Chắc chắn cả nhà sẽ thích hương vị của những món cá kho này cho mà xem.
3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm

Cá kho

Nguyên liệu gồm có:

- Cá trắm, cá trôi...

- Riềng, sả

- Đường, nước mắm

- Lá chè xanh

Cách chế biến:

- Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa thật sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

- Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập ⅓ (một phần ba) miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm 1

 

- Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.

- Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý lượng nước phải ngập mặt cá.

- Nếu muốn chế thêm nước để kho, nhất thiết phải sử dụng nước sôi các bạn nhé, dùng nước lạnh là cá sẽ bị tanh đấy.

- nếm nêm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, giảm bớt lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

Với mẹo kho cá gồm 3 bước cơ bản: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, đổ nước hàng khi đang sôi để cá khỏi tanh, đun 2 lửa giúp cá được thấm chắc chắn bạn sẽ có được 1 nồi cá kho ngày Tết với hương vị thật thơm ngon, và khi gắp vẫn giữ nguyên miếng, không bị vỡ nát.   Cá rô kho khế

Thịt cá thơm ngon, béo ngậy thấm gia vị, kết hợp với vị chua chua của khế sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết một cách nhanh chóng.

Nguyên liệu gồm có:

- Cá rô đồng: 500 gr

- Thịt ba chỉ: 150 gr

- Khế chua: 2 quả

- Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng,gừng, chay khô, nước hàng, gia vị.

3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm 2

Cách chế biến:

- Cá đánh vảy, bóc mang, bóp muối cho hết nhớt rồi rửa thật sạch lại với nước.

- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

- Ướp thịt với 1 chút nước mắm, hạt tiêu và hành tím trong 15 phút.

- Khế, ớt thái lát, lá gừng xắt nhỏ, gừng tươi đập dập.

- Làm nóng nồi với một chút dầu chiên, trút thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại, sau đó cho ra bát để riêng.

- Lót khế dưới đáy nồi, xếp cá lên trên.

3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm 3

- nếm nêm gia vị: nước mắm, gừng, ớt, chay khô và nước hàng để 30 phút cho cá thấm gia vị.

- Bắc nồi lên bếp, trút nước dừa vào, vặn lửa to, nấu sôi cho cá thấm gia vị. Trút thị vào đun cùng.

- nếm nêm gia vị lại một lần nữa, cho thêm lá gừng vào, sau đó để lửa liu riu cho xương cá nhừ.

- Khi nước gần cạn thì mở vung, đun thêm 5 phút nữa cho thịt cá chắc lại.

- Cá rô kho khế là món ăn mang đậm hương vị đồng quê.

Thịt cá săn chắc kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ và đặc biệt là mùi thơm của lá gừng là sự lựa chon hoàn hảo của bữa ăn gia đình bạn, nhất là khi mùa đông đang tới gần.

Cá bạc má kho cà

Cá bạc má kho cà nóng hổi và ăn cùng cơm trắng thì ngon phải biết!

Nguyên liệu gồm có:

- 2 kilogram cá bạc má

- 5 cọng hành lá to

- 1,5 kg cà chua

3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm 4

Cách chế biến:

- Cá rửa thật sạch, để ráo. Có thể để nguyên con rồi ướp hoặc cắt ngang đầu cá nhét đầu cá vào bụng cá. Mình kho kiểu miền Trung nên nhét đầu cá vào bụng nhé.

- Cá ướp với 5 cọng hành lá to, 2 muỗng canh muối, 5 muỗng canh đường để 30 phút cho thấm.

- Cà chua cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.

- Phi thơm 1 muỗng canh tỏi, cho cà vào xào với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt.

3 cách kho cá đậm đà, ngon cơm 5

- Xếp 1 lớp cá rồi 1 lớp cà xen kẽ vào nồi áp suất, nấu sôi lên thì hạ lửa.

- Nấu 15 phút nữa, tắt lửa, đợi nồi hết reo là được.

- Dọn cá kho cà với cơm trắng, salad, ngò. Hoặc dùng với bánh mì nhé.

Cá kho với nồi áp suất rất nhanh và thấm. Nếu cá tươi vừa đi biển vào kho liền thì xương sẽ mềm nhừ đó.

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thanh hằng đặng thu thảo Thái Hà midu Thủy Tiên Hồ Ngọc Hà

panna cotta trai cay ngon làm kem mít goi trung thom ngon nhan thit bo se lạnh pasta thịt chân giò MI y xi măng Chè đậu đỏ các món từ tôm CAC mon canh ngon banh nep Ngao xao thịt chó bún riêu cua banh cupcake nhung do thịt chưng mắm cực xinh kem que chuối thịt chuột thịt cuộn dứa cach lam banh Red Velvet cuon che khoai môn banh cacao ngon quẠcông thức canh tôm khô Bo viên hương dân nâu ăn thú Ça cá kho mẵn ca that lat cuon cai be xanh hap dọn nam bộ euro cach lam thit rim tieu cách làm sinh tố cà chua bánh mì chiên chuối thịt cuộn măng xoai chua lo tai heo ngam giam ao Bánh mì nướng muối ớt trang trí nhà cửa giai ngan ngay tet lòng nhồi sụn măng tây xào Thần Cách làm thịt nướng Japchae lượng thịt dê xào lăn 4 món bánh ngon cho cả nhà thưởng thức chuoi hot đồ dùng học tập món ngon ếch đồng sinh to xoài làm bánh ngô tôm thế nào thịt gà sate ớt sot chanh vang thịt gà kho Cach lam banh mì thịt gà rim nấm cach lam do chua sốt bechamel món lẩu cách làm bánh crepe mặn thiền bun thai b sô cô lau hu sot cay heo mật ong làm đẹp sức khỏe dạ dày Kem sua sa te cách nấu lẩu gà hải sản xào hành tây trà tắc cach nau chao vong cach lam sau rieng cuon chien mực chiên Vitamin sôi siro bup giam sinh to bi do thịt gà xốt chua ngọt ba rọi thịt heo rau cần món nướng cách làm cánh gà chiên nước mắm nem cá hồi bánh dày đậu xanh gà gà nướng xốt Teriyaki món Nhật cach lam banh trung cúng ca hoi sot cam ngon thịt heo nam xao bo lau vit nau chao sup kim chi dau do trái cây bò sốt cam Chiên sườn heo Cá Cơm kho miền Nam suon xao chua ngọt bánh truyền thống rau cu kho thịt heo cuộn khoai tây bong cai xao trung ngon Banh Plan lòng heo xao thịt heo rừng nướng ba tri bến tre mực chiên nước mắm cơm chiên kim chi thịt hun khói boË kho tuong ban thịt kho nước dừa thit bo xao khoai tay