Nộm luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Vị thanh mát của món ăn này giúp trung hòa lượng đạm, dầu mỡ có trong những đồ ăn khác trong cơ thể. Hãy bổ sung nguồn vitamin, rau quả tươi vào bữa ăn gia đình bằng những món nộm hấp dẫn nhé.
Nộm xoài xanh
 |
Nguyên liệu gồm có:
2 quả xoài xanh, gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ; 100 gram giá đỗ đãi sạch vỏ; 100 gram dừa tươi nạo sợi nhỏ; 3 muỗng rau mùi xắt nhỏ; 2 quả ớt tươi, bỏ hạt, xắt nhỏ; 1 muỗng gừng xắt nhỏ; 2 quả chanh tươi, vắt lấy nước cốt; 1, 2 bát lạc hoặc hạt điều rang chín; Gia vị: đường, mắm.
Cách chế biến:- Trộn xoài với giá đỗ, rau mùi trong một chiếc tô lớn.
- Cho chảo lên bếp nấu nóng, cho dừa nạo vào đảo đều tay đến khi ngả thành màu vàng là được.
- Pha nước trộn gồm: mắm, đường, cốt chanh, gừng, ớt xắt nhỏ. Nếm nước trộn thấy vừa miệng là được.
- Cho hỗn hợp nước trộn này vào bát xoài, đảo đều tay, để gia vị thẩm thấu vào nhau trong 30 phút.
- Trước khi ăn, thì rắc hạt điều rang hoặc lạc rang lên đĩa nộm.
Nộm gà
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram thịt ức gà; 3 cây sả, bỏ vỏ, lấy phần nõn xắt nhỏ; 3 muỗng nước mắm; 4 thìa đường đường; 2 muỗng cốt chanh tươi; 2 muỗng tương ớt ngọt; 200 gram bắp cải, rửa thật sạch, xắt nhỏ; 1 củ cà rốt gọt bỏ vỏ, bào thành sợi mỏng; ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ, xắt nhỏ; 4 thìa rau mùi, bạc hà xắt nhỏ; 1, 2 bát lạc rang; 3 muỗng hành phi khô.
Cách chế biến:- Thịt ức gà rửa thật sạch, cho vào nồi cùng với sả, đổ ngập nước, nấu sôi rồi giảm nhỏ lửa nấu đến khi thịt chín.
- Chờ thịt bớt nóng, dùng tay xé thành sợi mỏng.
- Pha hỗn hợp gồm nước trộn gồm: đường, nước cốt chanh, tương ớt sao cho lượng gia vị vừa đủ.
- trộn thật đều bắp cải, cà rốt, hành tây, rau mùi và bạc hà vào một cái tô to. Sau đó, cho thịt gà và nước trộn vào tô, trộn thật đều tất cả, để 30 phút cho gia vị thấm đều.
- Khi ăn, cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên.
Nộm bún tàu đậu phụ
 |
Nguyên liệu cần có:
100 gram miến đậu xanh, cắt dài 5- 10cm, ngâm hoặc trần nước sôi cho miến mềm và nở; 2 bìa đậu, thái miếng mỏng, rán vàng và thái sợi; 1 củ cà rốt, thái chỉ, chần qua 1 lượt nước sôi; 1 củ hành tây, xắt khoanh mỏng; 1 quả ớt đỏ, thái sợi và ngâm với giấm và đường; 1 mớ rau mùi xắt nhỏ; Gia vị: hạt nêm, xì dầu, đường, cốt chanh.
Cách chế biến:- Pha nước trộn gồm: hạt nêm, xì dầu, đường, cốt chanh, ớt xắt nhỏ.
- trộn thật đều tất cả miến, đậu phụ rán, cà rốt, hành tây, rau mùi vào chung một cái đĩa rộng, rưới nước trộn lên trên, đảo đều tay cho thẩm thấu gia vị.
- Nếu bạn muốn ăn nộm đậm hơn thì có thể thêm chút xì dầu nhé.
Mong bạn ngon miệng! Theo EvaTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
