Cá mương, nem nướng và thịt heo cuốn bánh tráng... là những món ăn rất được thực khách miền Nam ưa thích. Cá mương nướng Phú Yên níu chân du khách Món ngon
3 món cuốn xứ Nẫu mê mẩn thực khách Việt



Cá mương, nem nướng và thịt heo cuốn bánh tráng... là những món ăn rất được thực khách miền Nam ưa thích.
Cá mương nướng Phú Yên níu chân du khách

Món ngon và địa chỉ ăn ngon đất Phú Yên

10 điểm đến cho chuyến du lịch Phú Yên hoàn hảo

Xứ Nẫu là tên gọi thân thương mà cứ mỗi khi nói đến, người ta thường liên tưởng ngay đến vùng đất Phú Yên, Bình Định với những con người hiền lành, chất phác... Trên bước đường vào Sài Gòn lập nghiệp, người dân vùng đất này đã mang theo những món ăn dân dã của quê hương như cá mương nướng, bánh bèo, thịt ngâm mắm nhỉ... để làm "phương tiện" mưu sinh cho mình.

Cá mương cuốn bánh tráng

Đây là món ăn rất dân dã của người dân Phú Yên trong những ngày nông nhàn. Giống như các loại cá nước ngọt khác như cá bống cát, cá trắng... cá mương có hình dáng thon dài, to bằng ngón tay người lớn, thường sống thành từng đàn trong các dòng sông, con suối ở vùng đất Phú Yên. Tuy nhiên, theo người dân Phú Yên thì chỉ có cá mương được đánh bắt ở sông Ngân Sơn mới cho thịt ngọt, thơm và dai. Điều đó không ngạc nhiên khi cá mương sông Ngân Sơn được xếp ngang hàng với sò huyết đầm Ô Loan (một đặc sản nổi tiếng khắp cả nước).



Cá mương bắt lên còn tươi ngon được rửa thật sạch rồi cho lên nướng (hoặc chiên vàng giòn) chín trên bếp than hồng. Khi nướng cá được trở luôn tay để lớp vẩy bên ngoài chín vàng giòn mà không bị cháy đen. Khi cá tỏa mùi thơm hấp dẫn là bạn có thể gắp ra đĩa và thưởng thức. Có nhiều cách để ăn cá mương, bạn có thể ăn kèm cá mương với nước mắm và cơm trắng. Nhưng ngon nhất là phải cuốn bánh tráng với các loại rau sống như: xà lách, dưa leo, húng thơm, húng lủi, giá tươi, tía tô, húng quế... cùng chén nước mắm với vị cay xé lưỡi của loại ớt hiểm đặc trưng ở vùng đất này.

Nem nướng cuốn ram

Nem nướng là một món ăn rất phổ biến tại các tỉnh miền Trung với những biến tấu tùy theo thói quen ẩm thực của từng vùng khác nhau. Thành phần chính của món ăn này chính là nem lụi và ram giòn, ăn kèm là bánh tráng, rau sống cùng chén nước chấm béo ngọt dậy mùi đậu phộng rất vừa miệng. Nem được làm từ thịt lợn tươi vừa mới mổ xong. Thịt được rửa thật sạch, xay nhuyễn rồi nêm gia vị vừa ăn, vo thành từng viên dài quanh que tre nhỏ và nướng chín trên bếp than hồng.



Người Phú Yên ăn nem nướng như món gỏi cuốn của người Sài Gòn, dùng một lát bánh tráng mỏng, cho lên trên một lát xà lách, chuối chát, khế, đồ chua, lát nem nướng và vài miếng bánh tráng ngọt chiên giòn, cuộn tròn lại chấm vào nước chấm. ​Món ăn là sự tổng hòa của các hương vị: vị chua của khế, chát của chuối, cái chua ngọt của đồ chua, cay của ớt, giòn giòn của ram, nem nướng thơm ngon cùng vị béo bùi của nước chấm, tất cả hòa quyện vào nhau làm nên một món ăn đậm đà không thể quên.

Thịt lợn ngâm nước mắm nhĩ cuốn bánh tráng

Đây là món ngon không thể thiếu trong ngày Tết ở các gia đình xứ Nẫu. Nét hấp dẫn là khi ăn, món này làm cho người ta thấy thoải mái, thân thuộc và gần gũi với người Việt mình nên cảm giác rất tự nhiên, ngon miệng.



Để chế biến món ăn này, người ta thường chọn thịt heo ba chỉ nửa nạc, nửa mỡ và phần da lợn được luộc chín, sau đó đem ngâm trong nước mắm cá cơm loại 1 mà người ta hay gọi là nước mắm nhĩ. Miếng thịt được xắt mỏng, trong veo, thơm phức mùi nước mắm, ăn vào đâm đà, thanh thanh nơi đầu lưỡi. Món này cũng cuốn giản đơn với rau ống các loại và bánh tráng nướng, chỉ chừng đó thôi là bạn đã đủ mang đến cho bạn nhiều hương vị thơm ngon khó tả.

Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé đến quán Bánh Bèo Quơ ở địa chỉ 402/39 Lê Văn Sỹ, phường 14, quận 3, TP HCM. Quán bán từ 10h đến 22h hằng ngày, mỗi món ăn ở quán có giá từ 20.000 đồng đến 70.000 đồng. Ngoài các món cuốn ở trên, đến đây bạn còn được thưởng thức nhiều món ăn khác như cơm gà Phú Yên, bánh canh hẹ, bún cá thác lác, bánh bèo, bánh bột lọc... với hương vị đậm đà, thơm ngon.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi 3 món cuốn xứ Nẫu mê mẩn thực khách Việt

Mien bánh đa kê đậu xanh xúc xích xác ướp chiên bánh cà rốt cach lam sua chua dau tam bánh đúc tôm chấy Nga Nguyễn tu nau an sên thịt cách làm nộm xoài xanh mực khô bánh bông lan phô mai Nhật Bản 7 món ngon vỉa hè thành phố Thanh Hóa bánh bao nhân thịt ngon bánh bếp nướng mực với cà ri bánh ba tầng bánh mì hình cây thông ít người bàn Mon man bánh còng gà chay Vị chualor: #F45406" href="/index.php?q=com chien hai san ngon">com chien hai san ngon ngủ chuã bạnh bÃƒÆ nh salad mực bánh cưới thảm họa banh quy gion nhe bánh cưới Mẹo Văt pudding gao che muối chanh chấm gà bánh cốm cach xao dau dua thit bo lợi ích bắp tiêu hóa bảo vệ tim kho tau bánh gạo xiên que côn cach lam ca hoi bong cai nuong ô m Trung op la^|bà nh que khỏe lau thai hai san pizza phô mai Hà Ly bÃ Æ bÃ Æ trang tri dia trai cay Xao ca Tom chuam chuối vaniờn chiên mắm tỏi Xoài chua ngọt lÃƒÆ chanh vải ép Visa ạu bít tết ngon bánh tart dâu tây cach lam banh mi jambon cach nau chạo b² Ăn Trưa Venezuela Banh ngot Vị chua cá viên xào phu kien mướp đắng chiên giòn lam hoa thit cuon thom ngon troi bà mẹ đơn thân CAch Bánh ít trần Ếch chiên giòn món canh giàu chất dinh dưỡng bánh ca phe buoi sang Vẹm nướng bãi U Sơn Trà Vân Hugo mở quán ăn củ niễng miền bắc am thuc ha nam Thụy Khuê cach lam bacon cuon tom ngon Trương Lệ com tron sutori Ăn Vặt am thuc ha noi Tra Sua trung hap dau phu Tu hài nướng bổ Thuc don moi ngay banh khot Trung op la Thịt bằm Trà chanh mát lạnh giải nhiệt ngày nắng Thay bộ mặt mới cho căn phòng của 70 Thanh Hóa Thit muoi sa Thịt ba rọi kem chuối vani Trà bông dọn cơm nếp bọc trứng Ruy Cá Tháng Tư Sườn rim mật ong bắp bò kho sả gừng Đậm đà thịt cari cá viên Tiramisu đậu trộn chanh ăn dặm tom vien chien thom ngon Trà sữa Thái Thịt kho cu cai Thit kho trung bánh ca cao Thịt Nướng Trang trí món ăn đậm không khí Giáng sinh Thịt nướng nấm kim châm mực khô xé nhỏ chiên giòn clip nấu ăn Thạch dâu tây thanh mát ngày hè bÃo bạnh bao