Bánh Bông Lan

Vật liệu:

Dùng cake mix hiệu Duncan Hines, loại Golden Butter Recipe là ngon nhất .
Nhưng nên thay bơ (1 cây) bằng 1/3 cup dầu ăn thì bánh nhẹ hơn, đỡ ngán.

Cách làm:

Nếu muốn giống bánh bông lan Pháp mà người VN thường làm thì kiếm mấy cuốn sách của Mỹ có công thức sponge cake. Bánh này nhạt, nhẹ, dai, và hơi khô. Dùng bột cake flour cho bánh thì nhẹ hơn là All Purpose.

Nếu không ngại thì dùng 1 hộp Duncan Hines mix theo lời chỉ dẫn, xong làm 1/2 công thức bánh sponge cake rồi trộn chung lại thì là tuyệt, và phải 3 khuôn tròn 8 inch nướng mới hết, hoặc hai khuôn chữ nhật 9×13 thì vừa đẹp. Nướng 325 độ, chừng 20 phút thôi. Bánh mỏng, trét kem ở giữa và chồng lên thì vừa.

Vô khu dầu ăn, kiếm loại xịt khuôn hiệu Baker’s Joy, khỏi phải trét bơ rắc bột vào đáy khuôn, rất tiện mà bánh ít lồi lên ở giữa

Bánh bông lan

[muivi.com]
1. Nguyên liệu:

- 1 tô trứng đầy.
- 1 tô ngang đường cát.
- 1 tô bột đầy vun.
- 1 chén nho khô.
- Vani. 2. Cách làm:

- Đánh trứng với đường cho nổi. (Muốn biết nổi hay chưa, nhiểu 1 giọt vào tô nước nếu hỗn hợp không tan ra, vẫn gom lại là được)
- Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp trên + vani, mix đều, nhẹ.
- Vặn oven 350° F (176 °C), cho khuôn nướng đã thoa dầu vào oven chừng 3ph, lấy ra cho hỗn hợp trên vào khuôn chừng 2/3 khuôn thôi, rắc lên trên mặt một lớp nho khô. Nướng khoảng 20
- 25 phút là bánh chín. Dùng tăm xăm thử nếu thấy không dính vào tăm là được.

Note
:

Chỉ dùng 1 size tô để đong trứng, bột và đường.

Banh Bong Lan

Banh Bong Lan

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
300g bot banh bong lan mikko
200g trung ga
200ml sua tuoi
3 muong canh sua dac
30g bo
1/2 muon cafe vani

banh bong lan nhe, min, va xop

Các bước thực hiện

  1. 1

    Bat lo nong 180* truoc 10p bot banh mikko, trung, va sua tuoi danh chung tu 6-7phut. Sau khi danh xong cac ban cho 3 muong sua dac vao ( banh se mem va cuc ki xop )  cho them bo va vani vao va dem nuong.  Cac ban nuong o nhiet do 180* trong 10p nuong ca lua? tren va duoi. Sau do giam xuong 162* nuong them 40p nua. Neu thay mat tren cua banh da vang thi cac ban tat lua? tren chi nuong lua o duoi, cho den khi banh chin. Day la cach minh moi lam sang nay, vi co them sua? dac nen banh mem, xop va rat min. ^^!

Bánh bông lan

Nguyên liệu
– 4 trứng to
– 50ml dầu ăn
– 45 ml sữa tươi
– ½ cup bột mỳ ( ~ 60 gr bột mỳ)
– ½ cup bột bắp( ~ 60 gr bột bắp )
– ¾ cup đường  ( ~ 100 gr đường)
– Xíu nước chanh cỡ 1 muỗng cf nhỏ và xíu muối
Cách làm
– Lò bật nóng 315 độ F ( 150 độ C đến 152 độ C) 
– Tách lòng đỏ,lòng trắng ra riêng và vào 2 tô đánh trứng khác nhau ( chú ý là tách lòng trắng ko để bị dính lòng đỏ vào)
– Trộn bột mỳ + bột bắp vào với nhau .Rây mịn
– Lòng đỏ trứng + sữa + dầu ăn đánh tan .Dùng cái phới đánh tay đánh ,ko cần dùng máy đánh trứng cũng được.Sau đó trộn hỗn hợp bột vào (1)
– Lòng trắng trứng dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt cỡ 5 phút,cho chanh vào,và xíu muối vào. Đánh dần dần cho số đường đánh cho tới mềm
– Múc 1/3 hỗn  hợp lòng trắng trộn vào hỗn hợp (1) ở trên ,trộn nhẹ tay,từ dưới lên.Sau đó trộn lòng trắng cho đến hết .Chú ý không trộn nhiều,làm bánh chai .
– Cho hỗn hợp vào khuôn đáy rời chống dính,( không bôi dầu hay bơ để chống dính khuôn),dàn đều mặt bột.
– Nướng 35 phút tuỳ lò
– Bánh chín vàng lấy ra để nguội,dùng dao nhọn tách bánh ra.Để nguội trên rãnh,trang trí tùy thích
(ST)