Món ăn miền Bắc


Canh Cá Cơm Nấu Với Thơm ( Dứa )



 
1.


- 1 chén cá cơm tẩm ướp trộn với ½ muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê hành tím băm.
Tùy thích ướp vào cá 1 - 2 muỗng cà phê nước mắm.
2.


 ½ chén thơm (dứa) chín băm hoặc cắt miếng nhỏ;
- 1 chén cà chua chín cắt miếng nhỏ.
3. Phi thơm (dứa) 2 muỗng súp dầu ăn với ½ muỗng súp sả củ băm, cho thơm, cà chua vào xào sơ, châm vào 3 chén nước, để sôi, nêm lại với chút muối và bột nêm nếu thích, thả cá vào để sôi lại khoảng 1 -2 phút cho cá chín, múc ra tô rắc thêm ít hành, ng̣ cắt nhỏ.
Lưu ư
- nếu cá nhỏ thì cá sẽ dễ bị nát nếu nấu lâu.
4. Tùy thích ăn kèm với ít rau thơm, xà lách cắt nhỏ.
5. Món ăn này, sau khi phi thơm dầu với sả, cho cá cơm vào xào cho chín đều trong khoảng 1 - 2 phút rồi cho thơm chín cắt miếng nhỏ, cà chua, thêm ít dưa leo, hành tây cắt mỏng vào xào chín gịn, nêm lại, cho ra dĩa, rắc chút tiêu.bạn sẽ có món cá cơm xào rau củ.
6. Nấu với me đất:
- Me đất là một loại cây mọc thấp sát đất, thân nhỏ, cành ngắn 10 -15cm, lá rất giống lá me, có vị chua nhẹ nhàng. Đa số nhà vườn vùng B́nh Trị Thiên đều có me đất mọc hoang (miền Nam cũng thấy có me đất nhưng ít được dùng mà hay dùng rau đắng). Cách nấu tương tự như trên nhưng thay thơm (dứa) chín, cà chua... bằng một hai nắm lá me đất lặt rửa sạch, nếu thích cứ cho thêm vài lát khế xanh và nêm canh bằng mắm ruốc thay cho bột nêm.


 ( ST )


Về Menu

công thức làm bánh Vua đầu bếp Christine Hà Phở xào của đậu bắp bí đỏ xào Vịt nướng Vịt nướng ngũ vị giấy bạc Vịt sốt me Vinhomes Riverside Xôi lá dứa tim ham thao qua Ốc lác nướng tiêu xanh xối canh chua cà chả nấm hương Xôi nếp cẩm sữa chua kem que kiwi thùy Yến sào chà mứt khoai lang mật Canh cá nhiễu nấu măng tươi muối chua su su xào tôm khô Liên Ròm am chè đậu các món rẻ tiền nuoc dau tay thom ngon cha ca cach lam banh bong lan giấm bánh cuốn làm bánh chocolate thịt băm rang mộc nhĩ bánh bao hình heo chả tôm lá dưa bánh mì trứng gà cach lam banh chung chỉ miến trộn bánh mì trứng hình trái tim bánh quy đường bánh mì trứng quết bơ Nam BẠc bánh mì tẩm mè khoai lang tím hoa cúc gà chọi Noel ngao bánh mì xíu mại món ăn tốt cho trẻ em pizza tom mon an re tien ma ngon rau cải cách làm su hào muối spaghetti jajangmyun bánh mì xúc xích cơm chay Làm bánh quy bơ hình lá rụng tuyệt đẹp Quảng Ngãi bánh mì ăn kèm khoai tây cach làm bánh nhản à p chẠo lọ thủy tinh ca khô Bánh quế bánh mì ăn sáng mon bo nuong kieu nhat kem mè đen rau trộn bắp xào tép khô phô mai bánh mít Tự làm bánh ốc bươu xào sate Mon khai vi bánh mít tẩm bột chiên thưc don mon ngon HẠm mang luoc thom ngon bánh mật mía 10 món ngon salad bo uc chân gà chiên trà tắc pha mật ong Áo bánh mắt mèo chả cốm bánh tráng cuốn Đui Những sai lầm khi chế biến rau củ tôm phô mai nướng món Tây chè lạc bột báng banh la tom thom ngon bánh mặn Tháng 7 cach xao oc dua ngon Ý tưởng trang trí món ăn chủ đề Giáng bánh nếp xoài đất sét nhật bánh trung thu nướng con cá đồ ăn việt kim chi nấu thịt gà nai cuốn ba rọi bánh đỗ xanh trái cây đe bánh ướt điệp cach lam bo ham ruou vang ép cần tây bông cải xanh xào bò bánh cookies bơ vỏ canh Bánh mì kẹp Dạy Nấu Ăn thịt gà xào súp lơ Halloween bắp chuối tẩm bột chiên đu đủ sạch TÃƒÆ kem xốp mềm