Chả giò hạt sen

Chả giò hạt sen

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm thẻ 150 gram
Thịt nạc xay 150 gram
Hạt sen tươi 100 gram
Hành tím, hành lá một ít
Trứng gà 1 quả
Hạt nêm, tiêu, mộc nhĩ một ít

Món chả giò này ăn giòn rụm, thơm thơm, và có vị bùi bùi của hạt sen, thật hấp dẫn khi ăn kèm với bún, rau sống chấm nước mắm ớt chua ngọt.

Các bước thực hiện

  1. 1

    - Sen hấp chín, mộc nhĩ ngâm cho nở, băm nhỏ.
    - Tôm lột vỏ, bỏ chỉ trên lưng tôm, lau khô, quết nhuyễn với đầu hành lá.
    - Hành tím lột vỏ, băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
    - Trộn tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau. Nêm chút hạt nêm, tiêu.

    - Bánh tráng thấm mềm bằng nước chanh pha loãng, cho nhân vào, cuốn lại.
    - Bắc chảo dầu nóng, cho chả giò vào chiên vàng. Vớt ra thấm bớt dầu, ăn kèm bún, rau sống và nước mắm chua, cay, ngọt.


    Ghi nhận từ BGĐ:

    Chúc mừng món Chả giò hạt sen của bạn doanhavt đã được bình chọn là Món ăn của tuần (03/09/2010 – 10/09/2010) với 16 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.

    Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gởi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần.

Chả giò hạt sen

Chả giò hạt sen

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm sú 300 gr
Thịt heo 250 gr
Hạt sen 100 gr
Khoai môn, củ sắn 100 gr
Hành tây 1 củ
Bia hơi 20 ml
Tỏi, bánh tráng, dầu ăn
Tiêu, đường, hạt nêm, muối

Một lớp áo ngoài giòn mỏng tan bao lấy lớp nhân tôm, mực và hạt sen bùi bùi bên trong hứa hẹn sẽ làm “cháy” đĩa ngay khi trẻ vừa nhìn thấy.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu đuôi, rửa sạch, xắt hột lựu. Củ sen rửa sạch. Cần tây rửa sạch, xắt khúc rồi xắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, xắt hột lựu. Tỏi lột vỏ bằm nhuyễn. Củ sắn, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát rồi xắt sợi.

  2. 2

    Cho tất cả tôm, thịt heo, củ sắn, khoai môn, cần tây, hành tây vào thố, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi bằm trộn đều. Trải bánh tráng ra đĩa, thấm qua chút bia, cho nhân vào, cuốn lại. Bắc chảo dầu sôi cho chả giò vào chiên vàng giòn. Chấm kèm nước mắm chua ngọt và rau sống