English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn miền Nam


G Hấp Rau Răm



VẬT LIỆU -
- Chọn g khoảng 1,2 đến 1,3 kg sau khi lm sạch. Ty thch chặt g thnh miếng khoảng hai ngn tay; nếu để nguyn con, mổ bụng g rộng ra để dễ bẻ g dẹp xuống. Ướp g với muỗng c ph muối + muỗng c ph tiu + 1 muỗng sp hnh tm băm. Để qua 30 pht.
- Một nắm nhỏ rau răm vừa đủ dng, lặt lấy l, rửa sạch, để ro.
- Nước dừa tươi ngọt hoặc ty thch dng nước lạnh.
- Dng nồi đất c nắp đậy vừa đủ chứa g hoặc nồi thủy tinh dy, lt đưới đy nồi một lớp rau răm dy chừng 5 phn, sắp đều thịt g đ ln lớp rau rồi mới chm nước dừa vo sấp mặt rau chứ khng khng sấp mặt thịt. Bắc nồi ln bếp, đậy nắp, khi nước si, hạ nhỏ lửa cho chỉ si nhẹ, hấp khoảng 40 pht l được. G chn ro, nước phải cn trong nồi chứ khng cạn nước v chy rau.
- Trnh by mn ăn:
Ty thch dọn nguyn cả nồi hoặc chặt thnh miếng, trải l rau răm tươi thnh hoa văn trong một dĩa bn rồi sắp thịt g ln cho đẹp mắt. Dọn km muối tiu chanh.
* Cch hấp cho g trực tiếp với rau như thế ny lm thịt g thấm mi v vị nồng của rau răm rất đậm. Nếu muốn giảm mi th phải giảm lượng rau hoặc dng một tấm vỉ kim loại c chn cao chừng 5 phn, cho rau răm v nước sm sấp vo nồi, đặt vỉ vo, để g trn vỉ rồi mới hấp, g khng dnh st rau sẽ thấm mi vừa phải hơn. Cch lm ny khc với dng xửng tại v tầng hấp của xửng thường kh cao, lại lm cho g kh thấm mi .
* Nếu thay rau răm bằng hnh l cắt khc, g sẽ c mi hnh.
( Sưu tầm )



<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com