hột vịt lộn xào me

hột vịt lộn xào me

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Một hộp trứng vịt lộn úp mề
50gr Me vắt
100gr Đậu phộng
1 nhánh gừng tươi

một ngày cuối tuần rảnh rỗi cho mẹ và con gái cùng nhau xào me đổi không khí cho món hột vịt lộn quen thuộc…

Các bước thực hiện

  1. 1

     

    Bước 1: cho trứng vịt vào luộc chín khoảng  15 phút rồi vớt ra để nguội, bóc vỏ rồi để riêng ở một tô nhé.

    Bước 2: phần me vắt thì cho nước sôi vào dằm nhuyễn cho ra hết nước cốt rồi lọc và bỏ hột đi.

    Bước 3: rang chín đậu phộng rồi đãi vỏ đi, rồi cho vào cối giã hơi nhuyễn thôi.

    B4: cho nước cốt me vào chảo, lọc nốt những hột me còn sót lại, nêm một muỗng đường, bột nêm vào tuỳ khẩu vị. Pha một chút bột năng với nước, bỏ vào vài sợi gừng tươi xắt nhuyễn vào để được hỗn hợp sốt me sánh đặc và thơm nhé.

    Bước 5: cuối cùng cho trứng vịt lộn vào hỗn hợp sốt đảo đều cho thấm chừng 3 phút. Rau răm rứa sạch, lót dưới tô rồi trút trứng ra, dọn cùng vài cọng rau răm nữa trên cùng. Thêm chút đậu phộng rang giã nhuyễn cho béo là xong rồi.

    Món này chua chua ngọt ngọt ăn được lắm đó nha.

  2. 2

    [bài cộng tác cho Ione]

Hột vịt lộn xào me

Tui thích ăn hột vịt lộn từ nhỏ đến lớn, một người bạn của tui thường nói hột vịt lộn chữa được chứng nhức đầu. Món duy nhất tui thích làm với hột vịt lộn là luộc và ăn với muối tiêu chanh Rau răm, nhưng xã tui là ngán, vì thế để đổi món tui làm hột vịt lộn xào Me cho xã, còn con gái và mẹ vẫn giữ truyền thống cũ của mình…

ảnh sưu tầm từ gia đình Ruby

Nguyên liệu:

- 3 hột vịt lộn đã luộc chín
– 50 g me chín
– 50 g đường, muối, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, ngò gai cắt sợi, ớt băm nhuyễn
– 1 muỗng canh nước bột bắp, rau răm trang trí.

Thực hiện:
– Cho vào xoong me chín +  nước nấu sôi bớt lửa, nấu trên lửa nhỏ 10 phút nhấc xuống, lược me qua tô, bỏ hạt.
– Phi vàng tỏi với dầu ăn, cho nước me + đường + muối vào khuấy đều trên lửa vừa 5 phút, nhấc xuống.
– Phi vàng tỏi với dầu cho hột vịt lộn đã luộc vào trên lửa lớn 2 phút, cho nước xốt me vào tiếp tục trộn đều trên lửa vừa 5 phút, rưới nước bột bắp + cho ngò gai cắt sợi + ớt băm nhuyễn vào trộn đều nhấc xuống.
– Múc ra đĩa, trang trí rau răm, ớt xắt khoanh ăn nóng.
Theo GiadinhRuby