BÁNH TRUNG THU : NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH DẺO

– Nước đường làm bánh nướng và nước đường làm bánh dẻo khác nhau. Nước đường bánh nướng phải nấu hơi nhiêu khê và sau 1-3 tuần mới dùng đc, còn nước đường bánh dẻo lại dễ hơn rất nhiều và có thể dùng ngay. Nước đường khi nấu xong hơi sóng sánh và có màu ngả vàng nhẹ, chẳng biết sao lên hình có flash nên nó trắng nhách thế kia! ^^ 

Cách 1 : 
1kg đường cát + 1kg nước lã khuấy đều, sau đó bắt lên bếp lửa TB đun lên thấy sôi thì tắt bếp (thấy nước bắt đầu sôi ục ục thì để cho sôi tan hết đường là tắt bếp), ko khuấy đảo trong quá trình nấu. 
Cách này dễ nấu và dùng cho bánh ăn trong vài ngày, bánh ko để lâu đc. 
Cách 2 : 
1kg đường cát + 1kg nước lã khuấy đều, sau đó bắt lên bếp lửa TB. Sau 20′ thì cho nước cốt 1 trái chanh vào khuấy nhẹ và 5′ sau thì tắt bếp. 
Cách này làm cho bánh ngọt nhiều và có thể để bánh lâu hơn C1. 
- Để nước đường nguội lại thì đổ vào keo sạch đậy kín bảo quản nơi khô ráo thoáng mát và có thể dùng ngay. 
- Vì tớ làm ăn trong gia đình thôi nên làm C1, ăn vừa ngọt chứ ngọt gắt quá dù có để lâu cũng ko ngon bằng. 
Andee Chuot