Gà hầm Xả

Ở Đồng Tháp quê tôi cách thị trấn Cái Tàu Hạ khoảng 7km ,xã An Khánh là làng quê miệt vườn quanh năm ruộng vừơn ,ăn uống đạm bạc không biết cầu kỳ các gia vị sẳn có trong vườn nhà :xã ,gừng trồng ,đu đủ mỏ vịt vườn vừa hái yạo thành món gà hầm xả tuyệt ngon.

Hình minh họa (www.hoangtuden.com)

nguyên liệu
-Gà khoảng 1,5kg làm sạch mổ bụng lấy lòng
-một trái dừa nạo
-một trái đu đủ mỏ vịt 500g
-2 cây xả
-tỏi băm nhuyển,hành lá, muối rang ,ớt ,tiêu,bột nêm,nước mắm ngon
-Rau vườn các loại
1kg bún tươi hoặc mì gói,cơm nóng,..

cách làm
Gà chặt miếng vừa ăn ,đu đủ chẻ ra xắt to hơn miếng gà, xả phân nửa bằm nhuyển phần còn lại đập dập cắt khúc .
Cho 2 muổng dầu ăn vào chảo ,dầu nóng cho tỏi ,xả băm ,gừng xắt sợi vào phi thơm cho gà vào xào săn, cho nước dừa nạo,xả cây vào nhỏ lửa hớt bọt ,nêm bột nêm,muối ,khoảng 10 phút tắt lửa nhắc xuống múc ra nồi lẩu. Khi ăn cho đu đủ ,hành lá cắt khúc vào cho thơm 
Dọn kèm bún,rau muống ,mồng tơi, các loại rau vườn nhúc,ngổ ăn kèm rất ngon ,ngoài ra còn chấm muối rang đâm với ớt hiểm lộn kiếp(chim ăn ..phân chim ..mọc ớt hiểm…nhờ có nhiều kali nên cay thanh..hít hà..)
gà rất nhanh mềm nên vừa bắt lẩu lên ăn lai rai đến tàn tiệc vừa mềm là vừa hết hi hi!!