Bò xào bắp non

Chuẩn bị hơi lâu, nhưng rất tuyệt …. 

Vật Liệu
- 2 lạng rưỡi bò phi lê và một lạng bắp non
– 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa cà phê rượu thơm (rượu nếp cũng được)
– 2 thìa đường, 1 thìa bột bắp
– 2 muỗng canh xì dầu, 2 thìa dầu ăn
– 2 tép tỏi, nửa thìa gừng băm nhuyễn
– 1 lạng nấm rơm nhỏ và 1 thìa canh dầu hào

Thực hiện:
- Thịt bò cắt miếng vuông hình con cờ, ướp với xì dầu, dầu vừng, rượu, đường, nửa thìa bột bắp, một chút muối tiêu… trước khi nấu một tiếng.
– Nấm rơm rửa sạch ngâm nước muối 15 phút, vớt ra, để ráo. Bắp non rửa sạch, luộc vừa chín tới, vớt ra, để ráo.

Làm nước xốt:
Cho 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa đường, nửa thìa bột bắp, 4 thìa canh nước, để riêng ra.
– Bắc chảo nóng, cho hai muỗng canh dầu, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào 4 phút với lửa to, múc thịt ra để riêng.
– Cho vào chảo tỏi, hành tây cắt dọc, gừng, nấm, bắp non và cuối cùng là thịt bò, trộn đều.
– Cho nước xốt, dầu hào vào trộn đều và nấu sôi trong 3 phút. Khi chín rồi nên ăn ngay cho nóng.

(Sưu tầm)