Cá Lóc Chiên Giòn

Nguyên liệu: 
 300g phi-lê cá lóc, 
 10g tỏi băm, 
 5g ớt xay, 
 1 quả chanh, nước mắm ngon, đường, dầu ăn.

Thực hiện: 
 Cá lóc rửa sạch, để ráo nước, thái miếng hình chữ nhật 6 x 8 cm, dùng dao bén khứa ngang 5-6 đưòng trên một miếng cá. Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn trong chảo, thả cá lóc vào rán, cá vàng một mặt, lật sang mặt bên kia. Cá vàng giòn, vớt ra. 
 Pha nước mắm, vắt chanh lấy nước cốt, lược qua rây, bỏ hạt. Cho tỏi băm, ớt xay, 3 thìa súp nước mắm ngon, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp đường, khuấy cho tan đều. 
 Sưu Tầm