Bánh tráng trộn

Nguyên liệu:
1 bịch bánh tráng tôm (100g)
1 trái xoài xanh
10 trái trứng cút luộc
50g khô bò
50g tôm khô
2 trái quất (tắc)
1 thìa súp tương ớt
1 thìa súp nước tương
1 thìa cà phê hạt nêm
2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa súp dầu ăn
Đậu phộng, hành phi, Rau răm

Cách làm:
Trộn đều hỗn hợp nước tương, hạt nêm, đường, quất để cho tan hẳn.
Tôm khô ngâm nở mềm, vớt ra để ráo.
Bắc chảo phi thơm tỏi rồi cho tôm vào đảo qua cho săn lại.
Xoài gọt vỏ, băm sợi nhuyễn. Trứng cút lột vỏ, xắt khoanh. Bánh tráng cắt miếng hình chữ nhật vừa ăn. Cho tất cả xoài, trứng cút, khô bò và tôm khô trộn đều.
Rưới nước trộn lên, trộn lại lần nữa cho thấm. Cho rau răm vào.
Cho ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên.
Mẹo nhỏ:
Món bánh tráng này trộn đến đâu dùng đến đấy, nếu không bánh tráng thấm nước trộn sẽ bị ỉu mất ngon. Tôm khô nếu chỉ ngâm nở thì không thơm và không ngon bằng ngâm xong xào lại cho săn và ngọt. Xoài xanh mua loại xoài già, nhiều bột và có vị chua chua ngọt ngọt là ngon nhất.

Cách 2
Món này dùng ngay, co vị chua thanh nhẹ, làm món ăn chơi rất ngon.
Nguyên liệu:
– 100gr bánh tráng mỏng, loại mềm và nhỏ.
– 2 thìa cà phê muối tôm.
– 1 thìa cà phê satế.
– 1 thìa súp hành phi.
– 2 quả quất (tắc).
– Rau răm.
– 50gr khô bò.
Thực hiện:
– Cắt bánh tráng thành sợi nhỏ.
– Rửa sạch rau răm, thái nhuyễn.
– Quất vắt lấy nước cốt.
– Khô bò tước sợi vừa ăn.
– Cho bánh tráng thái sợi, muối tôm, satế, nước cốt quất, khô bò vào 1 chiếc thố lớn, dùng đũa trộn thật đều.
– Cuối cùng cho rau răm, hành phi vào, trộn đều lần nữa. 

bánh tráng trộn

bánh tráng trộn

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thành phần: – Bánh tráng gạo gói trong lá chuối cho mềm khoảng 5 cái, hoặc bạn có thể mua bánh tráng cắt sẵn, nhiều ít tùy thích. – 5 quả trứng cút luộc chín bóc vỏ và chiên cho hơi vàng bên ngoài – Khô bò thường và khô bò đen mỗi loại 100g – Con ruốc kh

ngon, vừa quen mà cũng vừa lạ…thử làm xem sao

Các bước thực hiện

  1. 1

    Bánh tráng gạo để mềm cắt sợi cỡ ngón tay cho vào thau. Hành lá xắt nhuyễn cho vào chén, đổ 1 vá nhỏ dầu nóng vào cho hành vừa chín tới. Con ruốc hoặc tôm khô ngâm mềm để ráo, cho vào chảo dầu nóng, xào mềm, nêm chút đường vào. Khô bò thường xé sợi, khô bò đen cắt thành từng miếng nhỏ. Rau răm xắt nhỏ vừa. Cho hỗn hợp dầu và hành lá vào thau bánh tráng + ớt saté + dầu điều + muối tôm + hành phi + con ruốc + khô bò + xoài băm + rau răm, vắt tắc vào trộn đều, sau đó cho trứng cút vào bóp nhẹ cho trứng vỡ ra và trộn lại lần nữa, cho đậu phộng vào. Nếu các bạn không thích tắc có thể dùng nước me. Me cho vào nước nóng dằm ra vớt bỏ hạt, cho lên chảo đun nóng thêm đường (hơi nhiều đường) + 1 ít nước mắm cho thêm bột năng pha vớt nước cho sánh lại.

    Thế là xong, bây giờ bạn có thể thưởng thức tay nghề của mình rồi đấy!