Mùa hè nóng nực, những món cuốn với nhiều rau xanh và nước chấm chua ngọt chẳng khác nào "vị cứu tinh" cho bữa ăn gia đình.
3 món cuốn làm mùa hè là cả nhà khen ngon

1. Bún cuốn giản đơn

Món bún cuốn cực kỳ giản đơn trong khâu chế biến. Tuy có phần hơi “lắt nhắt” nhưng lại không quá cầu kỳ, chỉ cần bỏ chút thời gian ra là cả nhà đã có thể quây quần bên nhau thưởng thức món ngon này rồi.

Nguyên liệu gồm có:

- 0,5 kilogram bún rối

- 1 cái tai heo

- 200 gram giò lụa

- 2 quả trứng gà

- 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt

- Bánh đa nem vuông

- Rau mùi, xà lách, húng

- Gia vị, dầu chiên

Nước chấm: Nước mắm ngon, ớt, tỏi, giấm, đường

Cách chế biến:

- Tai heo rửa thật sạch, bóp chút muối vào để làm sạch nhanh hơn. Sau đó cho vào nồi, thêm chút gia vị luộc chín.

- Khi xiên vào tai heo thấy ra nước trong thì tức là tai heo đã chín, vớt ra ngoài để nguội.

- Trứng đánh tan với chút gia vị, sau đó đổ vào chảo tráng mỏng. Độ mỏng vừa phải cũng không cần mỏng quá.

- Trong khi chờ tai và trứng nguội, thái sợi giò lụa, sau đó thái trứng và tai heo có độ dày, chiều dài như giò lụa.

- Rau sống rửa thật sạch, để ráo nước. Cà rốt, dưa chuột rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái sợi như các loại trên.

- Khi cuốn bún, chọn mỗi thứ một chút đặt vào phần đầu của bánh đa nem. Sau đó cuộn tròn lại.

- Nước chấm pha theo tỉ lệ đường + ½ (một phần hai) giấm + 1,5 nước mắm + 3-4 nước. xắt nhỏ ớt và băm tỏi cho vào bát nước chấm. Bún cuốn thường để khi ai ăn mới cuốn trước để phần bánh đa nem không bị thấm nước mà nát.

Bún cuốn hài hòa về thành phần dinh dưỡng vì nó có rau, thịt, trứng ăn kèm một bát nước chấm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt là vô cùng tuyệt vời rồi đấy!

2. Phở cuốn

Phở cuốn có vị đậm đà sẵn có của bò xào, vị thơm lừng của tỏi phi và rau húng.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 g thịt bò thăn mềm.

- 500 g bánh phở.

- Rau húng quế.

- 3 tép tỏi, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

- Nước chấm chua ngọt, cà rốt, su hào làm dưa ghém.

Thực hiện:

- Bò rửa thật sạch, thái miếng mỏng.Tỏi băm thật nhỏ.

- Ướp thịt bò với một chút muối, tiêu, hạt nêm và ½ (một phần hai) số tỏi băm

- Làm nóng chảo, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm.

- Thêm thịt bò vào chảo, xào nhanh tay với lửa to đến khi thịt hơi chuyển màu, trút ra đĩa.

- Trải bánh phở lên mặt phẳng, xếp một lớp rau húng quế ở dưới cùng.

- Múc thịt bò xếp lên trên.Khéo léo cuốn bánh phở lại bao kín nhân bò xào bên trong.

- Trang trí đĩa thành phẩm với cà chua và xà lách, đặt phở cuốn vào giữa.

Để đúng vị, bạn đừng quên chấm phở với nước chấm chua ngọt, sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

3. Ngao cuốn ớt gừng

Hãy làm mới thực đơn món cuốn của bạn bằng công thức mới lạ mà không kém phần ngon miệng này nhé. Hãy làm mới thực đơn món cuốn của bạn bằng công thức mới lạ mà không kém phần ngon miệng này nhé.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram ngao

- Bánh tráng mềm

- 100 g lạc đỏ.

- Rau sống : xà lách, mùi thơm, dứa, ớt, gừng.

- Nước chấm : Mắm tép, ớt, đường, chanh.

Cách chế biến:

- Ngao rửa thật sạch, để ráo, đem luộc chín đến khi ngao mở nắp, vớt ngao, để ráo nước. Tách lấy phần thịt ngao.

- Rau mùi, xà lách rửa thật sạch, dứa, ớt, gừng thái sợi.Lạc rang chín, xoa bỏ vỏ, có thể đập giập.

- Trải bánh tráng lên mặt phẳng, bắt đầu xếp rau sống, gừng, ớt, ngao lên trên mặt bánh tráng, rắc một chút lạc.

- Khéo léo cuốn bánh tráng lại, cuốn chắc tay và nhẹ nhàng để đảm bảo bánh tráng không bị rách.

- Làm nước chấm: Pha mắm tép, ớt băm, một chút đường, một chút nước cốt chanh.

Ngao cuốn có vị rất độc đáo, thịt ngao dai sần sật, ăn kèm với gừng và ớt cay cay và lạc rang bùi thơm chấm với mắm tép với hương vị đặc trưng rất hấp dẫn.

Theo Vntinnhanh.vn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn món cuốn ngon mùa hè

cải thìa rán dầu hào hẹ Chân gà xào dọc mùng trộn đậu hũ cap đỗ đen cha ca la vong thom ngon óc heo chiên xù nổi tiếng đậu hủ trắng hấp trứng Bap gia tom chien hoang kim goi xoai thit bo ngao luộc sinh to vai bac hac banh mi ran nhan tom ngon cach lam tom hap muoi ngon nem rám cach lam banh xu xê Ä Ãºc Mẹo phân biệt ruốc thịt và ruốc bã Kim Chi thực phẩm hạ cơn say hạnh nhân măng công thức canh bí đỏ nấu tôm chà bông nau la han quA cach lam banh deo thap cam banh flan caramel thanh long Nấu ốc đậu hũ ky cuộn măng tây bao tu tron cu kieu Pho bánh chuối bột mì banh mi goi bánh quy lạc canh thịt hến nấu chua banh le cuon ngan lop ngon súp bò bằm mon ca com kho khe> ca com kho chay ngon nau thit ga cÃƒÆ ri Cách banh hoi cuon nem nuong ngon cách làm sốt trứng gà Đi ăn bánh xèo củ hũ dừa quận 2 banh in Dứa thơm cơm chiên xù ngon nâu xôi đâu phông CÃƒÆ Kho ăn trái cây đúng giờ tu lam che hat sen nộm bò tái chanh Chả da xứ Huế thao qua sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm bánh kem sô cô la cach làm chim cút chiên thit lon rang muoi Trà i canh ngon mùa hè thanh lọc gan thực phẩm cach lam cua lot nước đá chuối đông cach luoc nang xoi phong công thức nộm đậu bắp mực hấp Muop dang nhoi thịt Trân Châu snack khoai môn homemade Đường mật ngà quán chè truyền thống canh rau đậu hũ Mẹo hay với trứng chiên rau luộc Đậu hũ thịt ngao xào nấm nhồi khoai sọ Để Bánh crepe tẠu nướng bánh cookies sừng bò đặc sản Quảng Trị cach nau che thap cam sua dua Mù tạt cach lam chuoi lam cha gio thit ga chips chuoi bun mang vit thom ngon xôi bọc hải sản mực khô nấu cháo Gi Phủ Doãn xiu mai mi kim hai san chè đỗ đỏ khoai lang Đàm bánh mỳ nướng tỏi canh rong biển thịt bằm banh muffin cam banh hot dog ngon CHA CA LA VONG đám cách khử thuốc trừ sâu cach lam bua com ngon chuối kho cay mực khô xào mắm me chua Mực khô xào thịt gà nấu lá giang cá chim rim Top 4 món nem thính ngon nhất tại Hà Nội chả bắp bắp nếp bắp ngô Trần Hải trứng gà hấp thịt bò khoai lang trang canh tôm cải ngọt Mẹo tách hàu đơn giản nhanh gọn đậu sốt tôm thịt nêm cách làm hủ tiếu sa tế tu lam vem sot ruou đậu hà lan xào tôm và nấm bánh bí đỏ rán