1. Há cảo bí ngòi:
Nguyên liệu gồm có:
24 vỏ há cảo
500 gam bí
10 gam muối
4 cây nấm đông cô khô hoặc dùng tươi
Xì dầu
Dầu mè
Cách chế biến:
Thái bí thành những lát mỏng rồi tiếp tục thái con chì, rắc muối vào và để khoảng 15 phút.
Thái nấm thành những dải mỏng, trộn nấm với xì dầu hoặc muối và dầu mè.
Làm nóng chảo, cho dầu mè vào rồi đổ bí vào chảo. Xào bí đến khi bí được nấu chín và khô hơn. Đổ ra đĩa và để nguội.
Tiếp tục xào nấm trong khoảng 2 phút. Cho thêm một chút nước nếu chảo quá khô.
Trộn phần nhân đều với nhau, nếm nêm gia vị cho vừa miệng.
Cho 1 muỗng nhân đã trộn vào giữa lòng vỏ há cảo. Thấm ướt phần rìa, gấp thành nếp hoặc miết để phần vỏ dính vào với nhau.
Đun sôi một nồi nước rồi cho hết phần há cảo vào. Khuấy nhẹ để bánh không dính vào đáy nồi. Nấu đến khi phần vỏ há cảo trở nên trong đều. chuẩn bị sẵn 1 bát nước lạnh, vớt há cảo sau khi nấu chín và cho nhanh vào bát nước để làm mát
Hấp dẫn không kém những lủng há cảo xíu mại hay những miếng há cảo tôm tươi, há cảo chay mang lại cho bạn cảm giác thanh đạm, mới lạ vô cùng. Thích hợp vô cùng cho những ngày rằm hay cả những ngày hè ngán thịt bạn nhé.
2. Đậu phụ xốt:
Nguyên liệu gồm có:
250 gam đậu phụ
10 gam hành lá
30 ml xì dầu
5 gam đường
5 gam vừng
Dầu mè
Tỏi băm nhuyễn
Cách chế biến:
Lấy đậu ra khỏi bao bì và để ráo nước. Cắt đậu thành những lát vừa ăn.
Cho xì dầu, dầu mè, vừng, đường và tỏi băm vào 1 bát nhỏ, trộn thật đều.
Làm nóng chảo, đổ dầu chiên lan đều khắp mặt chảo.
Cho đậu vào và rán đều cả 2 mặt cho đến khi đậu có màu vàng nâu đẹp mắt.
Cho đậu vào 1 bát lớn, để phần hành lá đã cắt nhỏ lên phía trên và rưới phần nước xốt lên đậu.
Bạn nên chờ từ 3-5 phút cho đậu thấm nước xốt rổi thưởng thức nhé
Nếu há cảo chay mang lại cảm giác thanh tịnh thì những miếng đậu rán giòn lại vô cùng đậm đà với nước xốt tương. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng quá ngon nhé! Đây cũng được coi là món chay ngon mà lại còn cực kỳ giản đơn và siêu tốc trong khâu chế biến.
Ăn chay giúp ta giảm cân, tránh ung thư, có lợi cho tim mạch, duy trì cơ thể khoẻ mạnh. Bên cạnh những lợi ích kể trên, rất ít người biết ăn chay còn có tác dụng giúp tâm trạng vui vẻ hơn. Hãy “thanh lọc” tâm hồn, cơ thể sau những áp lực của công việc, của cái nóng mùa hè bằng những món ăn thanh mát này nhé!
Theo Trithuctre
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
