Bạn có thể tự chế biến những món nướng giản đơn tại nhà như thịt quay, đùi gà nướng mật ong, cá vược bỏ lò... để giúp bữa ăn thêm hấp dẫn, tinh tế.
3 món nướng hấp dẫn cho mùa đông

Thịt quay

Nguyên liệu gồm có:

500 gram thịt ba chỉ, ba rọi (hoặc nhiều hơn tùy thích, nhưng mà thịt này nên làm bữa nào ăn bữa nấy, để lâu bì sẽ kém giòn); 2 muỗng cafe muối; một thìa canh dấm gạo; bột nêm; 2 muỗng cafe bột hành và bột tỏi (không bắt buộc)

Cách chế biến:

Thịt để nguyên miếng, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt, thêm chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa vừa đun thêm khoảng 2-3 phút. Bắc nồi ra khỏi bếp, đổ hết nước luộc, rửa lại miếng thịt cho sạch. Dùng giấy làm bếp thấm khô hoặc để cho thịt khô ráo nước, đặc biệt là phần bì.

Sau khi thịt đã được thấm khô thì lấy tăm nhọn, dĩa.. châm thật nhiều lỗ trên mặt phần da, bì. Lưu ý: không nên châm quá sâu, khi nướng mỡ ở dưới dễ trào lên phần da, làm cho da không nổ giòn được. Sau khi châm xong, nếu cần thiết thì lau lại phần bì một lần nữa cho khô ráo

Ướp phần thịt với bột gia vị, bột hành, tỏi. Việc sử dụng hành tỏi giúp thịt nướng thơm hơn. Với phần bì, phết 1-2 lớp dấm, tiếp theo xát thêm một chút muối. bỏ thịt vào hộp, đậy kín, để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh từ 6-8 giờ

Bật lò 200 độ C trước 10-15 phút. Khi lò đạt nhiệt độ 200 độ C (hai lửa) thì đặt miếng thịt lên khay nướng, quay phần bì lên trên, nướng thịt ở nấc giữa trong khoảng 20 phút. Bạn nên đặt thêm một cái khay có lót giấy bạc ở dưới để hứng mỡ chảy ra từ thịt.

Sau khoảng 20 phút thì lấy thịt ra thấm mỡ trên phần bì (nếu có). Quết thêm dấm lên bì. Nâng khay nướng lên cao hơn 1 nấc, nướng thêm khoảng 25-30 phút. Bước phết dấm này có thể lặp lại khoảng 1-2 lần. Sau 30 phút, món thịt quay mềm ngọt đã hoàn thành.

3 món nướng hấp dẫn cho mùa đông 1

Đùi gà nướng mật ong

Nguyên liệu gồm có:

2 đùi gà nguyên miếng; 1 củ hành khô; 1 củ tỏi nhỏ;1 muỗng súp dầu hào' 3 muỗng canh xì dầu; 3 muỗng mật ong (mạch nha).

Cách chế biến:

Đùi gà xát muối, rửa thật sạch, để ráo, có thể dùng giấy thấm khô.

Hành, tỏi băm thật nhỏ.

Ướp thịt với hành, tỏi, dầu hào, xì dầu và để khoảng 30 phút.

-Sau đó thoa đều mật ong lên khắp miếng thịt, thoa khoảng 2-3 lần cho thấm.

- Cho vào lò nướng 180 độ trong 10 phút. Lật mặt và quết lên đùi nước ướp thịt và nướng tiếp 10 phút nữa. Lại lật mặt và quết nước, nướng thêm 10 phút nữa là được.

Món thịt gà vàng nâu óng ả, vị đậm đà, thơm nức ngay khi còn trong lò, thịt mềm nhưng da lại hơi giòn bạn có thể ăn cùng salat.

3 món nướng hấp dẫn cho mùa đông 2

Cá vược bỏ lò

Nguyên liệu gồm có:

Cá vược tươi: 200g, lọc bỏ da và xương; dầu oliu; 100ml mù tạt vàng, hạt (khoảng 3 thìa); muối tinh, tiêu đen; 250ml kem tươi; vang trắng

Hướng dẫn cách làm:

Cá vược ướp tiêu, muối, 1 muỗng dầu oliu, ½ (một phần hai) muỗng vang trắng, 1 muỗng mù tạt hạt trong khoảng 15-20 phút cho thấm đều.

Bắc chảo, đổ dầu (có thể dùng dầu rán thường hoặc oliu), cho cá vào rán vàng 2 mặt. Để lửa to vừa.

Cá sau khi rán vàng, cho vào khay nướng có quết qua 1 lớp dầu oliu.

Bật lò cả trên và dưới, ở 180-200 độ C trong khoảng 2-3 phút cho lò nóng. Phết thêm mù tạt lên bề mặt cá, nướng trong khoảng 5-7 phút.

Trong lúc nướng cá có thể làm xốt: cho dầu (hoặc có thể thay thế bằng bơ) vào chảo, phi thơm hành băm thật nhỏ, rưới chút vang trắng cho dậy mùi. Cho kem tươi, mù tạt hạt vào, quấy liền tay, nêm gia vị vừa ăn, vặn lửa nhỏ. Tới khi xốt sánh sền sệt là được. Trước khi tắt lửa rưới thêm chút vang trắng.

Cá lấy ra khỏi lò, bày lên đĩa, rưới xốt lên trên. Ăn nóng kèm rau, củ , quả.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị Express thìa canh hành tỏi dầu oliu mật ong

ép ổi chua ngọt Bùn chua goi vit banh bao khoai lang sữa chua dẻo ca cao Canh nấm quả cam trí nhớ tế bào chân giò lợn rau muống xào chao cach lam xa lach frise tron banh cookies bo hot vit lon thom ngon kính râm tép nấu canh mồng tơi GOI VIT gà rang ca kho mang mũ rộng vành cá chim mat ong chanh thịt ba chỉ kho dừa thảo mộc gia vị lợi ích sức khỏe đá bào hàn quốc chả lá lốt mâm cơm giá rẻ cocktail trứng canh cá bò da heo tron xuc banh trang dạ dày heo khìa nước dừa cÃƒÆ ba sa cupcake cà rốt trộn cà tím chuá muc ong sot ngon Cách nấu xôi gà ngon cach nau vit nau chao ngon các món bún xôi xoài kiểu thái ngon mit kho ngon da dieu cuon pho mai banh khoai lang ken Bo kho bun thit bo nuong me Mở công thức làm kim chi chuẩn kiểu hàn món ăn giảm cân công thức nước ép măng cụt tự may giày thit ba chi kho Mẹo phân biệt chanh ta và chanh Trung Quốc nấu canh rong biển miến măng gà Món ăn từ nha đam muối ớt chanh cach lam dau phu hap rau cai nau canh canh bí xanh thịt viên Đậu bắp xào toi nước cam thạch trái bơ đậu nành nấu táo xay dut lo rau cu cach lam banh bach tuoc nuong bánh bông lan trà xanh Mam ruoc canh sườn dưa ga cuon cuon rau cu ngon các món ngon từ kim chi kim chá ca ri xanh hai san ngon đối những món salad ngon sandwich đậu hũ kẹp giăm bông Mẹ Món nấu mut quat me sốt thịt bò trái cây dằm rau cau va tra sua Đón Tết với buffet nướng lẩu Nhật Mì ga tom xao nam tào phớ Món gỏi cách làm quẩy nóng nước ép đu đủ cà khoai món cá ngon cơm cuộn rau củ ca phe kem tuoi nau chè hoa cau Tuyệt cach lam goi bo tai me ngon ăn xanh sức khỏe baked pasta ngon 7 món ngon từ vọp bạn thử chưa mien xao cua bien công thức nem cua rán đậu bắp trộn rau củ trung goi xa xiu ngon hôm nay ăn gì cà dà u cach nau tra sam bong cuc sò điệp rau củ món xào nướng cá rô xÃÆo cách làm sinh tố sơ ri món ăn kiểu Thái Thịt bò xào húng muc sua chien mam ngon bún riêu ngon hành tây chiên cach lam thuyen sashimi Giảm cach luộc bach tuộc cach lam sua dau nanh banh thom thom ngon cách làm thạch trà sữa nước ép dưa sữa canh ga chiên nươc mắm quán kem hoa quả Cách làm bánh nếp cách làm bánh chanh dây ca kho