CHẢ GIÒ TÔM CUA

CHẢ GIÒ TÔM CUA

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
cua 3 con
tôm 300 gam
ca rot 1 củ
tiêu 1 muổng
giá đỗ 300 gam
hạt nêm 2 muổng
củ hành tây 1 củ
trứng gà 1 quả
khoai môn 1 củ
nấm mèo 5 cái
bánh tráng 40 cái

Một tuần trôi qua thật nhanh và hể cuối tuần thì thường suy nghỉ xem sẽ làm gì cho gia đình .Món chả giò tôm cua đãi cả nhà được chọn vào danh sách .Món ngon và không quá khó phải không nào

Các bước thực hiện

  1. 1

    Tôm bóc võ bỏ chỉ dọc sóng lưng ,và băm nhiển.
    Cua hấp hoặc luộc nhưng hấp thịt cua sẻ ngọt hơn nhiều ,mình hấp nhé như hấp bánh thôi.Sau khi cua chín thì gở lấy thịt nạc

  2. 2

  3. 3

    Carot thái sợi nhỏ, khoai môn củng gọt vỏ thái sợi .
     Nấm mèo ngâm nước cho nở sau đó cắt nhỏ .
     Hành tây thái nhỏ.

  4. 4

    Trộn tất cả hổn hợp tôm ,cua, hành tây, carốt, khoai môn, tiêu ,hạt nêm, giá .Và cuối cùng đập trứng gà vào hổn hợp sền sệt .

  5. 5

    Bánh tráng để lên khăn và bắt đầu cuốn chả giò nhé.Múc một muổng nhân cho vào cuộn lại và chảo dầu thật nóng chiên lên.Dùng với rau sống nước mắm chua ngọt hay có thể ăn với bún củng rất ngon .

  6. 6

    Và chả giò củng còn được gói với bánh tráng nhúng nước nhưng khi gói xong thì nhớ chiên liền nếu không bánh sẻ bớt giòn nhé.Và để lửa từ từ cho bánh vàng .Chúc các bạn có món ngon cho gia đình.

CHẢ GIÒ TÔM CUA

Nguyên liệu:
1lb thịt xay
1/2 lb tôm lột vỏ băm nhỏ.
10 oz. thịt cua (nhớ chắt khô nươc nha)
2 lọn bún tàu ngâm nuớc cắt nhỏ cho vô rổ để ráo
1 ít nấm mèo ngâm nuớc cắt nhỏ ((optional)
3 củ carrot loại vừa bào mỏng
Thêm 1/2 củ môn sáp bào mỏng luôn, nếu thích ăn bùi bùi béo mùi Khoai môn 
4-5 tép tỏi + 2 củ hành đỏ (shallot) băm nhỏ
1/2 củ hành cây cắt hạt lựu
2 tép hành lá cắt nhỏ
1 muỗng cafe tiêu
2 muỗng (tsps.) gia vị hiệu con gà(bot chicken broth)
1 muỗng (tbsps.) dầu hào
2 muỗNg soup đường
1 cái trứng lòng đỏ thôi ( lòng trắng để trét bánh)
1 1/2 muỗng (Tbsp.) bột all purpose flour 

Cách Làm:
Mix all hỗn hợp trên together (nhớ nếm thử có thể gia giảm gia vị). Trứng thì dùng 1 đỏ (lòng trắng để trét bánh). để qua một bên. Kế đó gỡ bánh tráng (loại bánh tráng TháiLan ). Sau đó cuộn nhân vào, nhớ cuộn ít nhân thôi, nhiều quá sẽ làm cho chả giò không đuợc giòn. Dùng lòng đỏ trứng để trét mí bánh cho dính.
Khi chiên thì cho dầu vào nồi nhỏ (đỡ hao dâù, nhưng dầu phải ngập cuốn chả giò). 
Vắt vào cở lưng 1 tsp cốt chanh vô nồi dầu lúc còn nguội để cho bánh được giòn lâu nha. Sau đó dầu vưà nóng thì bỏ chả giò vào chiên, chiên sơ cho cuốn chả giò vừa hơi vàng thì vớt ra đe cho ráo dầu……và cứ chiên như vậy cho đến hết. Sau đó chiên đợt 2 lạị bỏ chả giò vô chiên lại cho vàng đềụ Nhớ nha, quá trình chiên chả giò đừng có dùng đũa quậy nhiều nha, sẽ làm cho dầu dơ đó. Chỉ mix chả giò lên thỉnh thoảng thôi
Còn nếu dùng nồi deep fry để chiên chả giò thì vặn lửa cở 375F la okie đọ 
dọn ra ăn chơi hay ăn với bún, Rau sống, nước mắm nhạt
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng