Bánh Khoai mì nướng




Nguyên liệu

-1kg khoai mì đã mài.
-180grs đường.
-1 quả trứng gà.
-50grs bơ.
-2 muỗng canh sữa đặc.
-300grs dừa nạo sẵn.
-Vanille

Cách làm:

Khoai mì bóc vỏ rửa sạch, đem bào bằng máy bào dừa (cầm củ khoai xoay tròn quanh lõi bào dần cho hết củ khoai còn chừa cuống xơ ở giữa bỏ đi, nếu nhà không có các bạn thuê người ta bào).

Lấy 1 túi vải mỏng cho khoai đã bào vào vắt cho ra nước (đừng vắt quá khô) nước vắt được để vào 1 tô đợi 30 phút cho lắng trong, chắt nước vàng bỏ đi lấy tinh bột ở dưới đáy tô trộn chung vào với lượng khoai vắt được lúc nãy.

Dừa vắt lấy nước cốt, cho tất cả : đường-sữa-trứng gà-nước dừa-bơ-khoai
mì-vanille vào trộn đều và tan đường.

Lấy khuôn tròn, thoa dầu hoặc bơ xung quanh, đổ hỗn hợp này vào, làm láng mặt và cho vào lò nướng, để lửa dưới cho tới khi bánh chín (180 độ) có mùi thơm thì mở thêm lửa trên cho bánh vàng đều rồi trút ra đĩa bánh này có thể ăn nóng và để lạnh đều ngon. Nếu sử dụng lò than để nướng thì cho vào nồi gang hoặc nhôm dày thoa dầu, để lửa ở dưới ít kẻo cháy, để nhiều than trên vung, quạt để giữ lửa trên vung cho đều cho tới khi bánh vàng thơm.

BÁNH KHOAI MÌ NƯỚNG

Chiều nay lại cúp học! Dạo này trời nóng. Chiều, bước ra khỏi công ty, cái nóng "tát" vào mặt, nóng bỏng. Tuởng tuợng cảnh hơn 150 con nguời chen chúc nhau trong cái phòng học tối lù mù, với đầy đủ các loại mùi của những con nguời vội vã sau những giờ làm..chịu không nổi! Nhiêu đó, cũng đủ bào chữa cho cái tật làm biếng của tui rồi. 

Còn suớng gì bằng, chiều ta lại vi vu về nhà. Con bên, chồng một bên. Nhiêu đó cảm thấy vui rồi. Chỉ cần nhiêu đó thôi đối với tui là trên tất cả. Quẳng đi nào cuộc sống tất bật những tranh đua, cảm thấy thật an hòa những phút nghe con bi bô kể chuyện. 
Mấy hổm rày, thèm món dân dã. Thèm cái miếng Khoai mì nướng thơm lừng, cái vị dẻo của củ mì được mài, vị ngọt, vị béo của nuớc cốt dừa. Đặc biệt cái rìa cháy cháy thơm lựng không thể nào chịu nổi. Chiều nay, tui đi mua khoai mì. Tranh thủ một công đôi chuyện, tui ôm mớ nguyên liệu ra giữa nhà, vừa cặm cụi mài vừa chơi với con. Nói đến công đọan mài, nhiều nguời lắc đầu ngao ngán nhưng 2 mẹ con tui thủ thỉ một hồi chưa đầy 15′ tui mài đuợc 1kg mì đấy.
Mì đuợc mài xong, đem vắt sạch nước, trộn với sữa đặc nè, đường nè, cộng với chén nước cốt dừa đặc quẹo. Thế rồi ém vào khuôn, cho vào lò nuớng vặn 60′. Đi chơi 1 vòng nghe mùi thơm lựng là chỉ việc lấy ra mà xơi thôi. 


Bếp nhà Smith 

Bánh Khoai Mì Nướng

Bày bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên, rắc vừng rang, dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.
 
Nguyên liệu:
- 300gr khoai mì (sắn).
- 100gr dừa nạo.
- 100ml nước cốt dừa.
- 1 bát nước dừa gião.
- 4 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê vừng (mè) rang.
- 1 thìa cà phê bột năng.
 
Thực hiện:
- Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.
- Cho dừa nạo vào trộn, tiếp tục cho 2 thìa cà phê đường, trộn đều tay.
- Nén khoai vào khuôn, cho vào lò nướng khoảng 5 phút.
- Đun sôi nước cốt dừa, nước gião, cho 2 thìa súp đường, từ từ cho bột năng vào tạo độ sánh.

Bánh khoai mì nướng

Dạo này bận lắm,nên không có nhiều thời gian để lang thang trên web.
Chủ nhật rồi thèm bánh Khoai mì nướng,mua được một chiếc nhỏ ngoài tiệm,nhưng ngọt quá nên ăn ngán,cộng thêm bánh không còn mới ăn vào lại không được mềm dẻo như ý,nên hôm qua dù rất bận nhưng mình vẫn tranh thủ một ít thời gian để làm được ổ bánh như ý muốn đây 
Nguyên liệu:
500g khoai mì bào
400ml nước cốt dừa
100g đường cát(thích ngọt thì cứ cho thêm,mình thì như vầy là vừa)
2 muỗng sup sữa đặc
1/4 muỗng cà phê va ni
50g đậu xanh cà đã nấu chín
Cách làm:
Trước khi trộn những phần nguyên liệu trên vào làm bánh,nên bật lò cho nóng trước.
Đậu xanh cà nấu chín cho vô máy xay chung với một nửa nước cốt dừa,sau đó cho vào tô,cho khoai mì bào,đường,sữa,vani và nửa phần cốt dừa còn lại vào quậy đều,phết một chút bơ vào khuôn,(không có bơ thì dùng dầu)rồi đổ phần hổn hợp nguyên liệu vào,cho vô lò nướng đến khi bánh chín,để nguội cắt miếng là dùng được,thêm tách trà cho đỡ ngán.
Khoai mì bào mình dùng loại khoai mì đóng gói bào sẳn,nếu dùng khoai mì tươi lột vỏ rồi,nên ngâm khoai mì vô thau nước muối vài giờ.
Richangyinshi