Món ăn miền Nam


Bánh Trôi Tàu




 
Bánh trôi Tàu có vài điểm khác biệt với bánh trôi và bánh chay.
1.Nhân bánh:
- 300gr đậu xanh khô đã cà bể làm hai. Vo sạch, ngâm nước nóng 3 - 4 giờ, hấp chín hoặc có thể nấu chín như nấu cơm.
- Cho vào đậu 50gr đường cát trắng, tán đậu và đường cho nhuyễn mịn.
- Tùy ư trộn thêm vào hỗn đậu đường đã tán nhuyễn: 50gr cơm dừa nạo nhỏ hoặc chuẩn bị riêng ít cơm dừa cắt thành miếng vuông vức cạnh non 1cm.
2. Hỗn hợp bột:
Thành phần bột và cách làm giống như bột bánh trôi.
3.Vo bột và luộc bánh:
Làm giống như bánh chay với phần nhân bánh là hỗn hợp đậu đường có dừa nạo hay không hoặc chỉ cho vào giữa lớp đậu một viên cơm dừa rồi vo tṛn lại. Viên bánh trôi Tàu cũng vo tṛn như viên bánh trôi nhưng thường là người ta làm lớn hơn một chút, viên bột có đường kính chừng 3 - 3,5cm.
4. Nước đường:
- Khoảng 50gr gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- 150 - 200gr đường thẻ băm nhỏ và dùng đường mía để nước đường có vị thơm mùi mật mía, không dùng đường thẻ thốt nốt.
- Nấu đường và gừng cùng lúc cho tan đường và dậy mùi thơm gừng, tùy thích muốn ngọt ít nhiều để gia giảm đường nhưng lưu ư nước đường sẽ cạn bớt và trở ngọt gắt trong khi giữ nóng trên bếp.
- Chia bánh ra dĩa, châm nước đường nóng vào, rắc thêm ít mè rang vàng giă dập
 ( ST )

Về Menu

che bot loc boc lac cách tỉa hoa hoa quả điểm che dau trang đêm giao thừa bánh khoai lang lam tom xao hat dieu Quà chuoi xao dua cu sen xao kieu han quoc lẩu gà rượu nếp cổ áo Peter Pan sách bò cách nau che troi nuơc chân gà xào cach nuong ga cach lam mousse socola bào com rang uc ga sai lầm khi rửa rau cocktai tom hum sot me ngon mẹo mua sắm hiệu quả bi rain kem sua chua ngon cá lóc Cơm ngon nhà mình sơn móng tay độc đáo làm bánh bao dưa chuô t cơm chiên cá mặn ragu mousse dua hau sua chua chiều Ng nom cu sen cay gion thuc don bua com don gian là m siro chanh tây f5 túi xách cách làm mì ý sốt Bolognese chan gio hoa đào trái đào chất sắt vitamin c ung bánh phồng tôm pucca xoi boc la dua do xanh son đỏ hến xúc bánh đa banh ngon mua he chị em chanh mat ong gung tri ho am thuc han quoc usb các món ngon mát cách làm ốc hấp tiêu xanh cà thu Bánh ngô các món chè việt nam ăn hau ran sot dau hao Menu cho thời tiết giao mùa quả mít các món cơm rang cach nau nhan nhuc sinh to chuoi bo lac ngon giày cho bé Món ngon Hàn Quốc Giải Nhiệt cách làm kem chuối hạt điều Soup cách làm kem sữa chua hoa quả cach lam thit ga kho mang chậu hoa để bàn thit ba chi chay canh rim tuong ngon cách ngâm trà đào cá hấp the heirs sbs 2013 com tam sai gon món mặn ngon cơm Mê say tôm hùm Tây Úc cach lam ca hop ngon cach lam ga nuong sot Tzatziki cách làm bánh quy bơ dị ứng dọc mùng Thit bo xao Bánh hẹ đơn giản nhưng ngon miệng đặc trưng đất nước hạt giống tự làm bột nêm La Món ngon từ hải sản nhộng tằm đảm Món Bún canh bun chay brioche mon cuon 3 mien rau củ xiên que cách làm kem sữa oreo cách làm tương ớt huế bóc lam ga namban Mẻ thứ gia vị truyền thống đặc học nấu ăn trang trí cho nhà đẹp lam banh quy trang trí nhà bằng hoa cá rô cach lam ga kfc ngon cà ri bò Cách hạn chế mất vitamin C khi chế biến tự chế kẹp tóc rau thơm goi mit thom ngon Đà Nẵng vòng cung