Chè bắp

Chè bắp

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bắp nếp 5 trái
Nếp ngon 50 gr
Đường 250 gr
Nước cốt dừa 200 ml
Nước dảo dừa 150 ml
Lá dứa 1 cây
Bột gạo 20 gr

Món chè này ăn nóng rất ngon, thích hợp những ngày mưa. Món chè thật sanh, ngọt, thơm mùi bắp non và lá dứa, vị béo của nước cốt dừa.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cách làm:
    Nếp vo sạch để ráo nước.
    Cho 150ml nước nóng già vào dừa nạo, nhồi rồi vắt lấy nước cốt dừa.
    Lá dứa rửa sạch, vò nhẹ cho hơi dập, cuộn thành bó nhỏ .
    Sau khi vắt nước cốt chừng 1 chén ăn cơm) Cho thêm khoảng 200ml nước ấm vào vắt lấy nước nước giảo dừa.
    Luộc cùi bắp sau khi đã bào lấy khoảng 2 chén cơm nước luộc bắp.
    Cho nếp,nước giảo dừa, nước luộc bắp, nấu sôi, nếp hơi nở, cho bắp đã bào mỏng vào trộn đều, cho lá dứa vào nấu riu riu trên lửa cho đến khi chín. Lấy lá dứa ra, cho đường vào, khi đường tan hết, bắp dẻo trở lại là chín.

    Nấu nước cốt dừa:

    1 chén nước cốt dừa, 30g bột gạo + 50ml nước : hòa tan bột với nước lạnh.
    Cách làm:

    Nấu sôi bột gạo pha loãng

    Cho nước cốt dừa, sôi lại là được.

    Khi ăn thì chan nước cốt dừa lên chén chè.
    Chè bắp ăn nóng mới ngon.



    Nguyên liệu chính:

Chè bắp

Nguyên liệu:

– 20 trái bắp non
– 300 gr dừa khô
– 100 gr nếp
– 10 cọng lá dứa
– 1 muỗng cà phê muối


Chè bắp

Cách làm:

– Bắp rửa sạch, bào mỏng cho tới cùi, giã nhỏ một nửa- Nếp ngâm cho nở mềm khoảng 2 giờ
– Dừa khô vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 lít nước dão
– Lá dứa cắt khúc, rửa sạch rồi bóp lại
– Nấu sôi nước dão dừa với muối
– Trút nếp vô nấu nhừ, trút bắp vào trộn đều, nấu cho tới khi bắp chín thì dừa cũng vừa cạn. Cho đường và lá dứa vào cho tới khi bắp và nếp thấm đường ngọt. Chế nước cốt dừa vào, trộn rồi nhắc khỏi bếp
– Múc chè bắp ra từng chén
– Có thể chan nước cốt dừa thắng riêng lên trên

Triệu Thị Chơi

Chè bắp

Chè bắp

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
ngô nếp tươi non 3 bắp
đường phèn 200 gr
bột sắn dây 100 gr
nước

Chè bắp (hay chè ngô) là một món chè hết sức tinh tế, nổi tiếng ở hai nơi cũng hết sức tinh tế là Hà Nội và Huế. Những lát ngô nếp mỏng tang, dẻo, thơm, ngọt hòa trong hương hoa bưởi của bột sắn, vị ngọt thanh tao của đường phèn mang lại một hương vị vừamộc mạc đồng quê vừa đậm chất cầu kỳ của thị thành, đúng là miếng ngon của trời đất.

Các bước thực hiện

  1. 1

    - Bóc bẹ ngô, bỏ râu, rửa sạch bắp ngô. Lấy dao sắc lạng hạt ngô thành lát mỏng.
    - Cho nước vào hạt ngô, đun sôi rồi giảm lửa âm ỉ khoảng 15 phút cho hạt ngô chín trong. Cho đường phèn vào.
    - Hòa bột sắn dây với ít nước, rót từ từ vào nồi hạt ngô, vừa rít vừa khuấy đều.
    - Đến khi bột sắn chín trong, nồi chè sánh lại thì múc chừ vào các bát nhỏ. Chè ngô có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều rất ngon.

     

chè bắp

chè bắp

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
bắp non 20 trái
dừa khô 300 g
nếp 100 g
đường. một ít muối
lá dứa 10 nhánh

Ngoài quê mình hay bán món này, ăn nóng hay lạnh đều được, dễ làm và rất ngon^.^

Các bước thực hiện

  1. 1
    rửa sạch bắp rồi bào nhỏ, giã nát 1 nửa. Nếp ngâm cho nở mềm khoảng 2 h
  2. 2
    dừa khô vắt lấy nước cốt
  3. 3
    Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi vò cho dập
  4. 4
    Nấu sôi nước cốt dừa với tí muối. Sau đó trút nếp vào nấu nhừ, trút bắp vào trộn đều, nấu tới khi hơi cạn nước và bắp cũng chín vừa.
  5. 5
    cho đường và lá dứa vào, đun một tí rồi cho nước dừa vào, trộn đều và tắt bếp