Bánh bò nướng

Yêu cầu của bánh này là khuôn phải nóng và phải để đổ bột qua cái rây thì bánh mới có rể tre

Photobucket

Em xin copy công thức từ blog chị Hoa

Nguyên liệu:
1 cup đường
6 trứng lớn ( nếu nhỏ thì 7 trứng)
4oz coconut milk (hoặc 4oz sữa tuơi nếu không có nuớc cốt dừa)
1 1/4 cup bột năng
1 gói bột nổi
1 gói vanilla (hoặc dùng nuớc lá dứa + chút màu thực phẩm)
khuôn tròn 9 inches
Lò nướng mở sẵn 350 độ F

Cách làm :

Trộn trứng va đường cho tan, dùng mixer (or handmixer) Quay 10 phút tốc độ số 2
Sau đó bỏ bột năng, bột nổi, nước dừa vào, trộn đều, vẫn dùng mixer or hand mixer đánh 15phút tốc độ số 2. Sau đó cho vanilla (hoặc nuớc lá dứa và chút màu xanh) vào trộn đều lên
Dùng cooking spray xit vào khuôn, nếu ko có thì dùng dầu ăn hoặc bơ quét vào khuôn. 
Dùng cái lược (hoặc cái rổ có lỗ nhỏ) đổ bột qua đó vào khuôn. Cách này thứ nhất là bỏ hết phần lợn cợn của trứng và bột, thứ hai là làm cho bánh nuớng lên có nhiều rễ tre.
Bỏ khuôn bánh vào lò nuớng, giảm nhiệt độ lò xúông 300 độ F và núơng 80 phút, hoặc đến khi dùng tăm thử bánh thấy khô là đuợc!

(Lò chị Hoa nướng 80 phút nhưng lò nhà mình nóng quá nướng 15 phút là muốn cháy bánh với nhiệt độ đó, mình phải hạ lửa nướng thêm chừng 20 phút nữa là bánh chín)

Bánh nướng xong muốn cho nở cao thì dùng găng lật khuôn úp xuống như kiểu làm bánh chiffon khi lò đã tắt để bánh thoát bớt hơi nước




Bánh bò nướng

Vật liệu:
- 1 gói bột năng (loại nhỏ 14 oz)
- 2 chén đường (= 2 cup 1/2)
- 1 lon nước cốt dừa (coconut milk 13.5 oz)
- 10 cái trứng
- 2 gói bột nổi Alsa Cách làm:

- Nấu đường + nước dừa cho hòa vào nhau (đừng để nóng quá đến sôi nước cốt dừa, không ngon), xong để hổn hợp nguội.
- Dùng cái rây, rây bột năng vào hổn hợp đường + nước dừa ấy.
- Đánh trứng cho tan, lược trứng qua cái rây, đổ vào hổn hợp đường, nước dừa, bột năng.
- Rây bột nổi Alsa vào hổn hợp bột luôn.

- Thoa dầu ăn đều vào khuôn, đổ hổn hợp bột đường nước dừa bột nổi qua rây vào khuôn rồi cho vào lò nướng ngay.
- Vặn lò nướng 375 độ C rồi cho bánh vào nướng 20 phút.
- Sau 20 phút vặn lò xuống còn 300 độ, nướng thêm từ 20-30 phút.
- Dùng tăm thử bánh, thấy đầu tăm không bị dính bánh là bánh đã chín.

(ST)

Bánh bò nướng

A. Bột: – 150g bột gạo – 150g nước dảo dừa – 1/2 muỗng súp bột nổi B. Nước đường:
- 200g đường cát
- 150g nước cốt dừa
- 1/2 muỗng súp bột nổi
- Dầu ăn thoa khuôn
- 1 ống va ni
- Giấy mỏng lót khuôn

Cách Làm
Muốn hoàn thành món bánh này, chúng ta phải làm 2 món phụ:

+ Giai đoạn 1: Quậy bột
1. Cho đường vào nồi, chế nước cốt dừa vào, bắt lên bếp nấu cho tan đường, nhắc xuống để đường hơi nguôi, cho bột nổi và va-ni vào trộn đềụ
2.Cho hỗn hợp nước đường này vào thau bột, trộn đều, dể độ 30 phút cho bột nổi (bột sôi tim).

+ Giai đoạn 3: Nướng Bánh
1. Cắt giấy mỏng theo đáy nồi gang định nướng bánh
2. Cho nồi gang lên lửa than (nồi chưa lót giấy) khi nồi đã nóng, nhắc xuống, lót giấy và thoa dầu đều dưới đáy và chung quanh nồi (dùng cọ để thoa)
3. Bắt nồi cho lên lửa than trở lại, chờ đến khi nồi thật nóng, lấy cái rõ có lổ nhỏ, để rỗ lên miệng nồi gang chế bột từ từ vào, nghe tiếng xèo xèo, bánh mới có rễ trẹ Tiếp tục chế đến hết bột thì thôị
4. Dùng nắp vun đậy nồi lại, cho lửa lên lên nắp nồi dưới để lửa ít kẻo đáy bánh bị khét.
- Nướng độ 1/2 giờ bánh chín, dùng tăm tre xâm vào bánh, thấy bột bánh không dính tăm là bánh đã chín. Bánh chín, để bánh nguội, trút ra, gở giấy lót bỏ. Khi dùng, xắt bánh ra từng miếng tùy thích.

+ Ghi chú:
Nếu không có lò than để nướng bánh thì xin bỏ bánh vào khay, và đút vào trong lò nướng. Vặn lửa vừa .


Bánh Bò Nướng





Vật Liệu
Cách Làm và Trình Bày:

Bột:
- 150g bột gạo
- 150g nước dảo dừa
- 1/2 muỗng súp bột nổi

. Nước đường:
- 200g đường cát
- 150g nước cốt dừa
- 1/2 muỗng súp bột nổi
- Dầu ăn thoa khuôn
- 1 ống va ni
- Giấy mỏng lót khuôn

Cách Làm
Muốn hoàn thành món bánh này, chúng ta phải làm 2 món phụ:

+ Giai đoạn 1:


 Quậy bột
1. Cho đường vào nồi, chế nước cốt dừa vào, bắt lên bếp nấu cho tan đường, nhắc xuống để đường hơi nguôi, cho bột nổi và va-ni vào trộn đềụ
2.Cho hỗn hợp nước đường này vào thau bột, trộn đều, dể độ 30 phút cho bột nổi (bột sôi tim).

+ Giai đoạn 2:


Nướng Bánh
1. Cắt giấy mỏng theo đáy nồi gang định nướng bánh
2. Cho nồi gang lên lửa than (nồi chưa lót giấy) khi nồi đã nóng, nhắc xuống, lót giấy và thoa dầu đều dưới đáy và chung quanh nồi (dùng cọ để thoa)
3. Bắt nồi cho lên lửa than trở lại, chờ đến khi nồi thật nóng, lấy cái rõ có lổ nhỏ, để rỗ lên miệng nồi gang chế bột từ từ vào, nghe tiếng xèo xèo, bánh mới có rễ trẹ Tiếp tục chế đến hết bột thì thôị
4. Dùng nắp vun đậy nồi lại, cho lửa lên lên nắp nồi dưới để lửa ít kẻo đáy bánh bị khét.
- Nướng độ 1/2 giờ bánh chín, dùng tăm tre xâm vào bánh, thấy bột bánh không dính tăm là bánh đã chín. Bánh chín, để bánh nguội, trút ra, gở giấy lót bỏ. Khi dùng, xắt bánh ra từng miếng tùy thích.

+ Ghi chú:
Nếu không có lò than để nướng bánh thì xin bỏ bánh vào khay, và đút vào trong lò nướng. Vặn lửa vừa .

( Sưu Tầm )

Bánh bò nướng




Nguyên liệu:

- 1 gói bột năng ( loại lồng đèn đỏ,bột để làm há kảo )
- 6 quả trứng gà
- 2 bát đường
- 1 lon nước cốt dừa khoảng chứng 13oz
- 1 gói bột nổi hiệu alsa
- 1 gói bột vani
- Màu lá dứa , ( nếu không lá dừa, có thế thế màu hay để màu tự nhiên cũng được, chỉ khg đẹp mắt thôi )


Cách Làm:


- Nước dừa và đường nấu sôi để nguội.

- Trứng đánh cho nổi. Cho trứng, bột và nước đường trộn chung, lược qua lại cái rổ vài lần đến khi thấy không còn óc trâu nữa thì được.

- Khuôn bánh thoa dầu, hoặc cắt giấy lót khuôn và  sau đó đổ bột qua cái rổ rồi đem nướng với nhiệt độ 370 cho 10 phút đầu, hạ nhiệt độ xuống 350 nướng thêm 10 phút nữa. Sau cùng là hạ xuống đến 300 nướng thêm 10 phút nữa.

- Sau đó dùng tăm thử coi bánh chín chưa, nếu chín rồi thì tắt bếp nhưng vẫn để bánh trong lò chừng 10 phút nữa hãy đem ra,

- Nếu đem bánh ra liền bánh sẽ dễ bị xẹp .