Cơm mực sốt cay

Dùng nóng.
 
Nguyên liệu:
– 1 bát gạo dẻo.
– 150g mực khô.
– 1 quả trứng.
– 30g cá cơm khô.
– 20g đậu phộng muối.
– 1/2 bát nước cốt dừa.
– Muối, dầu ăn.
– 1 thìa cà phê tỏi xay.
– 1 thìa cà phê hành tím xay.
– 1 thìa cà phê ớt xay.
– 2 thìa súp tương ớt.
– 1 thìa cà phê mắm tôm khô.
– 1 thìa súp bột nêm.
– 1 thìa súp đường.
Thực hiện:
– Nấu cơm hơi khô.
– Cơm gần chín, cho nước cốt dừa và muối vào, nấu đến khi chín dẻo.
– Mực ngâm mềm, thái miếng vừa ăn.
– Luộc chín trứng, bóc bỏ vỏ, bổ đôi.
– Chiên vàng cá cơm khô.
– Xào hành, tỏi và ớt xay với 1 thìa súp dầu ăn.
– Cho mực vào, đảo đều.
– Trút tương ớt và mắm tôm khô vào, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn.
– Cuối cùng, cho cá cơm chiên vào, đảo đều.
– Dọn cơm ra đĩa cùng mực và cá cơm xào cay, trứng và lạc muối.