Tuy không phải là những món quá mới lạ với những người ăn chay nhưng hai món này luôn được yêu thích bởi chúng rất dễ ăn mà làm lại nhanh nữa! 2 món chay ngon cho ngày đầu tháng 
1. Nem chay
Thỉnh thoảng khi nào ăn chay nhà mình lại làm món nem chay này, ăn ngon không kém nem tôm thịt đâu nhé!
|
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram đậu phụ
- 50 gram lạc rang
- 50 gram giá
- 50 gram miến dong
- 3-4 tai mộc nhĩ
- 10 nấm hương
- Hành lá, hành củ (nếu thích bạn có thể cho hành tây, cà rốt bào nhỏ vào)
- ½ (một phần hai) bát bia (để làm mềm lá nem khi gói và làm cho vỏ nem rất giòn sau khi rán)
- Gia vị, hạt tiêu. |
|
Bước thứ nhất(1):
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ngâm miến cho mềm, cắt nhỏ. rửa thật sạch giá đỗ, hành lá. Lạc rang giã vụn. Cho tất cả các nguyên liệu này vào một bát tô. |
|
Bước thứ hai(2):
Bóp nhỏ đậu phụ, trộn thật đều cùng các nguyên liệu còn lại trong tô, nêm một ít hạt tiêu, gia vị.
Dùng bia phết lên lá nem, cho 1 muỗng súp nhân vào. |
|
Mình thích gói nem nhỏ nhỏ bằng 2 ngón tay cho vừa ăn mà lúc chiên cũng dễ dàng hơn. |
|
Khi cuốn nem bạn cuốn đều tay, không quá chặt mà cũng không quá lỏng tay. Nếu cuốn nem quá chawtjchawtj tay thì khi chiên nem dễ bị vỡ, còn nếu cuốn nem lỏng tay quá thì khi ăn nem sẽ kém ngon.
Bước thứ ba(3):
Rán nem nhỏ lửa cho đến khi nem chín vàng, có lớp vỏ giòn tan thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 5 phút cho bớt dầu là dùng được. |
Nếu bạn thực sự muốn ăn chay hoàn toàn, hãy chấm nem này với tương ớt và ăn kèm rau sống. Còn nếu không bạn có thể thêm trứng chiên xắt sợi vào nem và chấm với nước mắm pha chua cay sẽ ngon hơn đấy!
2. Cà tím sốt me
Cà tím là một trong những loại thực phẩm quá ngon mà lại chứa nhiều dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu. Chính vì thế nhà mình rất hay ăn các món có cà tím.
|
Nguyên liệu gồm có:
- 2 quả cà tím to
- 1 muỗng súp me ngào
- 1 muỗng súp bột năng
- 2-3 nhánh tỏi, băm thật nhỏ
- Hành lá, cà chua để trang trí
- dầu chiên, nước mắm, đường, tiêu vừa đủ. |
|
Bước thứ nhất(1):
Cà tím rửa thật sạch, thái lát dày. Cho cà tím vào lò nướng ở 230°C khoảng 15 phút. |
|
Khi cà chín và hơi vàng bề mặt, cho ra ngoài, để nguội. |
|
Bước thứ hai(2):
Tước vỏ cà tím và bày lên đĩa. |
|
Bước thứ ba(3):
Pha me ngào với ½ (một phần hai) bát nước nóng, lọc bỏ bã. |
|
Cho 1 muỗng cà phê dầu chiên vào chảo, phi thơm tỏi. |
|
Thêm nước cốt me vào chảo. Pha bột năng với ⅓ (một phần ba) bát nước rồi đổ vào cùng đường, nước mắm cho vừa miệng. Đun sôi cho bột chín và tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt đậm đà. Rắc thêm chút tiêu nếu thích. |
|
Bước thứ tư(4):
Dội sốt me lên cà tím. Rắc hành lá xắt nhỏ và trang trí bằng cà chua tỉa hoa hồng. |
Khi ăn bạn nhớ trộn thật đều cà tím với sốt me nhé, món này ăn với cơm quá ngon và mát, lại dễ làm và ít chất béo nữa!
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
