Bánh bột báng

Nguyên Liệu

vỏ bánh:

- 100 gram bột năng
- 250 gram bột báng
- dầu ăn
- 1 miếng lá chuối

 

 

Nhân bánh:

- 150 gram đậu xanh cà vỏ ( ngâm nước )
- 150 gram đường
- 1 ống vani

Nước dừa

- 1 lon nước cốt dừa lớn ( hoặc 1 trái dừa khô )
- 50 gram đường
- 1/8 tsp muối
- 1 TSP bột gạo
- 50 gram mè rang  

Cách Làm

Bột báng rửa sạch ngâm nước lạnh cho mềm ra. Nấu nước sôi đổ vào ngâm cho đến khi bột báng bắt đầu hơi trong, dẻo là được.

Cho bột năng vô trộn đều , xong chia làm 20 phần
Đậu xanh rửa sach, nấu ( hấp ) chín, rồi cán nhuyễn, trộn đường, bắt lên bếp sên cho đặc ( hơi khô ) rồi trộn vani vào, vo tròn, chia 20 phần làm nhân

Lấy bột báng bọc đậu xanh lại, vo tròn ( hoặc dẹp ) tiếp tục cho đến hết Lá chuối thoa dầu, lót vô xửng hấp, đặt bánh vô, nước nấu sôi, cho bánh lên hấp. Khi bột báng trong hết là bánh chín.

Trong khi chờ bánh nấu nước dừa Nước dừa + bột gạo + đường + muối cho vô 1 cái nồi nhỏ nấu lưa nhỏ , quậy đều cho tan đường khi nước dừa vừa sôi là tắt bếp ( đừng để sôi lâu quá dừa sẽ ra dầu, nước dừa sẽ bị hôi mùi dầu và dễ bi thiu )

Khi dùng cho bánh ra dĩa chế nước dừa lên bánh , trên rắt tí mè.

(st)