Thật thích hợp để làm các món lẩu hấp dẫn này trong những ngày Tết lạnh giá.
Cách làm 2 món lẩu nhúng giấm, mẻ

Tiết trời lạnh như thế này luôn hướng người ta đến việc thưởng thức các món lẩu. Nếu trời không lạnh có lẽ các món lẩu vì thế mà kém đi phần hấp dẫn.

Trong ngày Tết lạnh giá, cùng cả nhà và bạn bè bên nhau, vừa thưởng thức món lẩu có vị chua thanh, giản dị ở nước dùng, vừa xuýt xoa vì ngon, vì nóng, cảm giác thật gần gũi và ấm cúng.

  • 1

    Lẩu mẻ

    Ăn nhiều loại lẩu thơm ngon rồi nhưng lẩu mẻ thì bạn đã được thử chưa? Có thể nhiều chị em vẫn còn chưa biết đến nó. Nghe đến lẩu mẻ, nhiều người hình dung mẻ chính là nguyên liệu chính và thắc mắc, sẽ ăn gì trong món lẩu này.

    Nhưng thực chất, mẻ là gia vị chính cho nước lẩu được chua ngon, còn nguyên liệu để ăn với nước dùng có mẻ thì có rất nhiều. Tùy theo khẩu vị, sở thích mà bạn có thể lựa chọn nguyên liệu nào để thưởng thức. Có thể đó là cá, thịt gà, thịt trâu, thịt bò, ốc bươu, tôm... bạn có thể tha hồ mà nhúng nhé!

    Cũng có nhiều loại rau ăn kèm với lẩu mẻ như các loại rau mầm, nấm các loại.

    Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

    -  Nước dùng được nấu từ xương gà, khoảng 2 lít.
    - 300 gr tôm sú tươi
    - 300 gr cá điêu hồng (đã lóc xương)
    - 300 gr phi lê bò.
    - Rau củ ăn kèm: 300 - 500 gr rau mầm các loại (cải, hướng dương, muống, dền, hành); 2 quả cà chua; 200 gr nấm (một hay nhiều trong các loại: linh chi, kim châm, rơm, bào ngư...);
    - Đậu hũ non
    - Gia vị: bột nêm, muối, đường, dầu chiên, nước mấm nhĩ, mẻ (50g), ớt tươi.

    Cách làm 2 món lẩu nhúng giấm, mẻ - 1

    Cách làm:

    - Cá cắt miếng vừa ăn, thịt bò cắt lát mỏng, tôm bóc vỏ rửa thật sạch; tất cả để ráo, xếp ra đĩa.

    - Cà chua cắt làm đôi, dùng muỗng múc ruột bỏ, cắt làm 8 miếng; đậu hũ cắt khoanh vừa ăn; nấm, rau mầm bỏ rễ, rửa thật sạch, để ráo. Tất cả xếp ra đĩa.

    - Nước dùng gà đun sôi cho mẻ lọc cặn vào, nêm gia vị, dầu chiên, đường, muối, bột nêm.

    - Cho nồi nước dùng lên bếp lẩu, đun sôi, cho nguyên liệu vào. Trước tiên cho cà chua vào đun cho ngọt nước, sau đó thả cá, tôm vào, đậy nắp nồi cho sôi trở lại; thả nấm, đậu hũ vào, đun sôi trở lại, cuối cùng nhúng thịt bò và rau mầm các loại vào nồi nước đang sôi lăn tăn trên bếp, gắp ra liền để tránh thịt bò bị dai, rau bị đen. Lúc này tất cả các nguyên liệu khác trong nồi lẩu cũng đều đã dùng được, gắp ra chén, ăn chung với mỳ hoặc bún, hay có thể không cần; chấm thực phẩm với nước mắm hoặc nước chấm theo sở thích của bạn.

  • 2

     Lẩu bò nhúng giấm

    Món lẩu bò nhúng giấm được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn của nó.

    Lẩu bò nhúng giấm có nguyên liệu rất giản đơn. Tùy vào số lượng người ăn trong gia đình, bạn có thể mua thịt bò phi lê cho đủ dùng, chuốt chát, khế chua, dưa leo, giá, củ cải trắng, bánh tráng, mắm nêm, thơm, dừa xiêm, hành tây, các loại rau sống, giấm và gia vị nêm...

    Giữa tiết trời lạnh lẽo của những ngày Tết, được ngồi bên gia đình, nhúng những miếng thịt bò thăn nõn tươi ngon vào nổi lẩu đang bốc hơi nghi ngút, rồi cuộn với các loại rau ăn kèm cảm giác thật là thú vị.

    Cách chế biến lẩu bò nhúng kiểu này không khó, chỉ với vài thao tác là bạn đã có ngay một bữa ăn thịnh soạn cho cả nhà.

    Nguyên liệu:

    - 800 gr thăn bò nõn
    - 500 ml giấm
    - 2 trái chanh
    - 1 quả dứa
    - Nước mắm chấm 
    - Bánh tráng
    - Rau sống (dưa chuột bao tử, rau thơm, xà lách, giá sống, chuối chát, khế chua,... tùy ý nhé!)

    Cách làm 2 món lẩu nhúng giấm, mẻ - 2

    Cách làm:

    - Thịt bò xắt lát mỏng (cố gắng xắt thật mỏng, đừng để cho thịt vụn). Ướp thịt với hành củ xắt mỏng và chút gia vị rồi để thấm chừng 30 phút).

    - Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, băm thật nhỏ rồi để ra một tô lớn. Giã tỏi cùng với thơm vào quậy đều. Nêm nếm xem vị mặn, ngọt của mắm rồi chia đều ra 4 chén nhỏ.

    - Xà lách tách từng bẹ, rau thơm nhặt bỏ cọng, giá sống chặt bỏ mũi, dưa chuột bao tử, chuối chát và khế xắt lát mỏng ngâm với nước cho trắng. rửa thật sạch rau sống rồi vẩy nước cho thật khô.

    - Đổ nước của trái dừa non cho vào nồi lẩu cùng với ít giấm, đường, gia vị đun sôi, đặt ra giữa bàn. Xếp thịt bò xung quanh cùng với rau sống, mắm, bánh tráng.

    - Để lửa vừa phải cho nồi lẩu sôi, nhúng thịt bò vào nồi để chín gắp ra cuộn ăn cùng với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, bún.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

chuối chiên xù diên diềm diễn châu Ga rang dim sum chả cốm thịt dẻo dinh dưỡng diy do tuong rang doi dot bi xao me ga hoa cẩm chướng dot bi xao tom kho down du dung trững Quyến kem phủ vàng dua chua hai đầu cach lam sot vani làm bánh trứng xiên nướng Ba chỉ xiên nướng xèo 6 thực phẩm tốt nhiều người hay bỏ giai ăn uống tim mạch muối đạm dua leo bo kho ngay tet ngao xao cach lam mut chum ruot dua leo xao thit dua leo xao thit bam công thức xôi dừa lạp xưởng công thức bánh chiên viên dua mon dua ngam ngon dua nuoc mon banh pudding dui ga bo toi ngon creme anglaise dui ga chien xu dum Đậu phụ duoi bo tiem thuoc bac xoi phong duoi heo ham dạ dày hầm Lam chả ech kho phô mai tinh trùng ca nuc làm nước chanh dưa leo Goi mang cà ri Lau đuôi soc bánh mousse chocolate ech xao mang thom ngon đậu phụ xào nấm thập cẩm Lau Thai emdep Những loại trái cây tốt từ vỏ đến noel eo ep dua hau tra xanh bánh ngón tay Bánh Pâté Chaud f5 đồ cũ f5 bình hoa gà kho gà là giang gà rim GiẠgà kho hat de dau hu nuoc duong gà là giang dac san thit chua Thi t Đầu gà xào hạnh nhân Lam Giang gà om ngay thịt vịt trà xanh pudding xào chân gà cay lam banh nuong gÃƒÆ cay banh cu cai hap chà bông thịt heo cua chien gion cha bi Mứt tết ga va khoai tay chien sốt Teriyaki cam gà chiên gà cuộn Hầm gà hấp tôm rim thịt gà hấp bí gà hấp muối gà hấp muối hột rau răm chẠda gà hấp sả cach lam chao lươn gà hầm gà rán giòn gà hầm sen bánh Đậu nước atiso lá nếp cuốn trà mạn Loại bỏ xối gà kho ca ri ca nau nam rang muối rang cơm