Mùa này vịt béo, giá cả lại rất hợp lý nên tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi mình mua về làm món thịt vịt luộc, canh măng nấu cổ cánh vịt và lòng vịt xào dứa ăn với cơm hoặc bún đổi bữa cho cả gia đình.- Emdep.vn
3 món ăn ngon từ thịt vịt

Nguyên liệu cần có:

+ 1 con vịt khoảng 2,5 kg

+ Măng tươi: 500g

+ Dứa: ½ (một phần hai) quả

+ Hành tây: 1 củ vừa

+ Cà rốt: 1 củ nhỏ

+ Hành hoa, mùi tàu, vài cánh nấm hương, 3 củ hành tím.

+ Hạt nêm, gia vị, Bột gọt (mì chính), 1 nắm muối hạt, 2 quả chanh, xì dầu, nước mắm, đường, vài nhánh tỏi.

+ Húng quế, rau mùi ta mỗi thứ 1 mớ.

Hướng dẫn cách làm:

1. Vịt hấp

- Vịt mua về các bạn sơ chế qua cho sạch, cho muối hạt và vắt 1 quả chanh vào bóp đều toàn thân vịt để khử hết mùi hôi của vịt. Rửa lại vịt thật sạch, để ráo nước rồi cho vịt vào nồi nước to sao cho nước trong nồi phải ngập vịt.

- Hành tím bóc vỏ đập dập, nấm hương rửa thật sạch rồi thả vào nồi luộc cùng với vịt. Cho thêm 2 muỗng gia vị vào nồi luộc vịt để thịt vịt đậm đà hơn sau khi luộc. Vịt chín tới, các bạn tắt lửa ngâm vịt thêm 15 phút cho thịt vịt chín mềm và mọng nước rồi vớt ra để vịt nguội.

- Chặt vịt thành miếng vừa ăn, bỏ lại cổ cánh, cho lên đĩa trần thêm vài củ hành để lên trên. Tỏi giã dập, cho 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 2 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều làm nước chấm vịt. Nếu ăn được cay thì các bạn cho thêm trái ớt xắt lát vào nhé.

 

2. Vịt nấu măng

- Măng xắt mỏng, rửa thật sạch cho vào luộc qua cho bớt nước chua. Vắt măng cho khô bớt nước rồi thả vào nồi nước luộc vịt cùng cổ cánh vịt, thêm gia vị vừa ăn và hầm với lửa nhỏ trong 30 phút để măng mềm và thấm vị ngọt của vịt. Khi ăn các bạn múc canh măng ra bát to rồi cho hành và mùi tàu đã xắt nhỏ lên trên.

- Hành hoa, mùi tàu, húng quế, rau mùi nhặt rửa thật sạch. Hành hoa phần cọng trắng để nguyên, phần lá xanh và mùi tàu xắt nhỏ. Húng quế, rau mùi ta bày lên đĩa để ăn kèm với thịt vịt luộc.

 

3. Vịt xào

- Lòng vịt bóp muối kỹ, rửa thật sạch cho vào trần qua trong nước sôi rồi xắt mỏng. Dứa, hành tây thái miếng vừa ăn. Cà rốt nạo sợi to, hành hoa cắt khúc ngắn.

- Phi tỏi thơm với ít dầu chiên, cho lòng vịt vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ ra đĩa. Cho thêm chút dầu chiên cho dứa, hành tây vào xào nhanh cho chín tái, nêm gia vị vừa miệng thì đổ lòng vịt vào xào cùng, sau đó cho cà rốt nạo sợi và hành lá vào đảo cho chín tái thì tắt lửa.

Kiều Giang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

3 món ngon từ thịt vịt cách pha nước chấm vịt món ngon mỗi ngày

Cách làm bánh bao tom uop harissa canh chua ngó sen cách làm pasta canh chua chay nấu bún riêu chay bún mắm Nam Bộ cÃƒÆ kho Thạch sương sáo nước cốt dừa thơm Cuối tuần trổ tài làm bánh thỏ xinh Canh mang chua lảu mứt xoài cay cách làm tokoyaki miến hải sản mon au vit quay bac kinh vịt tẩm mè chiên lứa Mực trứng chiên giòn cách làm bánh chuối hấp banh xop ruou rau cải ngọt trộn miso giò heo nấu hoa hồi Nuong thầy banh bo hap thom ngon gà xiên que nướng cach lam trung Món ngay tet và y Mì thịt bám bí chiên cách làm chả cá matcha latte ngon cach lam che hat sen trốn trộn salad dưa thập cẩm Nấu bún riêu Ä Ã i bún ngon hà lan trứng ốp banh crepe ngon Hợp tôm chiên trứng vịt quay xào rau củ cach lam banh pia chanh hẠcach lam bo goi cuon muc thit kho tau chay ngon patè chay trái cây trộn cahc lam bi do hap kem que dau tay Cách nấu chè đậu xanh an ngon sinh tố bơ kem Đi Nhật không cần mang mì gói gà phi lê chiên dừa gà nấu pâte trứng cút lộn sốt me hà ly những món cơm nổi tiếng cach lam trung duc rau cu các loại chè giải nhiệt mùa hè Đi Nhật không cần mang mì gói trà sữa hương bạc hà ngan luoc kho ga Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Thực phấm giúp giữ ẩm cho da vào mùa lam kem nhanh bep gia dinh công thức salad cá ngừ hộp cách làm gà xào măng tươi càng cach lam banh chuoi ngon canh cà rau củ trộn ga dut lo ngon khoai mon ngon năm cách làm ổi dầm bo nau cai chua ngon Sua Chua bánh sữa chè sikhye canh chua cà mì xào ớt chuông gà chiên nước mắm gà nước mắm món cua bá ƒ may balo dây rút ba ba om chuoi dau ngon cach lam kem da bao Mữt dừa Thit chien tình Những thức quà tuổi thơ Sài Gòn ai cũng crepe chuối tôm nấu hoành thánh chất ca ro phi com nha toi nay cach nau ga tiềm cưới ba roi kho công thức bánh củ cải món Thái Lan bánh mì pháp Đu đủ Thịt gà Món cháo cá thác lác Canh cải xanh nấu chả cá bua com toi xôi xoài là dựa ca ngat dui ech chien gion sot cay thit bam cách làm kẹo quế an gi cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc