Cháo sò huyết

cháo sò huyết

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Gạo ngon 1/2 lon
Sò huyết 400 gr
Xương hoặc giò heo ½ kg
Nấm bào ngư 100 gr
Rau đắng 200 gr
Hành tím, gừng, ớt, hành lá
Muối, đường, tiêu, bột ngọt

Một tô cháo vào buổi sáng rất tốt cho bao tử của bạn vì nhẹ bụng. Món cháo này dễ tiêu, cộng thêm sò huyết với hàm lượng chất sắt cao, giúp bổ máu, tăng cường năng lượng.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Xương heo rửa sạch, cho vào nồi xào sơ với dầu ăn, hành tím cho thơm. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi. Cho gạo vào chảo rang vài phút rồi trút gạo sang nồi. Đợi cháo sôi thì nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn.
  2. 2
    Nấm ngâm chút muối, rửa sạch, bóp nhẹ nấm cho nước ra hết rồi xắt đôi. Khi cháo sôi vài dạo thì cho nấm vào. Rau đắng rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Gừng, ớt, hành xắt nhỏ.
  3. 3
    Sò huyết hấp chín tới, dùng dao có đầu nhọn lẩy sò huyết ra cho vào đĩa. Khi ăn thì đợi cho cháo thật sôi, thả sò huyết vào và khuấy đều. Khi cháo sôi lại, múc ra tô luôn và cho rau đắng, tiêu, gừng, ớt và hành vào là dùng được.




Posted in Món Súp Cháo

CHÁO SÒ HUYẾT

Posted by naungon.com on April 21st, 2011

CHÁO SÒ HUYẾT

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
300g sò huyết
30g tôm khô +1 con mực khô loại vừa
50g gạo
hành tím +tỏi+gừng+ hành lá+ tiêu
nước mắm ngon +đường + 1 muỗng cà phê bột nêm

Món này rất đơn giản ,nhưng rất bổ dưỡng .dễ nấu ,rất ngon ,vị ngọt của sò .thơm của hành tỏi .vị the the của gừng ,vi cay của tiêu ….ăn nóng nhé

Các bước thực hiện

  1. 1

    Sò huyết rửa sạch ,ngâm nươc lạnh

    Luộc sơ sò lấy thịt .

    Phi thơm tỏi cho sò huyết vào đào đều nêm thêm nước mắm +đường ,đảo đều cho ngấm gia vị .tắt bếp

    Tôm khô ngâm nước cho nở

    khô mực nướng ,rồi đập giập.xé miếng vừa ( khô mực tạo vị ngọt cho món cháo )

    Phi thơm hành tím ,cho tôm khô +gạo  xào cho săn gạo ,nêm thêm 1 ít bột nêm

    Cho nước + khô mực vào nấu đến khi gạo nở bung.

    Cho sò huyết vào nấu sôi lại thêm lần nữa .nêm nêm lại cho vừa ăn .nhắc  xuống

    Bày ra tô .cho  hành lá +gừng xắt sợi + tiêu

    Ăn nóng mới ngon

      

Posted in Món Súp Cháo

Cháo sò huyết

Posted by naungon.com on September 23rd, 2010

Phân lượng tương đối, dùng khoảng 1 chén (cỡ chén ăn cơm thông thường ) nạc sò cho 1 lít cháo trắng.

1. Nấu cháo:

1 chén gạo vo sạch + 4 chén nước, nấu khi nước sôi lên, nhỏ lửa cho sôi rất nhẹ, thỉnh thoảng dùng vá đảo đều cho cháo không bị sít nồi, nấu cho hạt gạo nở bung cho thật rền cháo. Tùy loại gạo và ý thích, nếu cần thì phải thêm nước sôi trong khi nấu cho cháo hơi loãng chớ không đặc. Giữ nóng cháo trên bếp, có thể cháo sẽ bị cạn nước thì cứ châm thêm từng ít nước sôi.

2. Xào sò:

Sau khi cạy lấy nạc sò như trên, ướp trộn mỗi chén nạc sò với ½ muỗng súp hành tím khô băm nhỏ, 1/3 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối hoặc thay bằng nửa muỗng súp nước mắm. Xào nhanh sò với 1 muỗng súp dầu ăn trong khoảng nửa phút là tắt bếp ngay. Chuẩn bị ít hành lá, ngò cọng cắt nhỏ, hành tây cắt lát mỏng.

* Chọn sò bảo đảm là loại sạch, không có đất cát bên trong để có thể lấy cả phần huyết sò thì làm món cháo mới ngon.

3. Thực hiện món ăn:

Cho sò vào cháo, đảo đều tay cho cháo vừa sôi lại là múc ra tô ngay, rắc hành ngò, tiêu bột. Đừng nấu lâu sò trong cháo, có thể bị trở dai.

(theo Cẩm Tuyết, báo NVX)

Posted in Món Súp Cháo

Cháo sò huyết

Posted by naungon.com on January 20th, 2010

 NGUYÊN LIỆU :

- 3 kg sò huyết lựa con vừa ăn, không cần lớn.
- 1 chén gạo
- 2/3 chén đậu xanh nguyên hột.
- 200g thịt heo nạc
- 50 củ hành tím
- Hành lá, ngò.
- 3 muỗng xúp mỡ heo
- Nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt, đường.

1. Chuẩn bị:

- Sò huyết:dùng bàn chải chà rửa sò thật sạch. Lấy dao tách vỏ sò ra, thịt và huyết sò để riêng.
- Gạo: gút sạch, để ráo.
- Đậu xanh: rửa sạch
- Thịt heo: băm nhỏ với củ hành, nêm chút muối, tiêu, bột ngọt, nườc mắm.

2. Chế biến:

- Chảo mỡ nóng để phần dọc hành lá vào khử cho thơm. Trút gạo vô chảo xào cho đến khi hạt gạo khô săn lại, nêm muối vào gạo.
- Nước nấu sôi, cho gạo và đậu xanh vào nấu chín nhừ.
- Chảo mỡ nóng, khử củ hành cho thơm, để thịt và sò vào xào, nêm muối + tiêu + bột ngọt.
Sau đó cho thịt và sò vào nồi cháo, nêm lại vừa ăn. Trước khi nhắc chảo xuống, cho huyết sò vào.

3. Cách dùng:

- Múc cháo ra tô.
- Nêm hành lá cho thơm. Khi ăn rắc tiêu và để thêm ngò vào. Nếu lạt nêm thêm chút nước mắm.

Posted in Món Súp Cháo