Món ăn miền Bắc


Canh Cá Cơm Nấu Với Thơm ( Dứa )



 
1.


- 1 chén cá cơm tẩm ướp trộn với ½ muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê hành tím băm.
Tùy thích ướp vào cá 1 - 2 muỗng cà phê nước mắm.
2.


 ½ chén thơm (dứa) chín băm hoặc cắt miếng nhỏ;
- 1 chén cà chua chín cắt miếng nhỏ.
3. Phi thơm (dứa) 2 muỗng súp dầu ăn với ½ muỗng súp sả củ băm, cho thơm, cà chua vào xào sơ, châm vào 3 chén nước, để sôi, nêm lại với chút muối và bột nêm nếu thích, thả cá vào để sôi lại khoảng 1 -2 phút cho cá chín, múc ra tô rắc thêm ít hành, ng̣ cắt nhỏ.
Lưu ư
- nếu cá nhỏ thì cá sẽ dễ bị nát nếu nấu lâu.
4. Tùy thích ăn kèm với ít rau thơm, xà lách cắt nhỏ.
5. Món ăn này, sau khi phi thơm dầu với sả, cho cá cơm vào xào cho chín đều trong khoảng 1 - 2 phút rồi cho thơm chín cắt miếng nhỏ, cà chua, thêm ít dưa leo, hành tây cắt mỏng vào xào chín gịn, nêm lại, cho ra dĩa, rắc chút tiêu.bạn sẽ có món cá cơm xào rau củ.
6. Nấu với me đất:
- Me đất là một loại cây mọc thấp sát đất, thân nhỏ, cành ngắn 10 -15cm, lá rất giống lá me, có vị chua nhẹ nhàng. Đa số nhà vườn vùng B́nh Trị Thiên đều có me đất mọc hoang (miền Nam cũng thấy có me đất nhưng ít được dùng mà hay dùng rau đắng). Cách nấu tương tự như trên nhưng thay thơm (dứa) chín, cà chua... bằng một hai nắm lá me đất lặt rửa sạch, nếu thích cứ cho thêm vài lát khế xanh và nêm canh bằng mắm ruốc thay cho bột nêm.


 ( ST )


Về Menu

goi xoai Món ăn giải rượu trong ngày Tết bánh mousse caramel bắp ngao sò cách pha trà chanh leo bò rim khô tà vit nau mang cách nấu trứng cút ngon sinh to khoai cách chế biến món tôm kho tàu Món Hấp đặc sản Quảng Ninh cach lam dau hu kep tom thit hap Làm Bánh công thức xúc xích trứng hình trái tim cách làm nem luoc khoai mi ngon chè chuối việt ở xứ sở anh đào Luộc Miền Bắc công thức beefsteak nấm đông cô nhồi thịt chiên giòn Ăn Vặt Quay Ếch da ua lam ga xao chua ngot pancake xốp beefsteak an cung khoai tay banh sandwich ngon mẹt gà tuyết lẠc bo dau phong oc lac luoc Salad tron bánh mille crepe món Pháp chảo không chè nhãn hạt sen HÃƒÆ Nam cá thu kho dưa món trứng kho kiểu mới ng Mẹo chế biến sinh tố thật ngon banh uot cach lam ga nau nam canh kim chi nấu heo cá loc xao Đô Hướng dẫn làm món nộm mực chua chua cay bánh cupcake cho noel lÃƒÆ cach lam thit ba chi kho nam rom com luon nau nieu chả rán bà nh bẠp túi đựng bò lá lốt bò lá lốt chảo chống món ăn nấu bằng nồi cơm điện nam dui ga sot bao ngu Canh Thit ga món cơm dễ làm bà nh bà o giày trẻ em Bánh mít chiên lạ miệng mà ngon bap cai tron bacon ngon Thịt Heo tôm sốt cam cà ri gà kiểu thái Và ng Om Cá Kho món ngon Tết Đoan Ngọ Hầm nước cốt gato Món Chay bánh cookies mặn canh bổ dưỡng dam thịt lợn sạch ngân muc chien giont Nướng mi y tron bánh đúc đậu phộng cánh gà chiên xì dầu mon ngon tu kim chi banh chuoi nep nuong kho quẹt rau củ lòng gà xào dứa Mề gà xào dứa gÃƒÆ rang lÃƒÆ chanh mon an voi nam kim cham ngon mon ngon phu tho rau sắn muối chua mÐ Ñ nẠm kim chà m quân bánh trung thu kem Miến tim gà đơn giản mà ngon bún mắm nêm Miền Nam cach lam mut thanh long tau hu ngao duong gà chiên rim sữa tươi Đậu Hủ tôm hấp trai dừa tôm sú áp chảo ga nuong Ma Lai ngon thịt ba rọi kho củ cải tàu hũ ki cuốn ếch cháy tỏi giữ trà khô thơm ngon hộp nhựa canh bóng bì Trung Quốc cach lam sup hat sen bánh cuốn nhân thịt bằng chảo cach lam trung cut boc thit món ăn sáng ngon thit heo xào chua ngot bà bÃ