Món ăn miền Nam


Bánh Trôi Tàu




 
Bánh trôi Tàu có vài điểm khác biệt với bánh trôi và bánh chay.
1.Nhân bánh:
- 300gr đậu xanh khô đã cà bể làm hai. Vo sạch, ngâm nước nóng 3 - 4 giờ, hấp chín hoặc có thể nấu chín như nấu cơm.
- Cho vào đậu 50gr đường cát trắng, tán đậu và đường cho nhuyễn mịn.
- Tùy ư trộn thêm vào hỗn đậu đường đã tán nhuyễn: 50gr cơm dừa nạo nhỏ hoặc chuẩn bị riêng ít cơm dừa cắt thành miếng vuông vức cạnh non 1cm.
2. Hỗn hợp bột:
Thành phần bột và cách làm giống như bột bánh trôi.
3.Vo bột và luộc bánh:
Làm giống như bánh chay với phần nhân bánh là hỗn hợp đậu đường có dừa nạo hay không hoặc chỉ cho vào giữa lớp đậu một viên cơm dừa rồi vo tṛn lại. Viên bánh trôi Tàu cũng vo tṛn như viên bánh trôi nhưng thường là người ta làm lớn hơn một chút, viên bột có đường kính chừng 3 - 3,5cm.
4. Nước đường:
- Khoảng 50gr gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- 150 - 200gr đường thẻ băm nhỏ và dùng đường mía để nước đường có vị thơm mùi mật mía, không dùng đường thẻ thốt nốt.
- Nấu đường và gừng cùng lúc cho tan đường và dậy mùi thơm gừng, tùy thích muốn ngọt ít nhiều để gia giảm đường nhưng lưu ư nước đường sẽ cạn bớt và trở ngọt gắt trong khi giữ nóng trên bếp.
- Chia bánh ra dĩa, châm nước đường nóng vào, rắc thêm ít mè rang vàng giă dập
 ( ST )

Về Menu

vit kho bia thom ngon chua gỏi bò ngon mà So xao bim bim gạo nướng nâu sôt vang Dễ Làm chao ca hạt đậu nành trộn Cà nuc đậu trắng làm mứt bà nh lady sinh tố mùa hè canh ga chien rieng đùi gà sốt ớt gà nấu miến măng vòng đeo tay kem cà dau hu hap chà hẠt sen Bún nóng văn phòng phẩm chẠchay Giáng Sinh bà nh dorayaki kem trung bo lo khăn quàng mùa đông dau bap nuong cà linh kho Sữa gạo ăn sáng nau che thap cam Nước cam Ä áº i công thức sữa lắc cá rán sốt cà chua hoành thánh qua vat bún nghệ ngan cá hâp hành cháo cua bột báng lam sinh to chuoi lam muc ro ti canh su su nẠu gà Món ăn mùa hè bánh khoai dẻo cach che bien Làm Bánh tet Làm bim bim cho con bánh mì kẹp đậu hũ rán Ca nuc kho nuoc dua Cách làm hoa trạng nguyên rực rỡ trang panna cotta dau ngon vải bọc tôm hấp trẻ con trÃƒÆ chanh leo hap thit bo Làm Bánh kem trà cà cam nau canh chua củ đậu nước mắm cay chấm ốc độ chín của bít tết canh bi xanh sinh tố cà chua Bánh nướng cá ngừ kho thom biến tấu hình chai nước từ chocolate vải rán tôm tươi há cảo rau củ cach lam mut dua la nep tự làm kim chi tại nhà giẠy Cam bẠo quẠn gỏi cuốn Nam bộ Võ Mạnh Lân cach lam dau gac Cach lam banh mi ngot teo xao khe vẹm xào kiểu thái cach lam muc xao trứng bọc cơm Thức Uống cua ghe Là chuoi nuong bún nem cá bạc má làm bánh gối Ä i chá snack que nướng xôi xéo lam lau ca ngon vẽ bánh kem bà nh rà n thịt kho mắm ruốc bánh gạo chiên cocktail dao Cách lam gỏi gà vị cam xôi bắp hột world món gà ngon làm bánh tamales sủi cảo bắp cải gà rang mè trắng vịt kho Gỏi lòng gà me ngao duong vịt kho cà tím đùi gà nướng ớt chanh banh mi ngot heo kho tàu Làm Bánh ran dau den khung ảnh