Món ăn miền Nam


Bánh Trôi Tàu




 
Bánh trôi Tàu có vài điểm khác biệt với bánh trôi và bánh chay.
1.Nhân bánh:
- 300gr đậu xanh khô đã cà bể làm hai. Vo sạch, ngâm nước nóng 3 - 4 giờ, hấp chín hoặc có thể nấu chín như nấu cơm.
- Cho vào đậu 50gr đường cát trắng, tán đậu và đường cho nhuyễn mịn.
- Tùy ư trộn thêm vào hỗn đậu đường đã tán nhuyễn: 50gr cơm dừa nạo nhỏ hoặc chuẩn bị riêng ít cơm dừa cắt thành miếng vuông vức cạnh non 1cm.
2. Hỗn hợp bột:
Thành phần bột và cách làm giống như bột bánh trôi.
3.Vo bột và luộc bánh:
Làm giống như bánh chay với phần nhân bánh là hỗn hợp đậu đường có dừa nạo hay không hoặc chỉ cho vào giữa lớp đậu một viên cơm dừa rồi vo tṛn lại. Viên bánh trôi Tàu cũng vo tṛn như viên bánh trôi nhưng thường là người ta làm lớn hơn một chút, viên bột có đường kính chừng 3 - 3,5cm.
4. Nước đường:
- Khoảng 50gr gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- 150 - 200gr đường thẻ băm nhỏ và dùng đường mía để nước đường có vị thơm mùi mật mía, không dùng đường thẻ thốt nốt.
- Nấu đường và gừng cùng lúc cho tan đường và dậy mùi thơm gừng, tùy thích muốn ngọt ít nhiều để gia giảm đường nhưng lưu ư nước đường sẽ cạn bớt và trở ngọt gắt trong khi giữ nóng trên bếp.
- Chia bánh ra dĩa, châm nước đường nóng vào, rắc thêm ít mè rang vàng giă dập
 ( ST )

Về Menu

Bánh canh sợi ngắn sợi dài banh bao công thức làm ruốc bánh xếp đào hao nuong sot bbq ngon sữa mè đen Trâm Phạm banh ngon nước sốt ăn kèm mì cach lam tau hu đa bơ xào nghêu mắm kho mon nuong bbq món ngon với trứng bánh mì cũ mán so tay nau an cơm nóng trộn trứng sống bông hoa Mùa Hè cach nau lau gan ca ngon canh mang kho tom su sot cam Mango creamcheese mousse gỏi gà trộn bánh trung thu hàn quốc bÃƒÆ nh tÃƒÆ o gà sốt Bun gao xao banh chocolate souffle ngon bánh rán phô mai nha dam gà phi lê xào canh cua hoa thiên lý thịt bò kho kỳ công nhưng ngon nồi áp suất Việt Nam banh bo dau phong cóc miền tây bố banh oreo ngon nuoc trai cay thanh nhiet đậu bắp chiên giòn cách làm bánh mỳ VẠtau hu da Cách làm sạch nhớt cá trê khử mùi tanh cafe ca trung chien cắt tỉa cong thuc lam pate gan tu lam pizza thịt rang Món Hầm cách nấu chè tho hap sa thom ngon lam thit ngam nuoc mam rằm tháng 8 mon ngon de lam Bánh khọt sa te cháo thịt đậu xanh salad trái cây gan cho bà gà chip chiên giòn bắp cải vịt nấu măng cach nau pha lau bo Bluestone Làm ba món sốt đơn giản cach lam ca bong thit heo Banh chuoi Quả sấu nấu toàn món đẹp Cai chua cách làm kem dâu thit cuu nuong sữa chua dẻo ca cao bánh cốm nhân đậu Tips Cách phân biệt mực thật và mực lam sushi pho mai mochi kem xoai sen nhồi gạo nếp sắn canh khế chua banh hoi lam banh khoai tay pha cocktail salty dog muc chien an voi nuoc sot bánh mì jambon bí quyết rửa rau món tây chanh muoi rau củ nướng cay phi le bo om ngu vi huong vòng hanh tim muoi chua cay trung cuon thit vien chien ngon chữ thập cách làm bánh noel râu mực banh 4 tang may thịt xào thập cẩm cách nấu xôi chim Dạy tết trung thu cách làm củ cải muối món ăn chống suy nhược cơ thể flan rau cau thit ba chi rim dồn cua sốt ớt chả mực quảng ninh TP HẠLong mắm tỏi do an vat ke gom ngon bút bắp cải trộn chua ngọt lẩu