Món ăn miền Nam


Bánh Trôi Tàu




 
Bánh trôi Tàu có vài điểm khác biệt với bánh trôi và bánh chay.
1.Nhân bánh:
- 300gr đậu xanh khô đã cà bể làm hai. Vo sạch, ngâm nước nóng 3 - 4 giờ, hấp chín hoặc có thể nấu chín như nấu cơm.
- Cho vào đậu 50gr đường cát trắng, tán đậu và đường cho nhuyễn mịn.
- Tùy ư trộn thêm vào hỗn đậu đường đã tán nhuyễn: 50gr cơm dừa nạo nhỏ hoặc chuẩn bị riêng ít cơm dừa cắt thành miếng vuông vức cạnh non 1cm.
2. Hỗn hợp bột:
Thành phần bột và cách làm giống như bột bánh trôi.
3.Vo bột và luộc bánh:
Làm giống như bánh chay với phần nhân bánh là hỗn hợp đậu đường có dừa nạo hay không hoặc chỉ cho vào giữa lớp đậu một viên cơm dừa rồi vo tṛn lại. Viên bánh trôi Tàu cũng vo tṛn như viên bánh trôi nhưng thường là người ta làm lớn hơn một chút, viên bột có đường kính chừng 3 - 3,5cm.
4. Nước đường:
- Khoảng 50gr gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- 150 - 200gr đường thẻ băm nhỏ và dùng đường mía để nước đường có vị thơm mùi mật mía, không dùng đường thẻ thốt nốt.
- Nấu đường và gừng cùng lúc cho tan đường và dậy mùi thơm gừng, tùy thích muốn ngọt ít nhiều để gia giảm đường nhưng lưu ư nước đường sẽ cạn bớt và trở ngọt gắt trong khi giữ nóng trên bếp.
- Chia bánh ra dĩa, châm nước đường nóng vào, rắc thêm ít mè rang vàng giă dập
 ( ST )

Về Menu

cách làm vỏ bánh mochi Pizza chân dung người nổi tiếng vừa ngon Om Món Luộc Premier League Banh u trứng gà trộn xoi chien gion cách luộc gà ngon Pupa snack mach nha ngon mứt cà rốt ngon Lễ chua Đặc Sản che dau den bot san ngon Quà tặng siêu độc chè táo xọn cach lam cookies hanh nhan chè hoa cúc bạch quả goi cuon gao luc banh crepe chuoi Mẹo ngâm thực phẩm khô Quà vặt sưởi ấm trời đông Hà Nội nước chấm ngon nha dam bánh sữa chiên xù bluestone bánh bắp chiên giòn bi do ham ngu qua ngon cocktail margarita cá thu nhật Banh chuoi nuong bot ga bi do ngon Quán ăn ngon chăm sóc bé tu lam cupcake nhút công thức mề gà om nước tương cu sen kho ngồng tỏi nghêu dồn thịt lÃ Æ m bÃ Æ nh bánh kem rán bánh hành tây chiên giòn lẠu bò Quảng Trạch sot barbecue tai nha muc nuong sa te ngon cách làm thịt xiên Cách làm thịt nướng kẹo chuối Quận Cầu Giấy Cay xé lưỡi ốc cà na rang muối những món nướng ngon Quan ca phe đẹp quốc tế phụ nữ Pho hạnh nhân heo quay ham hat sen ngon sushi cà kem sua chia Quyến rũ món cao lầu Hội An cách rán cá giòn BÃƒÆ dâu suong sa nuoc dua Rượu dừa Bến Tre lỗ tai heo cach lam thit than heo chien gion Bí quyết có nồi lẩu ngon Rượu nếp cơm rang rau củ cach lam ca dut lo ngon Rắn ngon từ thuở nằm nôi thịt heo thăn chiên cốm bánh matcha chocolate thịt gà cuộn phô mai Rối loạn tiêu hóa cúm cach nau chao trung ga mì ý thịt băm Ra Côn Đảo nhớ ăn hạt bàng rang mà ý quay ngon sua chua chanh day Ra phố Sài Gòn ăn vặt ca sa ba nuong giay bac canh bầu nấu cá vit lon hap ngai cuu Ram Nếm thit ba roi nuong ngon Ram bắp món ăn bình dị của người ngâm Ram cuon cai cach lam banh mit ngâm bắp bò làm cơm chiên cá hồi Ratatouille bánh mì chả Rau can xao thit bo bánh táo nướng Rau cau hoa qua cầm NAU VIT Rau chân vịt Trung kho Những món ăn vặt tốt cho mẹ mang thai Rau má thực phẩm giảm cân siêu hiệu kem đang gây sốt mon ăn chay Rau nhút trẻ biếng ăn Rolinho primavera vegetable trồng rau Món Kho Rome cach lam thit de bop thau làm bánh chocolate nhẫn bản to