English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation

 

 
 

Mn ăn miền Nam


Thịt D Xo Lăn



Mn thịt d  ny, c những xứ lại t thấy bn, vậy bạn c thể thay thế thịt d bằng thịt cừu cũng được, hương vị hai lọai thịt ny c mi rất nặng, phải ướp nhiều gia vị để thịt khng cn nặng mi
Thịt lườn l khoảng thịt gồm cả da v thịt nạc bao ngoi ngay vị tr của hai bẹ xương sườn con vật cho nn diện tch phần thịt ny khng nhiều. Phần thịt lườn lun c da v nạc mỏng đều, rất mềm. Khi lc ra phải lạng sạch bạc nhạc. Cắt dọc miếng thịt cỡ ba ngn tay rồi cắt ngang thnh lt mỏng.
VẬT LIỆU
1.Ướp vo mỗi nửa kg thịt đ xắt mỏng: 1 muỗng c ph muối
+ 1/3 muỗng c ph tiu
+ 4 muỗng sp nước thơm ngọt (tri thơm chn xay lược lấy nước)
+ 10gr muỗng c ph ngũ vị hương ( c thể thay bằng bột c ry cũng được )
+ 2 muỗng c ph tỏi băm
+ muỗng sp củ sả băm thật nhuyễn. Nếu thch mn xo c mi vị VN hơn hy cho thm 1 muỗng sp nước mắm v giảm luợng muối xuống cn nửa muỗng c ph. Trộn đều, để qua t nhất 30 pht.
2- 30gr nấm mo kh(mộc nhỉ), ngm nước cho nở lớn, cắt bỏ gốc rể, x thnh miếng nhỏ.
3- Chuẩn bị 100gr hnh ty, chẻ 6, tch tp.
4- Ty chọn một trong cc loại rau sau đy: 30gr rau ngổ cn gọi l rau m (coriander) hoặc cần ty (celeri), lặt rửa sạch, ngắt khc ngắn; l rau ta t(perilla) lặt rửa sạch, cắt ngang thnh sợi nhỏ. Bếp VN thường dng một trong ba loại rau trn để cho thm vo mn xo lăn sau khi hon tất, mỗi loại rau sẽ tạo cho mn xo mi thơm khc biệt.
5- Hnh phi: Củ hnh tm lột vỏ, cắt ngang thnh lt mỏng, để qua 1 - 2 giờ cho hơi ho lại rồi phi vng với cht dầu, lưu đừng để dầu nng qu hnh sẽ rất mau chy, sợi hnh vừa vng l vớt ra nhanh, để nguội.
6- Đậu phụng: Khng nhất thiết mn xo lăn phải c thm loại phụ gia ny nhất l khi dng để ăn cơm nhưng nếu để phục vụ qu ng khi uống bia th cc b nội trợ VN thường cho thm vo t hột đậu phụng rang vng, đải vỏ.
7- Bắc chảo ln bếp, cho vo khoảng 2- 3 muỗng sp dầu ăn, để dầu thật nng, cho thịt d vo xo nhanh v đều với lửa cao. Quan st thấy thịt vừa chn tới, chm thm vo chừng một v nhỏ nước si cho mn xo khng qu kho, nếm thử một cht nước xo xem mn ăn vừa chưa để ty nm lại theo khẩu vị ring với cht muối rồi cho hnh ty, nấm vo xo tiếp cho hnh chn dn. Cho thịt ra dĩa, trải t hnh phi ln mặt thịt, rắc thm cht tiu bột v t loại rau đ chọn như rau ngỏ hoặc ta t. Nếu ăn cay được cho vo t lt ớt tươi.
Mn ny dng với bnh m hoặc cơm trắng nng
Mn ny cho dn .... nhậu th hợp khẩu lắm đ.
Chc cc bạn ngon miệng


 ( ST )




<< Về mục lục >>
 

2005 - 2011 | www.NauNgon.Com