Da heo trộn thính

Da heo rất rẻ tiền nhưng không vì thế mà không ngon. Chỉ cần chút siêng năng, chúng ta sẽ có được những món ăn rất hấp dẫn như : Da heo nấu đông, Giò bì xào, Các loại nộm, hay Da heo trộn thính sau đây .

Nguyên liệu :

- Thịt nạc thăn : 300gr, thái lát dày 1cm, ướp gia vị vừa ăn.
- Da heo : 1 kg, cạo rửa thật sạch, ướp chút rượu và muối.
- Riềng non : 1 củ lớn : cạo rửa sạch, thaí sợi hoặc giã nhuyễn.
- Thính : có thể mua sẵn hoặc rang 100gr gạo cho vàng và xay nhuyễn.
- Gia vị : nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.
- Rau ăn kèm : lá sung, lá đinh lăng, lá lốt, húng cây, kinh giới, húng lủi.

Thực hiện
:

- Thịt nạc : chiên vàng, cắt sợi.
- Da heo luộc chín, thái sợi
- Trộn đều da heo, thịt nạc với riềng và gia vị cho vừa ăn.
- Khi gần ăn thì rắc thính và trộn đều.

Món này có thể cuốn cùng cái loại lá, chấm kèm chút nước mắm tỏi ớt …