Vị đậm đà của cua rang muối; thơm nức của cà ri cua hay chua nhẹ của cua xào me... khiến bạn khó có thể bỏ qua.
3 món ngon khó cưỡng từ cua biển

Để có những món ăn ngon thì đầu tiên phải biết cách chọn cua. Trong kinh nghiệm của dân gian có nhiều cách chọn cua rất hay như: không nên ăn cua vào những ngày có trăng, vì khi đó cua gầy, thịt không chắc. Cua chắc thịt thường có yếm to rắn chắc, càng và mai phải có sắc xanh xám đục; nếu màu xanh tím là cua mọng nước, ít thịt. Khi bạn bấm vào gốc chân “mái chèo” con cua, nếu nó quẫy mạnh là cua còn khỏe...

3 món ngon khó cưỡng từ cua biển 1   

Cua rang muối có vị mằn mặn cay cay kích thích vị giác người ăn. Ảnh: H.P.

Cua rang muối là một món ăn chơi không quá cầu kỳ trong chế biến nhưng lại cho hương vị thơm ngon. Sau khi lựa cua, bạn rửa thật sạch, tách lấy mai bỏ riêng, thân được chặt làm đôi hoặc làm bốn tùy theo cua to hay nhỏ. Để cua thấm gia vị thì phần càng cua bạn nên đập dập vỏ trước khi ướp. Ướp sơ cua với một ít bột muối bao phủ bên ngoài. Khi chế biến món ăn này, bạn phải có loại chảo rộng để dễ dàng rang trên lửa lớn.

Phi thơm dầu chiên, đổ mai cua vào chiên vàng, vớt ra để riêng rồi bỏ thịt cua và càng cua vào chiên cho vàng đều mới gắp ra đĩa. Kế đến cho hỗn hợp nước có pha ít đường, tiêu, muối, nước mắm ngon, một ít dầu hào vào nấu sôi, đổ cua đã chiên vào rang đều thấm gia vị trong khoảng 10 đến 15 phút thì tắt lửa. Dọn cua rang muối ra đĩa và thưởng thức. Có thể dùng món này với cơm nóng, hoặc làm món lai rai trong các bữa tiệc đều được.

3 món ngon khó cưỡng từ cua biển 2   

Nước sốt me sánh cùng vị chua nhẹ làm tăng thêm hương vị cho món cua này. Ảnh: H.P.

Khác với vị mằn mặn, cay cay của cua rang muối, món cua rang me lại mang đến vị chua nhẹ kích thích vị giác của người ăn. Cua rửa thật sạch, tách bỏ yếm, ướp với gia vị, hạt tiêu, tỏi băm thật nhỏ khoảng 20 phút, sau đó rang chín. Me cho vào nước sôi chần lấy nước cốt rồi cho lên bếp, tiếp đến cho một thìa bột năng đã hòa tan với nước lọc vào. Để món ăn có vị béo nhưng không ngấy, bạn đánh tan một quả trứng gà rồi cho vào nấu chung. Nêm lại nước sốt vừa miệng, cho phần cua đã rang chín vào, trộn thật đều rồi để nhỏ lửa cho nước sốt thấm vào thớ thịt cua để món ăn đậm đà, thơm ngon. Trong những buổi tối mát trời thì đây là món ăn ngon miệng mà bạn khó có thể bỏ qua được.

Ngoài hai món ăn kể trên, món cà ri cua thơm nức rất đáng để bạn thưởng thức. Món ăn mang đến cho bạn hương vị thơm ngon, đậm đà, hơi béo nhưng lại không ngấy nhờ sự hài hòa giữa các hương vị như: chua, cay, mặn, ngọt.... Chế biến món ăn này không khó, phần làm bạn mất nhiều thời gian nhất là gỡ cua và pha nước sốt cà ri. Cua được tách đôi làm hai phần. Bột cà ri pha chung với dầu hào, nước cốt dừa, ớt, khuấy đều tạo thành một hỗn hợp hơi sền sệt. Vì món ăn có mùi tanh nên khi pha nước sốt cà ri bạn nhớ pha hơi cay để át đi cái mùi tanh đó.

3 món ngon khó cưỡng từ cua biển 3   

Cà ri cua hấp dẫn người ăn nhờ cả sắc, hương và vị. Ảnh: H.P.

Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho cua vào xào đều, sau đó cho tiếp trứng vịt đánh loãng và nước sốt cà ri vào. Để tăng hương thơm cho món ăn, bạn nên cho thêm ít đầu sả đập dập. Ngoài ra, tùy theo ý thích mà bạn có thể nấu chung với một ít cà tím, đậu bắp thái khúc... Để lửa nhỏ đến khi nước sốt cà ri sánh lại thì tắt lửa. Cà ri cua có thể dùng để ăn nóng với cơm, bún tươi hay bánh mì cùng chén muối tiêu chanh.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chiên một ít rửa sạch cà ri nước sốt hương vị thơm ngon

nau an mon ngon Thit bò pho mai vi ca Thái Hà suon nụ huong dan lam suon nuong bánh khoai bọc xúc xích Giái ba chỉ kho gừng tôm tươi sốt cam chua ngọt chiên chả bắp Tips 4 chiêu cắt tỉa quả thanh long ngon cách làm bột chiên chế độ ăn xôi nấu chè tôm hấp đậu hũ atiso nhồi thịt cơm chiều cơm nắm bọc phô mai chiên List ChẠhoa hồng panacotta công thức thịt gà viên sốt chua ngọt các món ngon từ sườn chế biến lương bánh bèo ngọt gỏi mít non và thịt ba chỉ ngoi vịt chiên đút lò phải Hợp chất trà xanh giảm khối u phÃƒÆ may xay sinh to Nấu chè cach lam mi y cuon bap lộ nội thất mon banh sua chien nấu nạm bò chá cach nau xoi canh gà bổ Tráºi làm bánh xeo hẹ cà chua các viên à ri cu Ä Æ cach lam goi vit ngon lợi ích trái cây họ cam quýt canh chua canh chua tôm tôm rim gừng cách làm bánh tráng bún Dưa món của người Tây Nguyên bánh trung thu trung goi hai san ngon mon chay ngon phòng Xa đùi gà sốt chanh tỏi yaourt sữa chua yogurt sữa đặc mat ngu cá basa mỳ trộn sống đôi cach lam mon ngheu hap sa mon com video nau ăn bỉm mứt trái táo xôi ngon gỗ tết cach nau bun măm sườn thăn ngày đông lạnh sấy Món quê miền Bắc lên phố Sài Gòn nau sup hải sản thạch xoài các loại chè mùa hè cach lam goi cuon ca ngu hoc nau ăn che hat sen nhan nhuc ga tô lá dứa mut bo chanh thom cach lam trung ga hoa cuc canh tôm ngon rau câu pho mát An thit ba chi cách làm nem cua bể công thức bánh chocolate trái tim ngọt chạo cá chạo cá nướng sả huong dan pha socola ngon gà rô ti Thit heo nuong gạo cach lam mi xao ga sò Canh Xuong bo dâu dâu tây mỡ trong máu cholesterol mà ngon cach lam cookies chanh quà valentine bò nấu vang trung cut đà oc nau chuoi dau thom ngon LÃƒÆ giang so huyet chay toi ngon Ga tay Cà phê