Chè Thái

Công thức 1 / Vật liệu:
- 1 lon trái nhãn hộp
- 1 lon mít nghệ + dừa non (palm, young coconut)
- 1 lọ thạch dừa (coconut jelly) 
- 1/4 chén phổ tai (dried seaweed, tùy ý)
- 1/2 chén bắp non (kiểu của Thái)
- 1 nước hoa bưởi
- 1 muỗng bột Rau câu
- 1 chén nước 
- Vài giọt nước lá dứa
- Sữa tươi hoặc sữa cream đặc (nếu muốn béo)
Cách làm:
- Bột rau câu cho chung với nước nấu sôi lên + vài giọt nước lá dứa cho thơm, quấy đều tay. Khi nấu xong đổ vào một khay có chiều sâu, đợi nguội, sau đó cắt ra thành từng miếng dài dầy khoảng một đốt ngón tay.
- Bắp đổ ra tộ, cho vào microwave khoảng 3 phút và để nguội.
- Phổ tai ngâm nước cho nở ra, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.
- Khui các lon nhãn, mít + dừa non và thạch dừa, đổ đi một nửa nước mật đường từ những lon trái cây này.
- Sau cùng, cho tất cả vào một tô lớn, trộn đều, cuối cùng cho sữa tươi hoặc sữa cream vào, thế là xong. Món chè Thái này ăn rất lạ miệng và ngon.
Công thức 2   / Vật liệu:
- 1 lon sương sa (grass jell -green) 
- 1 lọ dừa non (gọi là palm, or young coconut) 
- 3 cup sữa tươi, nếu muốn béo thì cho sữa
   half and half 
- 1 lon mít nghệ 
- 1 lon trái nhãn hộp
Cách làm:
Sương sa (thạch màu xanh), đổ ra, lấy nước
luôn, cắt miếng cho vào tô, mít thái dài dài
 
(bỏ nước), nhãn mở hộp ra đổ vào lấy nước luôn, dừa non (palm) đổ vào luôn, (bỏ nước), lấy
muỗng khuấy nhẹ lên, sau đó đổ 3 cup sữa tươi vào, cho đá vào ăn.
Optional: nếu có nhiều thời gian thì làm hạt lựu bỏ vào cho nó có đủ màu , xanh của sương sa , vàng của mít, trắng của dừa non và nhãn, đỏ của hạt lựu, ngon hơn và đẹp hơn… 
Chúc các bạn ăn ngon. 

Chè Thái

Là loại chè có đủ màu sắc xanh của sương sa , vàng của mít, trắng của dừa non và nhãn,đỏ của hạt lựu trong thấy ngon ngon và đẹp mắt.
 
Nguyên liệu:
- 1 lon sương sa.
- 1 lọ dừa non.
- 3 tách sữa tươi.
- 1 lon mít nghệ.
- 1 lon trái nhãn hộp.
Thực hiện:
- Sương sa (thạch màu xanh), đổ ra, lấy nước luôn, cắt miếng cho vào tô.
- Mít thái dài dài (bỏ nước).
- Nhãn mở hộp ra đổ vào lấy nước luôn.
- Dừa non đổ vào luôn, (bỏ nước).
- Lấy muỗng khuấy nhẹ lên.
- Sau đó đổ 3 tách sữa tươi vào, cho đá vào ăn.

Chè Thái

Vật liệu:


1 lon sương sa (grass jell -green)
1 lọ dừa non (gọi là palm, or young coconut)
3 cup sữa tươi, nếu muốn béo thì cho sữa half and half
1 lon mít nghệ
1 lon trái nhãn hộp


Cách làm:


Sương sa (thạch màu xanh) , đổ ra, lấy nước luôn, cắt miếng cho vào tô, mít thái dài dài (bỏ nước), nhãn mở hộp ra đổ vào lấy nước luôn, dừa non (palm) đổ vào luôn, (bỏ nước) , lấy muỗng khuấy nhẹ lên, sau đó đổ 3 cup sữa tươi vào, cho đá vào ăn .


Optional: nếu có nhiều thời gian thì làm hạt lựu bỏ vào cho nó có đủ màu , xanh của sương sa , vàng của mít, trắng của dừa non và nhãn,đỏ của hạt lựu, ngon hơn và đẹp hơn…


Chúc các bạn ăn ngon.

Chè Thái

Món ăn Thái vô cùng phong phú và hấp dẫn, đặc biệt là những món chè. Xin giới thiệu công thức một số món chè đặc trưng, đậm chất Thái …

 

Chè xôi xoài
Nguyên liệu:
500 g gạo nếp,
400 g dừa xay,
250 g đường,
1 quả xoài.
Thực hiện:
Dừa xay vắt lấy nước cốt, đun cho sánh. Gạo nếp vo sạch, đồ thành xôi. Trộn nước cốt dừa, đường và xôi, có thể cho thêm chút muối nếu thích. Sau đó đơm ra đĩa, ăn với xoài đã gọt vỏ cắt khoanh. Rắc thêm vừng lên xôi.

Chè xôi trứng
Nguyên liệu:
200 g gạo nếp,
300 g dừa xay,
250 g đường,
3 quả trứng gà,
250 g sữa tươi,
2 lá nếp.
Thực hiện:
Trứng gà lấy lòng đỏ đánh bông với sữa cùng lá nếp. Đổ ra từng đĩa nhỏ rồi hấp chín. Gạo nếp đem đồ thành xôi, trộn với nước cốt dừa và đường đơm ra đĩa. Đổ lòng đỏ trứng đã hấp lên đĩa xôi. Trình bày theo ý thích.
Chè Khoai môn
Nguyên liệu:
1 củ khoai môn,
1 củ khoai lang,
200 g hạt sen tươi,
200 g đậu đỏ,
500 g dừa xay,
300 g đường.
Thực hiện:
Khoai môn, khoai lang rửa sạch, cắt từng miếng vừa ăn, luộc chín. Hạt sen đồ cho chín nhừ. Đậu đỏ luộc chín. Dừa xay vắt lấy nước cốt đun cùng với đường cho sánh. Sau đó đổ khoai lang, khoai môn, đậu đỏ, hạt sen vào đun khoảng 5 phút bắc ra.
 
Chè chuối
Nguyên liệu:
5 quả chuối,
500 g dừa xay,
300 g đường,
2-3 lá nếp,
1 thìa nhỏ muối.
Thực hiện:
Dừa nạo chắt lấy nước, đem đun với nước, đường, muối và lá nếp. Chuối bóc vỏ, luộc chín, vớt ra. Bổ đôi, cắt ngắn khoảng 4 cm. Đổ chuối vào với nước cốt dừa đã đun. Múc ra bát ăn nguội hoặc để tủ lạnh cho mát.

Chè hạt sen, trân châu
Nguyên liệu:
300 g hạt sen,
200 g đường,
200 g hạt trân châu,
200 g dừa xay.
Thực hiện:
Dừa nạo, lọc lấy nước cốt, đun cho sánh, nêm chút muối. Đun riêng hạt trân châu, hạt sen cho đến khi nở hết ra. Sau đó đổ vào cùng với đường đun chừng 5 phút. Múc ra bát ăn với nước cốt dừa hơi mặn.

Chè Thái


Chè Thái ngon đẹp và tinh tế

Một món chè lạnh với hương vị của các loại hoa quả rất ngon miệng và dễ làm.









Nguyên liệu:





- 200g mít, 200g nhãn, 200g vải (tất cả đều đã được bóc vỏ, bỏ hột, lấy thịt), nếu đúng mùa các bạn dùng hoa quả tươi là ngon nhất, nếu không thì có thể dùng hoa quả đóng hộp thay thế cũng được.

- 2 thìa cà phê bột rau câu (agar), 600ml nước, 40g đường, chút màu đỏ thực phẩm hay màu siro dâu.

- 1 chén thạch dừa (chọn mua loại màu xanh), 1 lọ dừa non ngâm siro.

- 1 lít sữa tươi không đường, 150 – 180g đường



Cách làm:





- Nấu thạch: cho 600 ml nước vào nồi cùng với 2 thìa cà phê bột rau câu để khoảng 30 phút cho nở rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ vừa, trong khi nấu chú ý thỉnh thoảng khuấy đều cho rau câu không bị vón cục và đọng dưới đáy nồi.



- Khi nồi thạch sôi lăn tăn thì cho 40g đường vào cùng với màu đỏ hoặc siro dâu, tiếp tục khuấy cho đường và rau câu tan hoàn toàn là được.



- Rót hỗn hợp vào khuôn bất kỳ, sau đó để nguội rồi bao kín cho vào tủ lạnh cho thạch đông cứng lại. Khi thạch đã đông thì lấy ra cắt miếng nhỏ.



- Nhãn, vải cắt miếng vuông nhỏ. Mít cắt sợi dài.



- Dừa non ngâm siro nếu không mua được loại bán sẵn trong lọ thì các bạn có thể tìm mua dừa non về cắt sợi nhỏ, sau đó cho đường vào cho lên bếp đun sôi cho đường tan là được, ngâm qua đêm cho dừa thấm đường. Dừa nên chọn mua loại thật non và mềm khi cho vào chè sẽ ngon hơn.



- Sữa tươi pha với 150 – 180g đường (tùy theo khẩu vị thích ngọt nhạt khác nhau) cho tan. Sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu kể trên vào khuấy đều. Chè sau khi trộn xong đậy kín lại cho vào tủ lạnh vài tiếng hay qua đêm cho chè thật lạnh vì món chè này dùng lạnh sẽ rất ngon.



- Các bạn ở nước ngoài có thể dùng loại sữa béo (half&half) để thay thế cho sữa tươi thông thường chè sẽ béo và ngon hơn.



Nếu thích mùi vị dừa và sầu riêng thì các bạn có thể cho thêm vào chè nước cốt dừa và ít thịt sầu riêng.