Bao tử heo dồn thịt

* Nguyên liệu: 
_ 1 bao tử heo nhỏ
_ 200gr thịt heo xay
_ 20gr miếng 
_  Một ít mộc nhĩ
_ 1 lòng đỏ trứng 
_ gia vị
_ Hành lá và hành củ
_ Cà rốt
_ Cà chua
_ Dưa leo

Cách làm 

Bao tử bóp muối, cạo rửa sạch ngâm với nước có pha chút gừng và rượu khoảng 1 giờ. sau đó, lộn ngược phần trong ra ngoài.
Đun nước sôi, cho bao tử vào chần sơ rồi vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo. 
Mộc nhĩ và miến ngâm nước lạnh cho nở.
Miến cắt nhỏ, mộc nhĩ xắt vụn, trộn vào cùng với thịt heo xay. thêm vào chút tiêu, gia vị, lòng đỏ trứng rồi trộn đều 
Bao tử lộn phần trong ra phần ngoài để ráo, hãy nhét phần nhân thịt, thịt heo xay vào, dùng kim khâu kín phần hở. 
Đun sôi nước có pha chút muối, cho bao tử vào luộc độ 1-1.5h. Sau đó, vớt ra ngâm nước lạnh cho lâu đen 
Cà rốt, cà chua, hành của tỉa hoa, dưa leo tỉa thành ống đựng nước mắm. Bao tử cắt miếng hình thoi rồi xếp lên đĩa, ăn nóng.

(st)