Bê xào xả ớt

Nguyên liệu:

– Thịt bê ngon 300g
– Sả 5 củ , gừng tươi 1 củ,  ớt đỏ 2 trái, tỏi 5 nhánh, băm nhỏ
Rau ngổ 1 mớ, hành hoa 4 nhánh
– 1 muỗng  rượu trắng.

Cách làm:

– Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

– Ướp thịt bê với gia vị (hơi nhạt), tiêu, gừng đập dập băm nhỏ, dầu ăn 1 thìa.
– Sả bóc bỏ lá già, lấy phần củ bên trong thái vát mỏng, ớt tươi thái vát mỏng.
– Hành hoa, ngổ rửa sạch, cắt khúc 4cm.

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm tỏi, sả, ớt rồi cho thịt bê vào đảo đều tay (để lửa to) đến khi thịt bê chín mềm.
– Cho hành, ngổ vào đảo đều.
– Trước khi tắt bếp cho một thìa rượu trắng vào xóc đều tay, bắc ra, xúc ra đĩa, trang trí bằng rau ngổ, ớt tươi thái chỉ.

Sưu tầm