Bún Cá Hồi ( Salmon )

Nấu cho 4 người ăn:

Vật liệu:

* 2 miếng cá salmon fillet, mỗi miếng khoảng chừng 1.5 -2lb lbs .
* một củ hành hương bằm thật là nhuyễn .
* 4-5 lá quế (nếu không có thì xài đỡ lá rau húng cũng được) bằm nhuyễn
* 2 lát gừng bầm nhuyễn
* 1 muổng cà phê đường vàng
* 1 chén nước trái cây apple cider
* 1/2 muổng muối, ớt bột, tiêu, thyme, oregano


* một gói bún khô cọng nhỏ

* rau sống: xà lách xắt sợi nhỏ, rau húng, rau tía tô xắt sợi nhỏ , dưa leo xắt sợi nhỏ .
Cà rốt bào nhỏ ngâm dấm chua ngọt .

* làm nước mắm

Cách Làm:
Làm nước ướp cá:

1. Dùng một tô ăn phở bự, đổ 1 chén apple cider vào , bỏ vô microwave oven, cook 40-60 seconds.

2. Bỏ 1 muổng cà phê đường vàng, 1/2 muổng muối, 1 nhúm thyme, 1 nhúm oregano, gừng, ớt bột, tiêu vào tô , dùng đũa quậy lên cho đều . Sau khi trộn đều, cho tô nước ướp vào microwave oven trở lại, nấu tiếp 1 phút (hay 1 phút rưỡi) cho sôi lên.

3. Để tô nước ướp nguội đi trong tủ lạnh chừng 30 phút . Nêm lại cho vừa ăn, thêm tí đường tí muối tí ớt … cho vừa miệng.

4. Cá salmon lọc bỏ da (vì da cá salmon chứa nhiều mỡ), rửa sạch rồi cắt cá theo strip dày khoảng hai ngón tay .

5. Sắp cá trong một container hay trong khay có độ sâu, ướp bằng chén nước ướp vừa nấu để nguội nói trên. Chà thêm lên cá hành hương, rau é quế bằm nhuyễn . Cho cá ướp vào tủ lạnh chừng 2-3 tiếng đồng hồ (NT thích để qua đêm cho thật là thấm và cho cá cứng lại, dễ nướng hơn rất nhiều).

6. Preheat lò nướng ở 400 độ . Cho cá vào khay, đặt cá vào middle rack, bake ở 375 độ chừng 15 phút . Sau đó, dời khay cá lên rack cao nhất, đổi từ bake sang broil , broil cá khoảng chừng 5-7 phút (cho cá cháy vàng vàng trên mặt)

7. Đem cá ra cho vào tô ăn với bún, rau xắt sợi, nước mắm.

Cách dùng :

- khi làm tô bún, cho bún vào tô, xong cho tô vào microwave oven chừng 40 seconds cho bún nóng lên trước . Sau đó mới cho vào rau, cà rốt chua ngọt, cá cho lên mặt tô bún sau cùng .
Chúc các bạn thành công và ngon miệng