Cơm Nếp Bát Bửu

Nguyên Liệu

- 2 lon nếp, 1 lon gạo
- 1 lít nước lèo (mua xương heo nấu lấy nước)
- 5 tai nấm đông cô
- 300 grs thịt xá xíu
- 200 grs củ năng
- 500 grs thịt gà
- 200 grs hột điều
- 1 lòng trắng trứng hột gà
- củ hành, tiêu, bột ngọt, muối, dầu, ngò.

Cách Làm

- Gạo và nếp trộn chung vo sạch, để ráo nước.
- Nước lèo đun vừa xôi, cho gạo và nếp vào nấu như nấu cơm.
- Gà rô ti lóc thịt nạc, xắt hột lựụ
- Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch, xắt hột lựu.
- Thịt xá xíu xắt hột lựu.
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, xắt hột lựu.
- Hột điều tách đôi.
- Hành tỏi xắt mỏng, bầm nhỏ để riêng.

Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi, củ hành vào xào, vừa vàng, cho nấm đông cô, thịt xá xíu, củ năng, thịt gà vào xào, nêm muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn. Trộn nhân đã xào này vào cơm nếp đã nấu chín, xúc ra đĩa thiếc, làm cho láng mặt, gắn hột điều lên phủ mặt đĩa cơm nếp. Tròng trắng hột gà đánh nổi, trét lên, xong đem đút lò (vặn lò 300 F, nướng 20 phút, nên thăm chừng đều đều), nếp vàng đều là được.

Đem nếp ra, gắn ngò ở giữa đĩa cho đẹp.

Sưu tầm