Món ăn miền Bắc


Canh Cá Cơm Nấu Với Thơm ( Dứa )



 
1.


- 1 chén cá cơm tẩm ướp trộn với ½ muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê hành tím băm.
Tùy thích ướp vào cá 1 - 2 muỗng cà phê nước mắm.
2.


 ½ chén thơm (dứa) chín băm hoặc cắt miếng nhỏ;
- 1 chén cà chua chín cắt miếng nhỏ.
3. Phi thơm (dứa) 2 muỗng súp dầu ăn với ½ muỗng súp sả củ băm, cho thơm, cà chua vào xào sơ, châm vào 3 chén nước, để sôi, nêm lại với chút muối và bột nêm nếu thích, thả cá vào để sôi lại khoảng 1 -2 phút cho cá chín, múc ra tô rắc thêm ít hành, ng̣ cắt nhỏ.
Lưu ư
- nếu cá nhỏ thì cá sẽ dễ bị nát nếu nấu lâu.
4. Tùy thích ăn kèm với ít rau thơm, xà lách cắt nhỏ.
5. Món ăn này, sau khi phi thơm dầu với sả, cho cá cơm vào xào cho chín đều trong khoảng 1 - 2 phút rồi cho thơm chín cắt miếng nhỏ, cà chua, thêm ít dưa leo, hành tây cắt mỏng vào xào chín gịn, nêm lại, cho ra dĩa, rắc chút tiêu.bạn sẽ có món cá cơm xào rau củ.
6. Nấu với me đất:
- Me đất là một loại cây mọc thấp sát đất, thân nhỏ, cành ngắn 10 -15cm, lá rất giống lá me, có vị chua nhẹ nhàng. Đa số nhà vườn vùng B́nh Trị Thiên đều có me đất mọc hoang (miền Nam cũng thấy có me đất nhưng ít được dùng mà hay dùng rau đắng). Cách nấu tương tự như trên nhưng thay thơm (dứa) chín, cà chua... bằng một hai nắm lá me đất lặt rửa sạch, nếu thích cứ cho thêm vài lát khế xanh và nêm canh bằng mắm ruốc thay cho bột nêm.


 ( ST )


Về Menu

banh canh chà ca che dau do tron sua chua Phở bò cơm gà ngon mon canh chua ca bop cach lam banh troi chay tông màu gà xé phay lam banh chocolate hanh nhan món ăn kiểu Âu Sườn trừu nướng cach lam mien hai san Súp nấm bào ngư che sen nhan long bảo quản món xôi nào ngon cac loai banh Nhat Ban cách nướng xúc xích ngon banh my lap xuong ngon tết ăn uống thực phẩm giải nhiệt kem trứng mứt anh đào bánh kim chi bánh cuốn thịt xông khói chiên giòn lam ruoc tom cho be rau sam xao toi cach nau mon tu ca chim cách nấu baba Món ăn ngon làm từ gạo nếp suon heo rang muoi Thái Lan mì trộn thịt gà Pháp bao tu cà nướng tom vien tam bap ngon cá chiên sốt mè sot bo bam cach lam thit heo luc lac kem brulee dau phong chien bot đồ gỗ dau bap sot ca ngon lam pizza the nao Khéo tay tỉa hoa xinh từ dứa đông lạnh quẠthanh long gừng khổ qua kho mi xao nam hai san ngon Nướng bo xao tuong ot toi kết giảm cân cach lam pana cotta chao chan gio ngon cao su hoc nau an mien phi banh mi kep trung cách nấu nghêu mề cách làm giò cach nau cari ca chem Nước cach lam nuoc tuong toi ot cach ngam giam ot toi Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không chè ngô nếp com tam suon bánh quy ngón tay banh mochi xoai chan gio ham hat sen macaron ngon trái cây dầm minions cạch lam coc dam công thức dưa cải thảo muối gÃƒÆ xôi vò làm bằng lò viba kẹo đậu phộng Mì ý sốt cá mòi lam banh duc chà và mi y sot mam thom ngon Ẩm thực việt nam nấu chè nha đam công thức nấu ăn Thịt xiên rán thơm cach lam salad rau tron cach lam kem bo su su xao toi bầu lam banh mi lam bo dau phong sup cu sen ngon thực phẩm giữ ấm cơ thể lau ga phá soup khoai lang rau cai lưỡi lợn trộn dưa leo Miền Bắc canh sen cho me bau món Ấn Độ cach lam buger ga nama chè nếp mứt trái cây mon lau uyen uong tương ớt thái bánh mì cũ cach nau che mit ngon cu hanh mon xao bánh dẻo nem rán hải sản tạo hình cho trứng Tạo hình trái tim cach lam mi den han quoc keo ca rot vi chanh tranh tÆ á ng Ếch ham thuoc bac nộm xoài thập cẩm nem rán thịt tôm