Món ăn miền Bắc


Canh Cá Cơm Nấu Với Thơm ( Dứa )



 
1.


- 1 chén cá cơm tẩm ướp trộn với ½ muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê hành tím băm.
Tùy thích ướp vào cá 1 - 2 muỗng cà phê nước mắm.
2.


 ½ chén thơm (dứa) chín băm hoặc cắt miếng nhỏ;
- 1 chén cà chua chín cắt miếng nhỏ.
3. Phi thơm (dứa) 2 muỗng súp dầu ăn với ½ muỗng súp sả củ băm, cho thơm, cà chua vào xào sơ, châm vào 3 chén nước, để sôi, nêm lại với chút muối và bột nêm nếu thích, thả cá vào để sôi lại khoảng 1 -2 phút cho cá chín, múc ra tô rắc thêm ít hành, ng̣ cắt nhỏ.
Lưu ư
- nếu cá nhỏ thì cá sẽ dễ bị nát nếu nấu lâu.
4. Tùy thích ăn kèm với ít rau thơm, xà lách cắt nhỏ.
5. Món ăn này, sau khi phi thơm dầu với sả, cho cá cơm vào xào cho chín đều trong khoảng 1 - 2 phút rồi cho thơm chín cắt miếng nhỏ, cà chua, thêm ít dưa leo, hành tây cắt mỏng vào xào chín gịn, nêm lại, cho ra dĩa, rắc chút tiêu.bạn sẽ có món cá cơm xào rau củ.
6. Nấu với me đất:
- Me đất là một loại cây mọc thấp sát đất, thân nhỏ, cành ngắn 10 -15cm, lá rất giống lá me, có vị chua nhẹ nhàng. Đa số nhà vườn vùng B́nh Trị Thiên đều có me đất mọc hoang (miền Nam cũng thấy có me đất nhưng ít được dùng mà hay dùng rau đắng). Cách nấu tương tự như trên nhưng thay thơm (dứa) chín, cà chua... bằng một hai nắm lá me đất lặt rửa sạch, nếu thích cứ cho thêm vài lát khế xanh và nêm canh bằng mắm ruốc thay cho bột nêm.


 ( ST )


Về Menu

Chè hẻm ở cố đô đậu hũ non banh pizza thom cá kho cay bánh rau củ banh pate chaud Xôi banh pancake bo bun ca Ha Noi ong mon ghe hap bia chẠchay cocktail gà bọc sả nướng Xao lòng canh bí đỏ Ếch bữa trưa ca sot me bò kho cay banh nuong ngon thạc rau câu canh ca ro ngon mon chay de nau banh my nho que Món Chả ốc nướng lá chuối nem chay Rau lam luoi heo sot chua ngot tart buom buom thit chung mam tom Chè khoai lang đậu xanh ngon lành vỏ che khuc bach tra thach ngon banh nhung khoai lang ngào salad cà banh flan nhat trung cuon bap lam royal icing quy mon ca tam ngon sushi cuon cua canh bong atiso gỏi rau com ga hoi an mon banh su kem sinh tố dưa lưới bánh bông lan com tron cà rà ngư dân cach lam thit ba chi rim bánh tart thit nguoi salad ngon Xì xụp bún riêu cua 20 năm tuổi salad trai bo ngon dưa gang banh my ruoc pho mai bia gung ngon kem bo da lat me ga sot ngon bo cuon dut lo cà chua lam mut cu sen rau củ xào ca keo kho khe sup du du ngon lau ca tam nga muc xao bong cai tom chien bot xu cupcake nuong ngon Kem sườn kho bà nh quy Nướng đầu cá hồi nấu canh chua salad gà xoài dua leo xao thit bam cach lam luoi heo sot rang tom bo nuong pho mai ngon váy voan luoi heo sot chua ngot nom sua hoa chuoi ngon oc heo ham thom ngon banh trung thu deo ngon cá kho chuối lam banh brownie dac biet snack khoai tay chien ngon mon luoi heo sot chua ngon cach nau chan ga ham tuong cá kho tương bần Phở phiêu lưu ký Bánh bông lan lát gừng ăn sữa chua đúng cách lòng heo món gỏi Hằng MT chè hạt sen long nhãn tiến vua Thơm nức mũi với cà ri cua cách rửa rau củ quả sạch sườn hầm xì dầu khoai tây mẹo rán không bắn dầu mỡ Ngọt thơm bánh ngào xứ Nghệ ăn uống dạ dày đu đủ cơm Cơm gà Tam Kỳ hút khách Sài Gòn 8 mẹo nấu ăn ngon mà tiết kiệm Cách hạn chế tính a xít trong nấu Những món ăn giúp bạn hưng phấn trẻ em tăng cân béo phì dinh dưỡng Công dụng ít biết của nụ vối Rau củ quả nào ít nhiễm hóa chất biến tấu pudding xoài hình trứng ốp la 4 món xào ngon miệng dưới 30 000 đồng 5 món bánh mì độc đáo nên thử ở Sài canh xuc xich ngon cà bà thịt sốt bbq banh muffin nho