Đậu hũ Tứ Xuyên

Đậu hũ Tứ Xuyên

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt nạc heo xay 200 gr
Đậu hũ non 2 miếng
Nấm mèo 5 cái
Gia vị:
Hành củ, tỏi, gừng, tiêu, ớt sừng
Dầu hào, dầu mè, xì dầu, sa tế
Hành lá, ngò

Bữa trước xem được món Đậu hũ Tứ Xuyên của chị pikatru, mình thấy thích quá nên làm theo nè. Mình làm hơi khác tí xíu, nhưng ăn cũng ngon :P~. Hình như các món làm từ đậu hũ đều ngon, hì hì

Các bước thực hiện

  1. 1

    - Đậu hũ mua về cắt miếng vừa ăn. Thịt nạc heo ướt với một ít hạt nêm, để 10 phút cho ngấm.
    - Hành củ, tỏi, gừng xắt nhỏ.
    - Hành lá, ngò xắt nhỏ
    - Ớt sừng xắt miếng

    Đậu hũ non thiệt dễ bể quá chừng, mình mua từ chợ xách về tới nhà đã hơi nát nát rùi . Các bạn khi làm món này nhớ nhẹ tay tí xíu nha

     

  2. 2

    - Cho dầu vào láng chảo, cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt nạc heo và nấm mèo vào đảo nhanh tay.
     

  3. 3

    - Cho dầu hào, dầu mè, xì dầu, sa tế và thêm 1 chút đường vào, tiếp tục đảo nhanh tay cho thịt heo ngấm gia vị. Tiếp đó cho đậu hũ non vào, đảo nhẹ tay để tránh đậu bị nát. Cuối cùng cho hành lá vào, trộn đều.
     

  4. 4

    - Trang trí món ăn với ngò và ớt sừng xắt miếng. Món này ăn nóng mới ngon nha các bạn. Ngon lém á.
     

Đậu Hủ Tứ Xuyên




Ảnh sưu tầm



Nguyên liệu:



- 2 miếng đậu hủ

- 200g thịt heo tùy theo ý thích của từng người

- 1 nửa quả ớt chuông đỏ

- 1 nửa quả ớt chuông xanh

- 3,4 tai nấm hương

- 2 cũ hành nhỏ

-  Củ gừng nhỏ

- Bột sa tế ( tùy theo thích dùng cay hay không để thêm hay bớt bô(t sa tế), tiêu, muối, bột nêm,

- 1 muỗng súp nước tương lạt



Cách làm:

- Đậu hủ cất từng miếng vuông

- Thịt heo, nếu các bạn thích có chút mỡ cho thịt đừng bị khô hay thịt nạc, xắt mõng hoặc bằm tùy theo ý thích của mình, ướp thịt với chút hành băm nhỏ, gia vị, để khoảng chừng 15 phút cho thịt thấm.

- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.

- Ớt chuông thái hạt lựu.

- Gừng thái sợi chỉ.

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, cho hành bằm nhỏ vào, phi thơm.

- Cho thịt nạc vai đã ướp vào, để lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt không ra nước.

- Cho đậu phụ tươi đã cắt miếng nhỏ vào,

- Cho nấm hương, ớt chuông, gừng, sa tế vào xào cùng.

- Nêm gia vị vừa ăn.

- Sau cùng xóc đều cho đậu hủ ngấm đều gia vị.

Dùng với cơm nóng

Chúc các bạn ngon miệng

 



 


Đậu hũ tứ xuyên

Đậu hũ tứ xuyên

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đậu hũ (hay đậu non) 1-2 bánh
Thịt nạc heo xay nhỏ 200 gr
Hành tây 1 củ
Hành hoa, mùi tàu
Cà chua 2 quả
Ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên 1 quả
Gia vị (gừng, muối, tiêu…)

Không hề giống món đậu xốt cà chua vẫn hay làm, mùi vị của món Đậu hũ Tứ Xuyên rất mới lạ, đặc biệt là có vị cay cay đặc trưng của món ăn Tứ Xuyên.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chuẩn bị các loại gia vị:
    - Đậu non thái miếng vuông chừng 1-1.5 cm. Đem chần qua nước đun sôi+1 chút muối.
    - Thịt nạc ướp gia bị
    - Cà chua, hành hoa, mùi tàu thái nhỏ
    - Ớt thái nhỏ (Nếu là ớt cay thì chỉ dùng 1 chút cho độ cay vừa ăn thôi các bạn nhé).
    - Hành tây thái kiểu múi cau nhưng thái mỏng.

  2. 2

    - Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho gừng vào đảo vàng
    -Tiếp theo cho thịt vào (nhớ cho lửa to để thịt ko bị chảy nước). Cho thêm chút muối, đảo cho thịt vàng xém.
    - Cho hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay (cà chua không cần chín kĩ quá)
    - Khi hành tây vẫn còn tái thì cho đậu + ớt vào. Khi này đảo nhẹ nhẹ tránh bị nát đậu.
    - Nêm gia vị cho vừa miệng, sau cùng cho hành hoa và mùi tàu vào, vậy là xong món Đậu hũ Tứ Xuyên rồi :D

  3. 3

  4. 4

  5. 5

  6. 6

    Rất Nhanh! Gọn! và Ngon!. Chúc các bạn ngon miệng.