm và kỷ tử, bạn nếm nêm gia vị vừa ăn sau đó thêm ít nước tinh bột cho nước sền sệt là được.
Thành phẩm:
Xếp rau cải bên dưới, cho tôm lên trên và rưới nước sốt. Bạn có ngay món rau cải sốt tôm khô ngọt ngon ăn hoài không ngấy đâu nhé! Đổi món rau cho thực đơn đầy thịt qua những ngày Tết cho gia đình ngon miệng đưa cơm.
Hy vọng bạn thành công với 3 món rau cải chế biến giản đơn mà ngon này nhé!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
