Mùa này vịt béo, giá cả lại rất hợp lý nên tranh thủ cuối tuần rảnh rỗi mình mua về làm món thịt vịt luộc, canh măng nấu cổ cánh vịt và lòng vịt xào dứa ăn với cơm hoặc bún đổi bữa cho cả gia đình.- Emdep.vn
3 món ăn ngon từ thịt vịt

Nguyên liệu cần có:

+ 1 con vịt khoảng 2,5 kg

+ Măng tươi: 500g

+ Dứa: ½ (một phần hai) quả

+ Hành tây: 1 củ vừa

+ Cà rốt: 1 củ nhỏ

+ Hành hoa, mùi tàu, vài cánh nấm hương, 3 củ hành tím.

+ Hạt nêm, gia vị, Bột gọt (mì chính), 1 nắm muối hạt, 2 quả chanh, xì dầu, nước mắm, đường, vài nhánh tỏi.

+ Húng quế, rau mùi ta mỗi thứ 1 mớ.

Hướng dẫn cách làm:

1. Vịt hấp

- Vịt mua về các bạn sơ chế qua cho sạch, cho muối hạt và vắt 1 quả chanh vào bóp đều toàn thân vịt để khử hết mùi hôi của vịt. Rửa lại vịt thật sạch, để ráo nước rồi cho vịt vào nồi nước to sao cho nước trong nồi phải ngập vịt.

- Hành tím bóc vỏ đập dập, nấm hương rửa thật sạch rồi thả vào nồi luộc cùng với vịt. Cho thêm 2 muỗng gia vị vào nồi luộc vịt để thịt vịt đậm đà hơn sau khi luộc. Vịt chín tới, các bạn tắt lửa ngâm vịt thêm 15 phút cho thịt vịt chín mềm và mọng nước rồi vớt ra để vịt nguội.

- Chặt vịt thành miếng vừa ăn, bỏ lại cổ cánh, cho lên đĩa trần thêm vài củ hành để lên trên. Tỏi giã dập, cho 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 2 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều làm nước chấm vịt. Nếu ăn được cay thì các bạn cho thêm trái ớt xắt lát vào nhé.

 

2. Vịt nấu măng

- Măng xắt mỏng, rửa thật sạch cho vào luộc qua cho bớt nước chua. Vắt măng cho khô bớt nước rồi thả vào nồi nước luộc vịt cùng cổ cánh vịt, thêm gia vị vừa ăn và hầm với lửa nhỏ trong 30 phút để măng mềm và thấm vị ngọt của vịt. Khi ăn các bạn múc canh măng ra bát to rồi cho hành và mùi tàu đã xắt nhỏ lên trên.

- Hành hoa, mùi tàu, húng quế, rau mùi nhặt rửa thật sạch. Hành hoa phần cọng trắng để nguyên, phần lá xanh và mùi tàu xắt nhỏ. Húng quế, rau mùi ta bày lên đĩa để ăn kèm với thịt vịt luộc.

 

3. Vịt xào

- Lòng vịt bóp muối kỹ, rửa thật sạch cho vào trần qua trong nước sôi rồi xắt mỏng. Dứa, hành tây thái miếng vừa ăn. Cà rốt nạo sợi to, hành hoa cắt khúc ngắn.

- Phi tỏi thơm với ít dầu chiên, cho lòng vịt vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ ra đĩa. Cho thêm chút dầu chiên cho dứa, hành tây vào xào nhanh cho chín tái, nêm gia vị vừa miệng thì đổ lòng vịt vào xào cùng, sau đó cho cà rốt nạo sợi và hành lá vào đảo cho chín tái thì tắt lửa.

Kiều Giang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

3 món ngon từ thịt vịt cách pha nước chấm vịt món ngon mỗi ngày

mái thịt gà rang húng quế chan gà Nước cham cá nguồn cá nhiễm độc thủy ngân bốc lòng xôi hoa nhài đỗ xanh đậu cô ve xào thịt bò đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn hẠCách nhận biết nhanh thực phẩm bẩn cách nấu canh cải xanh Cach ngam sau ngon mua he canh cà cach lam sinh to tra xanh hoa loa kèn kem trai vai vịt quay sốt me bánh cổ truyền miền bắc che bien banh mi càng bánh mì nhân trái cây Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng No cocktail ruou bailey dua leo các món mực Chả mực giòn dai ai ai bo sot mu tat vang bánh dứa trộn gỏi đu đủ banh ngao Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ không tên cach lam canh bi ngo nau l Cá chiên xùlá chanh"> thịt ba chỉ trộn lá chanh bun ca kien giang lam tuong ot> Miếng cà bò canh bong dien dien ngon"/index.php?q= xôi thịt"> xôi thịt gà cuộn giấy bạc nướng goi hai san banh khoai lang chuoi bo tai lau hai san chay Kho gan bo súp tôm nấu thơm cach lam thit cuon bap nuong súp măng cần tây banh tart hanh nhan chân giò giả cầy cach nau bun cha ca ngon lòng non cách làm bún tôm banh tiêu bap cai cuon ca ngon Ăn thủ lợn theo kiểu khoai lang list cơm sôi nước ép dừa dứa Dau phu nhung bÃ Æ khoai tây trứng cút bánh quy cacao hạnh nhân Suon

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.