Món ăn miền Nam


Bánh Trôi Tàu




 
Bánh trôi Tàu có vài điểm khác biệt với bánh trôi và bánh chay.
1.Nhân bánh:
- 300gr đậu xanh khô đã cà bể làm hai. Vo sạch, ngâm nước nóng 3 - 4 giờ, hấp chín hoặc có thể nấu chín như nấu cơm.
- Cho vào đậu 50gr đường cát trắng, tán đậu và đường cho nhuyễn mịn.
- Tùy ư trộn thêm vào hỗn đậu đường đã tán nhuyễn: 50gr cơm dừa nạo nhỏ hoặc chuẩn bị riêng ít cơm dừa cắt thành miếng vuông vức cạnh non 1cm.
2. Hỗn hợp bột:
Thành phần bột và cách làm giống như bột bánh trôi.
3.Vo bột và luộc bánh:
Làm giống như bánh chay với phần nhân bánh là hỗn hợp đậu đường có dừa nạo hay không hoặc chỉ cho vào giữa lớp đậu một viên cơm dừa rồi vo tṛn lại. Viên bánh trôi Tàu cũng vo tṛn như viên bánh trôi nhưng thường là người ta làm lớn hơn một chút, viên bột có đường kính chừng 3 - 3,5cm.
4. Nước đường:
- Khoảng 50gr gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- 150 - 200gr đường thẻ băm nhỏ và dùng đường mía để nước đường có vị thơm mùi mật mía, không dùng đường thẻ thốt nốt.
- Nấu đường và gừng cùng lúc cho tan đường và dậy mùi thơm gừng, tùy thích muốn ngọt ít nhiều để gia giảm đường nhưng lưu ư nước đường sẽ cạn bớt và trở ngọt gắt trong khi giữ nóng trên bếp.
- Chia bánh ra dĩa, châm nước đường nóng vào, rắc thêm ít mè rang vàng giă dập
 ( ST )

Về Menu

banh kem mon lau ngon cá hấp trà tắc bánh canh nước cốt dừa cach lam salad tom súp dạ dày cach lam thit tam bot chien banh chung gac bo pho mai cu den rang gừng văn hóa ẩm thực Việt Soup hai san cÃƒÆ thu kho cach lam hoa hanh tay chien thịt heo kho trứng bò hầm vang aghemono ngon trà xanh bình thuận nụ hoa mướp xào Thưởng thức gỏi nhệch tại Đại Xác đậu xào giá thơm miền ký ức dua cai ngo sen ngam mặt tuong cà chua sua hanh ngon làm miến trộn Phạm Liên Xoài ngâm giấm đường cach lam dua ngam cà ngu kho banh mi ciabatta rau câu thạch trái cây rau câu trái trứng ốp lết mang cà bún mắm nấu tôm thịt chè khoai lang chuối trung xao thit tự tay làm bánh củ sen bep gia dinh cach lam banh chien man ngon che cu sen thap cam cà rà hấp củ cải nhồi tôm lam sup ca chua ngon giÃ Æ hoa sơ chế cách làm sữa chua cac mon xao cơm hộp văn phòng lam vit om sau Câu chuyện xung quanh những chiếc bánh su miến nấu khô các món thịt rang ngon lam vit sot vang canh bánh gạo salad rong bien ngon cach nâu chè húê chè đậu đỏ cách nấu lẩu ếch canh hến nấu chua Cá điêu hồng nướng chanh dây hạt tiêu bún rieu lam vit tiem dac biet trung vit lon xao me phô mai que cách làm tào phớ không dùng thạch cao khoai tây bọc cá ngừ mì xào thịt cá bắm ga sua ngon ngon thịt vịt nấu khoai lam xa lach chay nau nuoc lau Thức Uống lam my y ca hoi ngon công thức bánh gậy phủ chocolate lam xoai ngam nuoc mam nấu mứt thanh long lam xoi gac trung cuon kieu my ong hut Cach Cam HOA Huong Duong bánh chocolate nhân phô mai cà tím chiên bột lam xoi xeo chân gà hấp sả tranh vẽ 4 món nhậu khô không thể thiếu trong ga kho rau ram MV Người Châu Á ăn những thứ kỳ lạ lam yaourt bich chả thịt cốm Mỳ ý lam yaourt tui trà sữa vị bạc hà tom sot chanh leo ngon áo thun dau hu chien gion sot me lam chao bi do ngon Lương Định Của công thức cả cá ngần bánh nhân dừa các món xào thịt bò Đu đủ xào thịt cach lam mut dua don gian lap xương heo kho qua xao thit ngâm bắp bò bi do ham sen ngon banh trung thu ngu sac lam sup dua hau thit ga bùn cach lam thit than heo chien gion Thi heo xao tau cu hạt sen nấu khoai môn cách rán cá giòn lap xuong sot quat máy tính quán kem hoa quả ca bac ma sot ca ngon