Ẩm thực Việt có rất nhiều món ăn đi kèm với nước chấm, tuỳ món ăn lại có các loại nước chấm khác nhau. Chị em nên bỏ túi vài bí kíp để nấu ăn thật dễ dàng nhé!
13 công thức nước chấm bỏ túi giúp bữa ăn gia đình ăn gì cũng ngon

1. Nước chấm bánh cuốn
+ 300ml nước sôi để nguội
+ 250 gram đường
+ 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất
+ ớt tươi băm thật nhỏ
+ 2 muỗng giấm gạo


Tips:

- Nếu muốn nước chấm ngọt: không dùng giấm chua. Thay vào đó giảm lượng nước và tăng lượng đường.
- Nếu ăn mặn: thêm nửa muỗng canh nước mắm khoảng 30ml.

2. Nước chấm chả giò
+ 200ml nước sôi để nguội
+ 2,5 thìa đường cát trắng
+ 3,5 thìa nước mắm nguyên chất
+ 3 muỗng canh giấm
+ 3 trái ớt đỏ, bỏ hạt và băm thật nhỏ
+ 1 củ tỏi, bóc vỏ và băm thật nhỏ
Tips:

Để giản đơn và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm + 3 nước lọc + 2 đường
Nước chấm này phải đặc và đậm mới đạt yêu cầu.

3. Nước chấm cho bún chả/ bún thịt nướng

- Cách 1: giấm + nước mắm + nước nấu sôi để nguội. Sau khi nếm nêm vừa ăn cho thêm tỏi băm, ớt băm và ít tiêu xay.
- Cách 2: Pha theo công thức 1 giấm + 1 đường + ½ (một phần hai) mắm + 2 nước (nước nấu sôi để nguội) + 1 đến 2 muỗng cà phê nước cốt chanh + tỏi và ớt băm.

Tips:

Nếu ăn theo kiểu người Bắc thì chị em nên cho ít đu đủ, mua loại đu đủ xanh, cắt miếng vuông mỏng hoặc cắt sợi sóng bằng dụng cụ cắt hoa quả. Sau đó, bóp sơ qua đu đủ với muối, chần qua nước sôi, xả lạnh rồi ngâm giấm, vắt khô và thả vào bát nước chấm.

4. Nước giấm đường cho các món chua ngọt
+ 250 gram đường kính trắng
+ Nửa lít giấm gạo
Cho đường vào giấm, khuấy đều và đun nhỏ lửa hỗn hợp này khoảng 15 phút. Khi giấm nguội, cho vào chai thủy tinh và dùng dần cho các món chua ngọt trong bữa ăn hằng ngày như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt…

5. Nước tương chấm gỏi cuốn


+ 1 củ hành tím phi vàng
+ 8 thìa canh tương đen Hoisin (loại tương dùng để ăn phở, chị em có thể mua ở siêu thị)
+ 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn
+ 1 ít muối
Sau khi đã chuẩn bị sẵn các nguyên liệu với tỉ lệ như trên, bạn cho tất cả vào một bát vừa và trộn thật đều cho đến khi sánh, mịn.

6. Nước mắm tỏi ớt cho nhiều món


+ 3 muỗng nước
+ 3 muỗng đường
+ 2 muỗng nước mắm
+ tỏi và ớt băm thật nhỏ
+ 2 muỗng nước cốt chanh
Sau khi trộn chung các hỗn hợp trên lại, khuấy đều rồi cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào.

7. Nước chấm bánh bột lọc

Để làm một bát nhỏ nước chấm bánh bột lọc, bạn giã nát ớt và cho nước mắm vào cùng ít nước chanh. Tuỳ vào lượng người ăn mà pha vào bát to hơn. Nếu không muốn nước chấm quá gắt vị nước mắm, có thể thêm nước hoặc đường tùy ý, nếm vừa miệng thì thôi.

8. Nước chấm cho món bánh bèo
Để có nước chấm ngon, bạn nên sử dụng ngay nước luộc tôm (tôm dùng làm ruốc) thay vì nước lọc.
+ 2 chén nước luộc tôm
+ 1 muỗng nước mắm
+ 1 ít muối
+ ½ (một phần hai) thìa đường
+ nước cốt chanh
+ tỏi và ớt băm thật nhỏ

Tips:
Nếu không nhớ hết, bạn có thể áp dụng công thức: 1 nước mắm + 1 đường + ½ (một phần hai) phần nước + ½ (một phần hai) giấm gạo + tỏi ớt + cốt chanh.

9. Nước chấm thịt vịt
+ 4,5 thìa nước mắm
+ 5 thìa đường
+ 1 muỗng gừng băm nhuyễn
+ 2 muỗng nhỏ tỏi băm
+ 1 muỗng nước lọc
+ 1-2 muỗng nhỏ nước cốt chanh
Hòa tan lần lượt đường + nước + nước mắm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn thật đều.

10. Nước chấm ốc

Ốc là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều chị em, và vì ốc rất nhạt nên nước chấm ngon chính là linh hồn của món ăn này.

Chị em có thể tham khảo công thức sau đây:
+ 2 muỗng nước mắm ngon
+ 1 muỗng nước sôi để nguội
+ 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh
+ 2 muỗng đường
+ ½ (một phần hai) chén gừng giã nhuyễn
+ ớt băm, tỏi băm
Hòa tan đường với nước trước khi cho nước mắm vào. trộn thật đều hỗn hợp này trước khi cho thêm gừng, ớt và tỏi băm vào. Sau cùng, cho nước cốt chanh vào và hòa thật đều các gia vị.

Một số nơi còn cho thêm sả, lá chanh xắt nhỏ giúp nước chấm thơm hơn.

11. Nước chấm cho các món luộc
+ 2 muỗng muối rang
+ 1 muỗng nhỏ hạt tiêu rang
+ 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh
+ ớt băm nhuyễn
trộn thật đều các nguyên liệu lại là bạn đã có bát nước chấm ngon cho các món luộc.

12. Nước chấm hải sản
+ 1 muỗng nhỏ đường
+ 1 ít muối
+ 1 muỗng canh tương ớt
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước cốt chanh
Đánh đều tất cả nguyên liệu với nhau đến khi hơi sệt là được.

13. Mắm tôm – chanh – ớt


+ ½ (một phần hai) chén mắm tôm
+ 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
+ 2 muỗng cà phê đường
+ ớt băm thật nhỏ
Đánh kỹ mắm tôm với đường và nước chanh cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho thêm ớt băm vào.

Ngọc Linh (TH)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

com chien ca man thit ga trà tắc ha noi mon ăn sang Trá súp mon an ngon giản gỏi canh cÃƒÆ món ăn từ cá Bánh mì Bò bít tết với hành ngâm cac mon an thit hun khoi trứng rán hành tây Bắc nau bun rieu xoài ngâm tom kho nam giới xe bà mang cà Luộc cach lam tran chau mẹo vật kệ tủ chao chim bo cau hat sen mon ngon ngay le CÁCH che ochi xoai thom ngon banh bong lan cuon tra xanh thiếc banh xeo quang ngai Canh bí xanh nhuẠ5 món thạch hoa quả thanh mát vừa ngon ca ri ech ngon xoi lá cẩm món ăn từ đậu hũ sà bì chưởng Ca Lu du sữa chocolate bao tu tron goi túi xách đi biển giáng sinh salad phomat de hanh muoi Bánh bảo chÃƒÆ ngon pizza nhỏ xinh Xao mang kiểu tai heo ngâm nuoc mam cach nau chao mon ăn dân dă Khoai mỡ món ăn từ trứng cà rốt đu đủ ngâm Góc Bếp lớp cong thuc lam banh bong lan bang noi tôm xào ớt mẹo hay gÃƒÆ lollipop trái cây nhiệt đới hạt cười giảm cân sức khỏe làm rau răm đậu chiên cốm Sua chua Xテエi BĂP khô ngào nước mắm am thuc ha noi May vÃƒÆ nam dong co bua com ngon cach lam sua hoành son thuc don 4 mon dạ dày hầm NhẠBÃo Nấu ngày gia đình mâm cỗ Tết che xoai che bo nấm hương nấu thịt gà Thịt heo bắp non xào cà rốt hÃƒÆ lan cháo chất liệu nhựa gato ớt bí ngô phơ cai bo xoi lam mam ca loc Mon nuoc cua chien gion cach lam thit ga Những bí quyết giúp bạn có món bít Gói cuốn dinh dưỡng cho trẻ Ai bún tôm nướng thịt bò Thit xao nem cá hồi Món cha Khoai tay Lam mam băp cơm chiên gio song World Cup Cắt potato wedges Thịt Dê