Cơm mực sốt cay

Dùng nóng.
 
Nguyên liệu:
- 1 bát gạo dẻo.
- 150g mực khô.
- 1 quả trứng.
- 30g cá cơm khô.
- 20g đậu phộng muối.
- 1/2 bát nước cốt dừa.
- Muối, dầu ăn.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa cà phê hành tím xay.
- 1 thìa cà phê ớt xay.
- 2 thìa súp tương ớt.
- 1 thìa cà phê mắm tôm khô.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa súp đường.
Thực hiện:
- Nấu cơm hơi khô.
- Cơm gần chín, cho nước cốt dừa và muối vào, nấu đến khi chín dẻo.
- Mực ngâm mềm, thái miếng vừa ăn.
- Luộc chín trứng, bóc bỏ vỏ, bổ đôi.
- Chiên vàng cá cơm khô.
- Xào hành, tỏi và ớt xay với 1 thìa súp dầu ăn.
- Cho mực vào, đảo đều.
- Trút tương ớt và mắm tôm khô vào, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn.
- Cuối cùng, cho cá cơm chiên vào, đảo đều.
- Dọn cơm ra đĩa cùng mực và cá cơm xào cay, trứng và lạc muối.