Chị em hãy nấu những món canh mát dịu cho cả nhà thưởng thức nhé.
3 món canh ngọt mát chiều se lạnh

Canh bí nấu giò sống tôm nõn

Bí đao vốn là một loại rau quả có tính mát nên khi cơ thể bị nhiệt, chị em nên thường xuyên dùng bí đao để nấu canh như canh bí đao với tôm nõn ăn thường xuyên sẽ rất tốt.

Nguyên liệu gồm có:

- Bí đao: ⅓ (một phần ba) quả

- Giò sống: 100gr

- Tôm nõn: 20gr

- Hành lá

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 1
Cách chế biến:

- Hành hoa nhặt rửa thật sạch, bí đao gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, cắt thành những miếng vừa ăn

- chuẩn bị sẵn một nồi nước, thả tôm nõn vào ngâm cho nở mềm, bật bếp đun đến khi nước sôi thì dùng thìa múc những viên giò nhỏ thả vào canh, hạ bớt lửa.

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 2   

- Cho bí đao vào canh đun đến khi nước sôi trở lại, nếm nêm gia vị rồi tắt lửa, nhiệt từ nước canh sẽ làm bí tiếp tục chín.

- Rắc thêm hành lá đã xắt nhỏ là nồi canh đã hoàn thành. Bát canh ngọt lịm nhờ có tôm khô, giò sống và độ tươi non của bí mới hái.

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 3   

Canh đậu xanh, củ sen

Nguyên liệu gồm có:

- 1 bát đậu xanh nguyên hạt

- ½ (một phần hai) bát ngô khô (đóng túi, bán nhiều tại các siêu thị)

- 1 củ sen

- Gia vị cần thiết

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 4

Cách chế biến:

- Đậu xanh và ngô đều ngâm trong nước ấm 2-3 giờ trước khi nấu.

- Củ sen rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, nạo thành sợi nhỏ như làm nộm.

- Cho nước vào nồi vừa đủ, nếu muốn nhanh bạn có thể dùng đến nồi áp suất. Đun sôi

- Lần lượt đổ đậu xanh, ngô vào hầm đến khi mềm nhừ.

- Cuối cùng cho củ sen, nêm một ít muối sao cho vừa ăn.

Mách nhỏ:

- Bạn có thể cho ít rau sam, rau càng cua vào nấu cùng, món canh càng thơm ngon và mát.

- Canh đậu xanh củ sen được ví như vị thuốc làm đẹp tự nhiên, giúp da luôn săn chắc, sáng bóng, đặc biệt sẽ làm lặn hết các mụn trứng cá.

Canh mướp đắng nhồi thịt

Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc. Thích hợp với các chứng nhiệt sinh ra nóng, khát, làm sáng mắt, mát tim, nhuận tràng. Vì vậy, chẳng có lý do gì mà chị em lại không thường xuyên nấu các món ăn từ mướp đắng cho gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua

- lựa trái ngắn, nở gai to)

- 300 gram thịt nạc dăm

- 1 lòng trắng trứng

- 1 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô (mộc nhĩ)

- ½ (một phần hai) kg xương

- 100 gram cá thác lác

- 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt

- 5 củ hành tím, ớt, nước mắm

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 5

Cách chế biến:

- Mướp đắng: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa thật sạch để ráo.

- Thịt: rửa thật sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp một ít tiêu, muối, bột ngọt, hành lá lấy phần trắng.

- Cá: nêm một ít muối, tiêu, bột ngọt, dầu chiên quết cho dai.

- Hành lá: rửa thật sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..

- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn, phi với dầu chiên cho vàng thơm.

- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.

- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.

- Mướp đắng cắt làm đôi, dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ phần hột, rửa thật sạch, để ráo nước.

- Trộn chung thịt, cá, mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.

- Nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào quả mướp đắng.

- Nấu sôi nước dùng trở lại cho mướp đắng vào hầm lửa liêu riu vớt bọt để nước được trong.

- Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm) nhấc xuống.

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò.

- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Lưu ý, có thể tăng hoặc giảm thịt và nguyên liệu bằng cách so sách với lượng ruột mướp đắng. Lượng ruột bao nhiêu thì lượng nguyên liệu nhồi vaò tương đương là vừa khéo.

Để xem mướp đắng nhồi thịt chín chưa, bạn có thể thử bằng cách châm vào một que tre nhỏ, thanh xuyên qua trái dễ dàng là được.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị hành lá món canh gọt vỏ nước sôi

ca kho sung trà xanh banh bap tom chien bắp rang thạch bắp Xúc xích chiên giòn cho bé yêu ngon miệng xoà sinh tố trái cây dưa lưới xoài Nga Chả tôm qua xoai phát xoi gac Ẩm thực Thái Lan đậu hũ chiên sả banh pizza salad cà chua Canh chua cá canh rau banh my ngot thom ngon Cach nau xoi pasta so viet nam món dễ thực hiện mi trung cuon tom dAy nAu dua dau dua sup ga rau cu mi kho Món Chiên mẹo hay ca ch la m tha ch nha đam chè đậu xanh nha đam lam muc lẩu thái cay thạch táo LẠChưa gà om nước tương miền Nam trứng hấp với tôm cách làm kimbap mit ham dua nạm cach nau ca bạch mai cà ri canh hến nấu khế banh da hoành thánh chấm nước tương ga ran thom ngon làm bánh bánh tart trái cây món Tây Cách làm chả giò miền Nam mướp đắng nhoi thit pha loãng Đâu bánh hình con sóc nước sốt ăn kèm mì chè đậu xanh nước dừa bap rang Phở Nam Định tôm tẩm bột chiên giòn nếp cẩm nguoi moi om day l㪠thịt gà xào dưa ga sot cay ca ngu kho thom ngon thực đơn khoai tây nghiền khoai tay lac pho mai pha trà đất hanh nhân Thạch nho sữa cực ngon diễn chè xoài nếp dưa chua thanh lagu ngon bánh gạo tteokbokki món Hàn món chay Cháo vịt Đường dua bánh gạo tteokbokki món Hàn món chay xào tôm với tỏi Bắp cải cuốn thịt Đan muối hành mi tron cai bo xoi tôm xào tỏi banh trung man mì ý cÃƒÆ basa chè hạt sen Món Canh Ngon ếch nấu sả ớt lam bun ca tra kho rau mi bo sot pate meo nau an canh chua giấm canh ga nhoi thit kem sữa dừa thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm gà kho nấm kẹo chocolete canh nam thit bam sup cua nam đặc sản huế dưa chuột trộn chua cay cach lam ga xa xiu Miến trộn bàn tiệc mía lam com hap hoa atiso ngon làm bánh pie bánh táo hương quế khoai sọ Chè khoai sọ sữa chua mít ngon đậu phụ chiên trứng muối món hầm