Bạn và người thân là người thích ăn hải sản, đặc biệt là các món ăn được làm từ hải sản? Cuối tuần này hãy chiêu đãi gia đình và bạn bè 2 món nghêu hấp dưới đây nhé!

Nghêu hấp Thái

Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái

• 1 kilogram nghêu
• 200ml nước dùng (nước hầm xương hoặc hầm rau củ)
• ¼ (một phần tư) trái thơm
• 1 củ gừng lớn, 1 củ riềng lớn
• Tỏi, sả và ớt băm nhuyễn, lá chanh xắt sợi – mỗi loại 1 muỗng cà-phê
• 4 cây sả
• Giấm, hạt nêm, đường, dầu chiên, dầu màu điều, ớt tươi

Cách làm nghêu hấp

• Gừng, riềng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn khoảng 1 muỗng cà-phê, phần còn lại đập giập. Thơm cắt miếng nhỏ, sả cây cắt khúc.
• Nghêu rửa thật sạch, ngâm với nước vo gạo hoặc nước lã, đập vài quả ớt tươi cho vào để nghêu nhả bớt bùn.
• Sau khi rửa, cho nghêu vào nồi hấp, nghêu vừa há miệng thì tắt lửa, giữ lại ½ (một phần hai) chén nước luộc nghêu.
• Phi thơm tỏi, sả, gừng, riềng, ớt băm với 1 muỗng súp dầu chiên và một ít dầu màu điều. Cho nước dùng, nước nghêu, thơm, gừng, riềng, sả khúc, lá chanh nấu sôi 5 phút. Sau đó, nêm 1 muỗng súp giấm cùng hạt nêm, đường cho có vị chua ngọt.
• Cho hỗn hợp nước vừa nấu vào nồi đất, nấu sôi lại rồi cho nghêu vào, tắt lửa, dùng nóng với nước mắm chua ngọt.

Nghêu hấp sả

Nguyên liệu làm nghêu hấp sả

• Nghêu 1 kilogram
• Sả 6 cây
• Gừng 50g
• Tỏi băm ½ (một phần hai) muỗng
• Ớt băm ½ (một phần hai) muỗng
• Nước mắm 4 muỗng
• Đường 4 muỗng
• Nước 10 muỗng
• Chanh 1 trái.

Cách làm nghêu hấp sả

• Nghêu ngâm rửa thật sạch cho nhả hết cát.
• Sả cây, gừng cắt lát đập giập, lót đáy nồi hoặc vỉ hấp, xếp nghêu lên.
• Hấp nghêu cho đến lúc mở miệng.
• Khuấy nước mắm, nước, đường cho đều, cho tỏi ớt vào, sau cùng cho nước chanh và múi chanh vào nước mắm.
• Nghêu hấp ăn với nước mắm pha chua ngọt.

Với cách làm 2 món nghêu hấp thơm lừng đậm đà thật ngon nhâm nhi ngày cuối tuần mà Naungon.com vừa chia sẻ thì các chị em nội trợ hãy thử thực hiện cho cả nhà đặc biệt là ông xã thưởng thức nhé. Tin rằng bạn sẽ nhận được thật nhiều lời khen cho mà xem! Mong các bạn ngon miệng!