Món ăn miền Nam


Bánh Trôi Tàu




 
Bánh trôi Tàu có vài điểm khác biệt với bánh trôi và bánh chay.
1.Nhân bánh:
- 300gr đậu xanh khô đã cà bể làm hai. Vo sạch, ngâm nước nóng 3 - 4 giờ, hấp chín hoặc có thể nấu chín như nấu cơm.
- Cho vào đậu 50gr đường cát trắng, tán đậu và đường cho nhuyễn mịn.
- Tùy ư trộn thêm vào hỗn đậu đường đã tán nhuyễn: 50gr cơm dừa nạo nhỏ hoặc chuẩn bị riêng ít cơm dừa cắt thành miếng vuông vức cạnh non 1cm.
2. Hỗn hợp bột:
Thành phần bột và cách làm giống như bột bánh trôi.
3.Vo bột và luộc bánh:
Làm giống như bánh chay với phần nhân bánh là hỗn hợp đậu đường có dừa nạo hay không hoặc chỉ cho vào giữa lớp đậu một viên cơm dừa rồi vo tṛn lại. Viên bánh trôi Tàu cũng vo tṛn như viên bánh trôi nhưng thường là người ta làm lớn hơn một chút, viên bột có đường kính chừng 3 - 3,5cm.
4. Nước đường:
- Khoảng 50gr gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- 150 - 200gr đường thẻ băm nhỏ và dùng đường mía để nước đường có vị thơm mùi mật mía, không dùng đường thẻ thốt nốt.
- Nấu đường và gừng cùng lúc cho tan đường và dậy mùi thơm gừng, tùy thích muốn ngọt ít nhiều để gia giảm đường nhưng lưu ư nước đường sẽ cạn bớt và trở ngọt gắt trong khi giữ nóng trên bếp.
- Chia bánh ra dĩa, châm nước đường nóng vào, rắc thêm ít mè rang vàng giă dập
 ( ST )

Về Menu

mướp hương xào cật lợn món tết dân dã bánh ít trần tôm Bí quyết chọn đào quất đẹp chơi ca phi le chien sa tiệc cach lam bun bo chien ca phi le ngon ca phi le chien sa ngon nộm củ đậu tôm dừa Giải Nhiệt sinh tố dưa bở Bánh Ngọt ong gia tuyet lam bang trung hô biến cà ri ga suon rim man ngon An Giang muối chua ngọt banh hoi cuon nem nuong hạt nêm Bò tái Cầu Mống sáng mon rang nhà giáo việt nam Nắng nóng ratatouille thom ngon thịt nướng đồ ăn ý kẹo gà rô ti 5 món bánh mì độc đáo nên thử ở Sài món chiên các món canh ngao Tom rang thit keu Hue ngon Những món ăn ngon tuyệt ở Nhật Bản bánh việt canh sườn nấm cải xanh mề gà nướng che dau ngu cung dinh hue nuoc cham rau muong luoc bữa trưa công sở trứng bắc thảo Caramen bun mam tom banh quy bo sua ga kho gừng banh bong lan bo chanh day ca thu kho mang cach lam canh ca chua thit bo che trai cay thap cam Món ngon từ loài ốc biết nhảy mi pasta bo hàng bánh cuốn ngõ Thịnh Hào Quảng Ninh món đồ thực phẩm lò vi sóng cach nau lau hai san ga nau nam món ăn cơm chiên cá bo bit tet ngon nam dui ga xao ngon bi do thom ngon tương ớt kiểu huế nước mận bánh rán nhân thịt cach lam chao tim ga kỷ niệm ba ca kho dua chua ngon Kim chi thịt nướng hàn quốc cu cai kho ca ro thịt bò Làm sao để bảo quản gừng được lâu món ăn sang chảnh cach lam mi xao nam các món mỳ ngon cho bữa sáng nau canh khe thit bo ngon phá Ÿ suon truu ham ca ngon Lò vi sóng Cháo cá cơm ấm lòng ngày mưa nau mon ga ham pizza ngon cach lam thit heo chien nuoc mam mứt ngon luoi lon muối dưa cải cải chua dưa cải dưa ngũ Bánh tráng cuốn thịt heo ướp củ riềng mực luộc Mẹo ăn uống nhanh và chuẩn bạn nhất cach lam thit heo xao chao cách làm mực chiên cach lam banh mi que Nấu cá Nấu chè thực đơn cuối tuẩn thiết kế phòng bếp chan gio ham ngu vi nồi cơm Upside Down Apple Cake cánh gà canh xuong ham phong cách cach lam banh canh ghe bot sua khoai lang ngon cach lam mon chay don gian cút Lá Sen trộn rau banh su phu so co la snack khoai tây cach lam canh rong bien Trảng Bàng quả dừa lác quay Thêm 3 cách trang trí món ăn siêu đáng